桂花鱼怎么去鲮（推荐这四种鱼）
桂花鱼怎么去鲮，鱼的名称有哪些？
要说鱼的名称啊，那可是很多的，我来大家分享一下：
鱼的名称有：鲫鱼，鲤鱼，鲅鱼，刀鱼，鲈鱼，罗非鱼，银鱼，大马哈鱼，鲨鱼，鳝鱼，狗鱼，鲟鱼，斗鱼，接吻鱼，龙鱼，孔雀鱼，鳐鱼，月光鱼，射水鱼，旗鱼，虎皮鱼，七彩神仙鱼，爬岩鱼，裂腹鱼，抗浪鱼，黄唇鱼，鳌花鱼等。
海洋鱼：带鱼，大黄鱼，鳓鱼，鲳鱼，鲐鱼，鲅鱼，大马哈鱼，鲚鱼，鲥鱼等。
淡水鱼：茴鱼，狗鱼，江鳕，杜父鱼，刺鱼，雅罗鱼，青鱼，草鱼，鲢鱼，鳙鱼等。
在寒带与亚寒带海区分布的主要经济鱼类有鲱，鳕，鲑，鲽和鲭等；亚热带海区分布的主要是沙丁鱼，鲹和鲐；热带亚热带海区则分布金枪鱼等。
这么多鱼的种类，我们平时吃哪种鱼最好吃？
1、裂腹鱼 2、抗浪鱼
3、鳌花鱼 4、黄唇鱼
推荐这四种鱼，不管是从营养价值还是口感上，都是很不错的，
希望我的回答能帮到你，喜欢记得关注，谢谢
什么鱼的肉没刺而且还好吃5？
Anne烟火间很高兴回答这个问题！
在湖北，大江大湖大武汉，新鲜的鱼类品种还是很多的，说到刺少味道鲜美，我家比较喜欢桂鱼、又名鳜鱼、鳌花鱼。为肉食性凶猛鱼类，也是我国淡水中的珍贵鱼类。其肉质细嫩鲜美, 刺少肉厚，营养价值很高。对于它的做法也很多，有小朋友喜欢的酸甜口的松鼠桂鱼，原汁原味鲜美无比的清蒸桂鱼，家常做法的红烧桂鱼，还有一种有着特别味道的做法——臭桂鱼！
介绍下我家经常做的松鼠桂鱼、清蒸桂鱼、红烧桂鱼的方法吧！
一、松鼠桂鱼：
食材：
桂鱼（最好选用750克左右的，再大了，家里的锅比较小，不好炸，太小了，不太好看）干淀粉、番茄酱、糖、香醋、酒、盐。
做法：
1.菜场买回鱼，去鳞去腮，剖腹去内脏洗干净待用。
2.先按住鱼身，把鱼头切下。再按住鱼身，用刀把鱼肉贴着骨头片开（尾巴不要片开），翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子处带刺的肉给片掉。
3.割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直着划，再斜着划，深至鱼皮成菱形刀纹，千万不要切断了。
4.用料酒、精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。
5.炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。再将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。之后将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中。
6.鱼头入油锅炸成金黄色（入锅炸时，用锅铲按压鱼头，让其下巴部位展开定型）。
7.炸好后，装上鱼头和鱼肉拼成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起。
8.将番茄酱放入碗内加适量的水、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉拌成调味汁。
9.起锅烧油，调味汁大火熬制成粘稠状态，浇在鱼身上即成！
二、清蒸桂鱼
食材：
桂鱼（500克左右），姜、盐、蒸鱼豉油、醋、料酒、胡椒、大葱切细丝、红椒切细丝、姜丝、糖。
做法：
1.将桂鱼杀好，去鳞去腮去内脏，洗清沥干水分，鱼身两面开花刀，表面和内里抹上适量的料酒和盐，肚子里放入姜丝和葱段
2.水开上锅蒸8分钟，中间调一碗汁（蒸鱼豉油3勺，醋1勺，糖少许，胡椒少许混均匀）时间到，取去葱、姜即好，倒掉蒸鱼盘里的水，淋上调好的汁，放上红椒和大葱丝，锅内烧少许油，淋在整好的鱼上面，鲜嫩美味的清蒸桂鱼就做好了。
三、红烧桂鱼
食材：
桂鱼一条、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、葱、料酒。
