毛脚蟹怎么烧好（毛蟹和大闸蟹一样吗）
毛脚蟹怎么烧好，毛蟹和大闸蟹一样吗？
毛蟹与大闸蟹是同一科目的，都是中华绒螯蟹。严格来说，它们的确是一样的，只是体型大小不同。
最有名的毛蟹，就是夏天时我们常吃的“六月黄”。因为它在农历六月左右上市，蟹黄颜色是非常耀眼的金黄色，故而得名。
六月黄是大闸蟹第三次蜕壳后的“童子蟹”，一般体重为二两左右，蟹肉细嫩，膏黄饱满且呈半流质，具有独特的风味。毛蟹体格虽小，五脏俱全，鲜美滋味完全不逊色于成熟期的大闸蟹。
吃毛蟹的时候，一般我们不清蒸，因为蟹比较小，剥一只蟹能吃到的蟹肉很有限。比较常见的做法就是爆炒，比如毛蟹炒年糕，毛蟹炒毛豆，这样的做法能够把蟹的鲜味融入菜里，完全不流失。
没办法没招了的歇后语？
和尚的脑壳——设法（发）（比喻没有办法，无能为力）
2、墙壁上挂帘子——没门
3、斗大的馒头——无处下口
4、搬着楼梯上天——没有门
5、湿手抓面粉——要甩甩不掉
6、猫吃刺猬——无处下嘴
7、船头上跑马——走头无路
8、掉到染缸里——洗不白
9、麻布下水——拧不干
10、铁匠手拿绣花针——找不到线眼
11、和尚买包网——无髻（计）可梳（施）
12、和尚的脑壳——没发（法）
13、狗咬乌龟——找不到头
14、泼出去的水——难收回来
15、秃子的脑袋——无法（发）
16、张天师被鬼迷住了——有法没处使
17、扯耳朵充饥——不得进口
18、床底下打拳——无法伸腰
19、老鹰抓蓑衣——脱不了爪
20、老鼠钻牛角——此路不通
21、一身掉下井——耳朵拉不出
22、三十里路骂知县——无用
23、三加二减五——等于零
24、三年陈账——还翻它作什么
25、大人不在家——讲小孩子话
26、马尾穿豆腐——提不起
27、稀了的泥———糊不上壁
28、木头上长疮——不痛不痒
29、水牛陪考——比劲大
30、毛脚鸡——上不得台盘
31、牛屁股后面念祭文——空话
32、头发丝穿豆腐——不消提
33、打蚊子喂象——不顶用
34、巧眉眼做给瞎子看——白搭
35、对牛弹琴——不起作用
36、阳雀叫三年——空话一句
37、吃南瓜不放盐——讲淡话
38、光有鼓槌子——打不响
39、竹山上的笋——大了不能吃，小时不能用
40、灯草作拐杖——借不着力
41、没脚蟹——走不动
42、床底下躲雷公——无用
43、宋江的军事——吴（无）用
44、张天师被娘打——有法无用
45、杨柳一开花——没结果
46、纸上画的糍粑——吃不得
47、纸做的花儿——不结果
48、纸糊的板凳——坐不得
49、纸人骑石马——轻不压重
50、炒现饭——没有味道
买的活毛爪螃蟹如何过夜？
选择家里用不着的浴缸来养毛爪螃蟹，或者准备一个口比较大、并且比较深的大盆，不能太浅了，否则不注意的话螃蟹容易爬出来。我们把螃蟹放到容器中，然后往里面加水，注意水量不能过深，一般不要没过螃蟹的身体就可以，否则螃蟹就无法呼吸了。
用这样的方法保存3、5天是没问题的，但是如果是想保存的再久一些，那就往里面投放上一些小鱼虾之类的东西，放上之后一般能够延长至一周左右。虽然这种方法可以让螃蟹保存一周依旧鲜活，但是还是建议大家早点吃完为好。
几月份吃海鲜最好？
秋季吃海鲜最佳，九、十月份吃海鲜最健康美味。这时螃蟹、虾爬最肥美。秋季是吃海鲜的最佳时节,这个季节鱼虾肉肥味美。也就是说九、十月份是吃海鲜的最佳季节。夏秋交替户外活动特别多，同时也是海鲜渔货出产丰富的时期，海鲜品种繁多、味道鲜甜，让人忍不住多吃几顿。立秋后，菊香蟹肥，牡蛎也相当肥。 春天三四月份，是螃蟹最肥的时候，尤其是海里的螃蟹，“不施油盐而五味俱全者，唯一蟹与蚶”，由此可见蟹的美味。当然了，螃蟹吃不到还能吃点别的，这个时候也是海红（又称贻贝）最肥的时候，海红应该算是煮汤最鲜美的了。 到了五月到八月是休渔期，这时候是吃不到鱼的，据说这时候蛏子和扇贝很肥。 从八月十五到十一月十五三个月都是吃螃蟹和虾婆（又叫虾爬，皮皮虾）的好时候，其中最肥在九月十五左右，这个时候淡水的螃蟹最好吃，海里的也不错。吃蟹是秋天里最为隆重的一件事。这个季节，也是海蟹最肥美的时候，个头大，蟹钳粗，白花花的蟹肉里有天然的咸鲜味，加上红艳艳厚笃笃的膏，啥调料都不用放，上锅一蒸，那香味半点不输阳澄湖大闸蟹！ 十一月十五一直到来年一月份，天气比较冷的时候是吃海蛎子最好的时节。牡蛎，又称蚝、广东人叫它生蚝(粤语地区)、闽南人叫他蚵仔，中国人也叫它海蛎子、蛎蛤等。