怎么分辨虾料的（海米和虾仁有什么区别）
怎么分辨虾料的，虾粪便两种颜色是什么原因？
1.褐色粪便 原因分析 南美白对虾胃很小,肠道直且短,虾摄食褐色饵料后,胃部及肠道会呈现出饵料的颜色。饵料通过肠道的时间较快,约为20～25分钟,所以正常粪便的颜色应与饵料的颜色接近为褐色。 褐色粪便为正常粪便,继续保持即可。
2.黑褐色粪便 原因分析: 黑褐色粪便为非正常粪便,较正常粪便短,一般小于1cm,表明投料量不足,新的粪便未形成,老的粪便在肠道内存留时间较长。 处理方案: 适量增加投料量及次数。
3.绿色粪便 原因分析: 绿色粪便为非正常粪便,一般出现在放苗后,水中浮游微生物不足,加上投喂开口料不及时或量不足,虾苗饥不择食,摄食池中的青苔、死藻等一些绿色的东西,导致粪便为绿色。 处理方案: 及时添加开口料即可。
4.白色粪便 原因分析: 白色粪便为非正常粪便，不是虾摄食食物消化后的粪便，是细菌、藻类毒素、水质、霉菌、药物等综合作用导致虾肝胰脏病变所排出的病变组织、粘液和毒液及肠道脱落的粘膜上皮和增生细胞而形成的。
海米和虾仁有什么区别？
海米也称虾米或虾仁。海米跟虾仁都是虾身上的，没有本质区别，只是做法形式同。
海米是晒干了的虾仁，海米有壳，是小虾。
虾仁没有壳，是净肉。
海米：为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称海米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。白虾须长，身、肉皆为白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。
虾仁：选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
海米的营养价值：
1.虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物.
2.虾米中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症";
5.虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;
6.老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾仁营养价值：
1. 虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
2.虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
3. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
4. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
5.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。
挑选海米时需要注意：
(1)色泽：体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的，多是淡的。色暗而不光洁的，是在阴雨天晾制的，一般都是咸的。一批中最好颜色大体一致，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是坏的掺进好的，属于假冒伪劣。
(2)体形：虾米体形弯曲的，说明是用活虾加工的(活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程)。虾米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。
(3)杂质：虾米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的，为上品。
(4)味道：取一个虾米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差，有的人用盐味压其他不正常的味道。
挑选虾仁时需要注意：
优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
虾露和鱼露有什么区别？
1、原料不同
虾露的主料是虾，而鱼露的主料是鱼。
2、颜色、味道不同
虾露色泽黄亮、汁液浓稠，无杂质和异味，味极鲜美，咸味轻，余味绕口，而鱼露大多是红褐色或者琥珀色，味道带有咸味和鲜味，呈水状且透明。
3、用处不同
鱼露多用来腌菜、拌小菜等，而虾露是用来拌凉菜，例如虾油瓜条、虾油香蒿等。
你知道养虾老司机是怎么看？
①检查料台里虾的数量和剩余饵料量，剩余饵料颗粒是否完好。如果料台里料剩余较多，则说明饲料的投喂量过多，这时候应该酌情减少投料量。同时抛网看虾，检测水质；如果料有剩余但较少，投料量不变，注意观察虾肠道，检测水质；料没有剩余，则需少量加料。
②观察虾的粪便。若是长的灰黄色粪便，说明投料量是适宜的；若是短的黑褐色粪便，说明投料量不足；如果虾的粪便呈现出不是饲料的淡黄色，则说明它没有吃料，可能是因为塘底过脏，泥皮过多。此外还要看虾有没有拖便，一般拖便太长说明料够，但消化不太好。
③料台里面的对虾数量和活力。看料台里的虾活力好不好，有没有出现抽筋或脱壳不遂等现象。
④虾胃及肠道是否充满饵料，体色及外观是否正常。看虾的胃，如果胃饱满，蠕动有力，说明虾吃料合适；看虾的肠道，如果饱满且为灰黄色，说明吃料不错，若为灰褐色，则料不够，没有吃饱。如果虾的肠道饱满。并且呈现出饲料的颜色而不是其他颜色，则说明虾吃料正常，同时也可以说明池底水质不脏。通过以上跟踪检查，便可大概知道池塘内虾的摄食状况、健康状况及底质现状、饵料质量等，可据此及时调整饵料投喂和每次所占的比例。将每天观测到的情况作记录，便于及时发现、分析与解决问题。
虾的投料比例算法？
一、饵料系数（%）=总投饵量/鱼总增重量╳100%。 但，一般而言，饵料系数计数不涉及虾蟹类。 1