做法：
1.去鱼鳞鱼鳃去内脏，鱼表面一边划2刀，方便入味，洗净沥干水分，放在盘子备用。
2.起锅烧油，油烧9成热，锅内均匀撒入适量的盐（烧一条鱼的盐量，后面就不加盐了）放入鱼，中大火煎至两面金黄。煎鱼的锅和油一定要烧热，有点冒烟的那种，再放入鱼，煎好一面再换另一面，不能心急，这种方法煎鱼绝对不粘锅。
3.放入姜和蒜，料酒一勺，将鱼翻一面，加入生抽2勺，老抽半勺，醋1勺，糖1勺，将鱼再翻一面，让酱汁均匀吸收。
4.加入适量的水，看看没过鱼就行，烧至沸腾鱼再翻一面，最后大火收汁。
5.装盘享用了！
臭桂鱼，跟臭干子一样，闻起来臭吃起来香，本人自己没做过，所以目前没办法分享给大家！好了，大家可以试试哟！@头条号管理员 @头条号
经常吃花生对身体有哪些好处？
花生，不得不说是很多人的钟爱食品，也可以说是一种钟爱的零食。一种味道不错的坚果类食品，还包含着较多且丰富的营养物质。言于具体，烹熟后直接吃、水煮着吃、煲汤食用、醋泡等食用方式都是比较不错的品鉴方式。对于花生来说，为何建议大家食用？经常吃花生对于身体有何好处？仅以些许时间和你共聊关于花生的点滴知识。
花生，总体来看营养如何？花生是一种营养丰富的食材，总体来讲蛋白质含量高、脂肪较多、碳水化合物很少且富含膳食纤维；基础营养物质含量比较充足。
当然，除了这些以外，花生当中还含有较多种类的抗氧化物质和植物活性物质，这其中包括白藜芦醇、香豆酸、异黄酮、只算等物质，而且这些植物活性物质多是存在于花生皮中。
常吃花生，对于身体有何好处？对于心脑血管存在积极的作用：
花生当中含有充足的不饱和脂肪酸物质，特别是欧米伽—6脂肪酸物质，适量摄入对于血脂有积极作用，理论上来讲可以起到预防冠心病、动脉粥样硬化等问题。
可以起到维持健康体重的作用，适当健康食用可以促进减肥的达成：
很多人觉得花生当中含有较多的脂肪物质，肯定不利于减肥的达成。其实而言如果靠谱食用，还是比较利于减肥的。
花生而言饱腹感较强，可以减少进食量；另外花生当中富含单不饱和脂肪酸，消耗这些物质需要消耗很多的热量，其中还含有不少的膳食纤维，同时也可以促进肠道代谢。
补充能量：
毋容置疑，花生当中含有一定量的蛋白质和脂肪物质，食用之后可以补充热量，为正常的工作和学习提供能量基础。
对于花生来说，如何食用更加健康？请您选择健康吃法：
花生的食用方法比较多，或是油炸，或是煎烤，很多人喜爱，但这样的烹调方式更容易产生热量，最建议您选择的食用方式是水煮花生，避免增加脂肪物质的摄入。
发霉的花生不可以吃：
发霉的花生切记不能食用，花生发霉之后很容易产生黄曲霉毒素，而这种物质对于肝脏的损伤很大，食用大量容易损伤肝脏，请严格拒绝。
花生虽好，食用请限量：
花生，其中含有较多的脂肪物质，所以您会感觉吃起来很好吃，但是食用请您留心限量，每日食用花生不超过35克（中国居民膳食指南建议每天吃大豆和坚果类食物25-35克），避免由于脂肪摄入过多增加肥胖的风险。
有些人不建议食用：
首先，对于花生过敏的人群请拒绝食用，避免出现各类过敏症状。
其次，肥胖、高血脂、痛风等慢性病人群请限量食用。
花生，不错的零食，一种靠谱的坚果类食品；营养不错，作用也还好；建议您常吃，但要健康对待。每日一小把零食，希望给您的生活带去健康。
注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
安庆特色小吃？
1、凉亭雪枣
这也是一种糕点，因形状如枣，浩白如雪，产于宿松县凉亭河而得名，是宿松县历史悠久的传统名产。凉亭雪枣以糯米、白芋浆为原料，先制胚，放进冷油加热，至油沸胚身壮大成形，再打浆上糖即成。由于原料比例、和料、蒸料、刻胚的技巧不易掌握，很难仿制。真品凉亭雪枣，胚形似枣，质白如雪，外壳薄如纸，内心松如棉，香酥脆嫩，入口即化，能止咳化痰，是非曲直气和中，健脾补肾。