新鲜的生蚝，必须密闭，或者在你敲击它的时候，就会自动关闭，这样，在你刚刚开启一枚生蚝的时候，会看到浸润着生蚝肉的新鲜原汁，这原汁，其实就是海水。好的原汁，清澈，不浑浊，是生蚝最佳的生长地。所以，一枚新鲜的生蚝，如果浸润在原汁中，即使开启三天，也能保持鲜嫩。擅长品味生蚝的人，一定只赞同原味生吃：先吃一口原汁，再把蚝肉吞下。 春季慎吃海鲜 网上有人说春秋季是吃海鲜的最好时期。 也有一种说法说，冬春之交的季节，是吃海鲜最合适的季节。很多的人就认为7到10月份吃海鲜是最肥美的，但是殊不知7月到10月之间海藻以及浮游生物也繁殖，再加上有赤潮的一些海域，可能会有很多毒素，食用起来很容易中毒。而此季食用海鲜是最干净的。 无论怎么说，中国吃网提醒，春季慎吃海鲜。 为什么春季吃海鲜不好？春天并不是吃海鲜的好时候，因为大家从市场上买来的海鲜都是存货，时间较长，死的较多。这样极不新鲜的海产品蛋白质分解后会形成胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。而且这些有毒物质并不怕加热，所以高温煮、熬不能有效杀死它们。食用后，它的毒性会随肠道进入血液，危害身体健康。所以，大家尽量别在春季购买海鲜，秋天是比较好的选择！ 春季是养肝护肝的季节，吃海鲜要慎重。春季来临，万物复苏，病菌也开始活跃起来，要注意养肝和护肝。人们在吃东西的时候一定要注意饮食卫生，像吃海鲜类食物最好要事先清养几天，在烹饪的过程中要煮熟蒸透方可食用。专家提醒，春季不当吃海鲜甚至有可能患上戊肝，特别是有些人喜欢吃生冷、不洁海鲜危险性更大。戊肝主要靠饮食粪—口传播，食用了病人污染过的食物或水源等，吃的时候又不注意煮熟再吃，就容易染病。 对于一些有湿疹、哮喘、过敏性鼻炎等过敏性疾病的人来说，春天也是这些疾病的好发季节。因此，要慎吃海鲜、虾、海鱼、螃蟹等富含组氨酸的食品。 海鲜的营养食法 黄花鱼：香煎+焖 黄花鱼是老广最爱吃的一种海鱼。第一种做法可以做香煎黄花鱼。买一条8两的黄花鱼，洗干净，先用少许盐、生粉、鸡蛋清、搅拌涂抹在黄花鱼上，然后往锅里放少量油，用油量要少，放姜过一过，然后放鱼进去煎，熟透就可以食用了。第二种做法就是焖黄花鱼，先把酱油、葱等调料配好，然后把黄花鱼煎得差不多之后放调料进去。 蟹：养+蒸 蟹的做法比较有营养的方式是蒸蟹。在蟹的腮部、胃肠道藏污纳垢很多，所以买蟹回家后要先在清水里养上1-2个小时，让它把脏东西排出来。吃的时候要注意蟹脚上的毛，很多广州人喜欢吸蟹脚上的汁水，其实那些毛很脏，尽量不要吮吸蟹的毛脚部分。
海边的农民赶海动不动就抓到半桶青蟹？
真这么好抓，那渔民个个都是富豪了。
近年赶海视频火热，其实反映了很多人对大海的向往，对大海和由此相关的东西都有新鲜感，所以赶海视频火了，但是赶海真的像视频上那么出手就丰收吗？
作为海边长大的孩子，很直白地说，是可能的，有时候我也看赶海视频，看着看着会嗤笑起来，有些真的是儿戏了一点。
说说自己几次赶海的经历，就知道抓海鲜其实还是比较难的。
第一次就是小学5年纪的时候，邻居大哥带我去挖蛏子，先是去滩涂，然后行走500米到有蛏子的地方，如果体力不好一点就已经气喘吁吁了，过去了还得会看，哪里有蛏子哪里没有，还需要一点一点挖过来，大哥们是老手，所以比较快，我是生手，慢，也挖不了几个，不是视频上那样撒点盐就一大片，那挖蛏子得撒多少盐？最后我没有办法，技不如人，只好去别人家的蛏田去挖。
差不多时间了，得赶紧跑，因为涨潮了，如果沉迷挖蛏，就被海浪卷走了。忙了一个下午，就挖了两盘差不多。
第二次就是去沙滩的海边，沙滩上倒是螃蟹很多，贝壳也不少，但是基本就是那种很小的那种，一分硬币差不多大的那种，至于说青蟹啊，梭子蟹啊，听听就好，从来没有见到，我们抓的最多的就是寄居蟹，抓着玩，或者拿榔头到礁石处找找牡蛎。基本忙活半天，搞不了多少，毕竟赶海的人多了去了。
最丰厚的一次，就是看渔民下的小网，我们只是帮渔民提了很多个而已，抓了两只青蟹。
青蟹一斤以上的，野生的，要200一斤，还有哪些贝壳，随随便便都是要50元一斤以上的，真这么好抓，那渔民作为专业选手，赶个海，沙滩走一走都上千到手，那还置办什么小网或者渔船。
所以看赶海，我一般就看看四哥的，比较真实，我们也都是这样小伙伴一群，然后抓到的满足满足夜宵所需。