小罗非鱼怎么做（教你做正宗的凯里酸汤鱼）
小罗非鱼怎么做，番茄加罗非鱼酸汤鱼怎么做？
大家好，我来自贵州黔东南州黄平农村的小灰，我是一地地道道的苗家小伙，我一直都想和大家分享一我们苗家酸汤鱼的做法，让大家不用去馆子也能在家做一道正宗的凯里酸汤鱼，酸汤鱼的鱼一般选用稻田鲤鱼，乌江鱼，黄辣丁，做酸汤鱼的关键在酸汤的做法，酸汤分为，白酸汤和红酸汤两种。
红酸汤原料：熟透的小西红柿1000克，盐250克，高度白酒适量。
白酸汤原料：糯米500克。3000清水。
红酸汤做法：熟西红柿取蒂洗干净，滤干水分，纳入干净的盆中，手和盆千万别有油脂，撒盐把西红柿摸匀，放入准备好的土坛子里，最后淋上白酒，把坛口密封好，放在阴凉处15天。让起自然发孝。
白酸汤做法：糯米洗净，加3000克清水，下锅煮沸腾，倒入干净无油的土坛子里密封15天即可。
红酸汤和白酸汤都做好后现在做凯里正宗酸汤鱼。
原料：土鸡，稻田鲤鱼，猪油，菜籽油，酸辣椒，西红柿，料酒，盐，糖，味精，鸡精，木姜子油，黄豆芽，白豆腐，豆腐乳，姜片，蒜末，香菜，胡椒粉，花椒面，葱花，酥黄豆，酱油，折耳根碎，煳辣椒面。
做法：1，杀好的土鸡，洗净，斩大块，下汤桶中熬制，打掉浮沫，下料酒，起锅烧火，下猪油，菜籽油，放酸辣椒，碎西红柿，姜，蒜米，香菜，葱，爆香，下入做好的红酸汤，和白酸汤，黄豆芽，烧沸腾后，倒入鸡汤桶中熬制成酸汤，
2:把熬制好的酸汤打渣，调味，放入盐，糖，料酒，味精，糖，鸡精，胡椒粉，木姜子油。
3:稻田鲤鱼杀好去鳞，去内脏，在鱼背上砍上5厘米段，鱼肉连而不断。
4:火锅上火，下入熬制好的酸汤放入黄豆芽，煮沸腾后，放入杀好的鱼，撒上葱段，大姜片，香菜段，木姜子油。
5:酸汤鱼蘸料做法，取碗，放入碎折耳根，蒜末，煳辣椒面，酱油，豆腐乳，盐味精，鸡精，葱花，香菜碎，放点熬制好的酸汤，拌匀，撒上酥黄豆即好。
小罗非鱼怎么做好吃？
材料小罗非鱼4条，葱1段，姜1块，大蒜4瓣，生抽，盐，糖，醋，料酒，大料 做法 1.请大家将鱼收拾干净，两面裹上面粉，煎至金黄色，捞出备用。
2.大葱切段，蒜和姜切片，与大料一起放在一个碗中备用。3.在调料碗中一次放入盐，糖，醋，料酒，酱油，搅拌均匀备用！ 4.另起一个锅，将煎好的罗非鱼放入锅中，倒入调好的配料烹制！ 5.盖上锅盖烧5分钟，翻面，再5分钟即可！有的罗非为什么长不大？
天然的罗非鱼长不大的，它可能生长三个月左右就开始繁殖，所以它长不大，好一点的苗要全雄性的能长到1.5到2.0后。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。
它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。
绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。
腌好的罗非鱼怎么做好吃？
罗非鱼的腌制及制作方法
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制。
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣或剁炒爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味要尝一下咸淡。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒看个人的嗜麻辣程度，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
罗非鱼什么最喜欢吃？
1. 冻饵料 钓罗非鱼冻料这是钓罗非的钓友使用最普遍的饵料，没有之一。只因为价格在可以接受分范围之内，而且效果不论是黑坑还是野钓都还不错，渔具店那种一套一套（肝味、腥味、赤尾青）的冻料，而是自制冻料。值得留意的一点就是，野钓大罗非就算你不能自制饵料，也一定要谨慎的往饵料里面添加赤尾青，除非天气已经转冷（平均20摄氏度以下）。加了赤尾青之后，野外的小罗非分分钟教你做人。平时用的最多的就是鸡肝蒸熟，放点儿糖和轻麸以及拉丝粉调整状态即可。当然，你能买到便宜的秋刀鱼，放点儿秋刀鱼在里面还是非常不错的，尤其是秋刀鱼+鸡肝+鸡精+香虎之后那独特的香味我都想吃两口
2.蚯蚓
这里所说的蚯蚓不是渔具店可以买到的大蚯蚓，而是自己去挖的那种最少也有筷子粗细的蚯蚓，或者是在某个宝网上也有卖。比起上面的方法来，大蚯蚓的成本最高，最重要的是大蚯蚓不容易伺候、容易死亡、看起来恶心非骨灰级玩家或者想在大水库干大罗非的人不会下定决心使用。大蚯蚓的优点和河虾差不多，但是如果你是用长杆或者海竿，大蚯蚓比河虾的优势要大，因为大蚯蚓可以钓的鱼种类是在太多，常常会有意外的收获，比如：叉尾鮰、胡子鲶、大鲫鱼等等。