大菱鲆怎么去鳞（用刀背刮掉就好了）
大菱鲆怎么去鳞，大菱鲆怎么做才好吃？
1、多宝鱼(大菱鲆)去除内脏洗净,在鱼身上划几刀。
2、葱切断,姜、蒜切片,肥猪肉切成细条。
3、热锅下油,放入猪肉炒至出油。
4、再放入多宝鱼。两面都煎一下。
5、加入葱姜蒜,白酒,酱油,醋,白砂糖,清水炒匀。
6、大火烧开,盖上锅盖转小火烧7分钟,再转大火收汁关火。装盘即可吃。
多宝鱼的鱼鳞片怎样处理掉？
用刀背刮掉就好了，多宝鱼清蒸就很好吃了：
多宝鱼肉质鲜美，而且小骨特别少，所以我相信很多小伙伴都跟我一样比较热衷选多宝鱼做菜，多宝鱼的做法也有很多，这期的美食教程，准备给大家分享一个简单快手的做法，只需要10分钟就搞定了，想学的小伙伴们赶紧上车哦！另外喜欢美食的小伙伴们记得关注我哦，我每天都会更新不一样的美食教程！
首先准备食材：
多宝鱼 X 1条
红椒 X 1个
姜，小葱 X 适量
蒸鱼豉油，料酒，食盐，食油 X 适量
食材准备好之后，我们多宝鱼处理一下，在鱼背上打上几条刀花，这样熟得快，打好刀花之后在鱼身上撒上一层料酒并涂抹均匀，然后再抹上一层食盐，腌制片刻！
接下来把姜切成片，然后取小部分葱切成长段，准备一个蒸鱼的大盘子，在盘子里垫上一层姜葱，然后把多宝鱼放盘子里，在多宝鱼上方再放上一些姜片和葱段。准备好之后，起蒸锅，蒸锅上汽之后，把装有夺宝的盘子，放锅里盖上锅盖后大火蒸6分钟！
在蒸鱼的过程中，我们再切一些小葱丝，放到清水里泡弯，刀工不好的可以用剪刀剪哈，然后把红椒也切成细丝，可以跟葱丝一起泡一会！
多宝鱼大火蒸6分钟之后，先别着急起锅，把火关了，然后焖2分钟再起锅，起锅之后，把鱼背上蒸鱼的姜片和葱段夹走，再放上泡卷的葱丝和红椒丝，然后加入适量的蒸鱼豉油，再烧点热油淋到葱丝和红椒丝上，把葱丝和红椒丝的香味爆出来！
这样一道火候刚好，肉质鲜嫩的清蒸多宝鱼就做好了，味道一流超级的下饭，整个过程也就10分钟左右就搞定了，是一道简单快捷的硬菜，大家可以试试看！
好啦，这期的美食教程就到这里！
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上回复你的哦！
感谢你的阅读，下期再见！
鳎目鱼比目鱼龙利鱼到底有什么区别？
鳎目鱼
鳎目鱼（tonguefishes）是脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、鲽形目的1科。通称鳎目鱼，又名舌鳎。
比目鱼
又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。种类繁多，全世界有540余种，中国产120种，主要类别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，为经济鱼类。
龙利鱼
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。（源自网络）
香煎鳎目鱼
主料：鳎目鱼1条(约400g)
辅料：葱姜蒜适量
调料：盐1小勺、生抽2汤、料酒2汤匙、白胡椒粉1小勺
步骤：
1.鳎目鱼去鳞去内脏去鳃,洗净切成段
2.加入盐、生抽拌匀
3.加入葱姜蒜和白胡椒粉
4.锅内放油烧热，腌好的鱼在锅内铺好，小火煎至一侧硬身
5.翻面继续煎至鱼基本熟透
6.将碗内腌鱼的汤汁全部倒入锅中，盖盖，小火慢慢煎至汤汁基本收干即可PS：以上来自网络，侵权删，谢谢！
大菱鲆怎么去鳞？
大菱鲆用洗鱼的剪刀逆向刮，这鱼鳞不难刮。