2、江毛水饺
“江毛水饺”的创制人江庆福，于清光绪年间在安庆小南门一带，挑担卖水饺。这种水饺用料选用山区黑猪后腿肉，佐以虾仁，榨菜制馅，用炖鸡汁或骨头鸡煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜的独特风味。因汪庆福颈上长有一撮白毛，绰号“江毛”，故有“江毛水饺”名号。民国3年(1914)开设“江万春”水饺店，子孙承业，经营久盛不衰( 安庆)
江毛水饺是当地有名的风味小吃。饺馅选料是用山区的黑毛猪后腿肉，佐以虾仁、榨菜制作，用纯鸡汁或骨头汤煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜独特风味，深得人们喜爱。因其创始人江庆福颈上有一撮白毛，绰号“江毛”，故称“江毛水饺”。现被安徽省旅游局列为“地方风味小吃”。
3、石耳炖鸡
石耳炖鸡是徽菜名品，石耳是徽州山区一种附在岩石上的地衣类植物，富含多种维生素，营养价值极高，古人说石耳 “作羹饷客，最为珍品”。母鸡的营养价值也很高，鸡肉含丰富的蛋白质，有健脾开胃、补虚损、壮盘骨之功效。石耳与鸡同炖，堪称营养佳品之巧配，甚为珍贵。 此菜鸡肉酥烂，汤汁鲜美，有特殊芳香，为炖菜珍品。是在国家级风景名胜九华山必食菜品。
4、鸡汤水饺
汤鲜皮软，馅嫩味美，吃饺子喝高汤，适宜幼儿食用。饺子和汤含有丰富蛋白质、碳水化合物，还含有多种矿物质和维生素。紫菜富含钙、碘、铁等。吃饺子喝汤，营养全面，易于吸收，很适合较大幼儿食用。
5、迎江豆花鱼
制作豆花鱼的步骤：
(1)、将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片;鱼头劈开，去掉鱼牙待用。
(2)、锅内注油烧热，下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。
(3)、锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆瓣煮入味，捞出倒入盆内，再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上，中间撒上熟黄豆和葱花;锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。
6、干贝萝卜
干贝是扇贝、日月贝、江浮贝的闭壳肌干制而成的，具有特殊的鲜味。萝卜含有维生素C，还有一定量的无机盐。干贝与萝卜同炖，互补鲜味。 此菜为徽州传统炖菜，其特点是清淡、干鲜、爽口、助消化，在酒席中有醒酒功效。
7、腊味烧卖
材料：饺子皮、糯米、腊肉、生姜
步骤：先将糯米提前一晚上泡在冷水里面，比较容易熟;切一些腊肉，成小丁状即可(腊肉是偶自己做的酱油肉，老妈的独家配方非常好吃);将腊肉生姜末，糯米下锅炒制，加水调成小火，直到水收干，不用加调料，腊肉本来就比较咸了。取饺子皮(一般买的饺子皮太厚了，需要用擀面杖再加工一下)包入糯米腊肉馅，不要封口，上锅蒸，上气5分钟就好了。
8、迎江油酥饼
油酥饼制做技艺精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。
9、莲子汤
原料：干莲子300克 白糖200克
制作方法：先将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里，加水浸没，再上屉，用旺火蒸约1小时，至莲子酥烂，即出笼。另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸，晾凉，置于冰箱冰透即成。饮用时，兑入适量的冰水即可。
特点：清香可口，如加点青梅、瓜条、葡萄干、樱桃、桂圆肉、红枣、山楂糕、糖桂花等等，可调成什锦莲心汤;加糖汁菠萝，则可制成菠萝莲心汤。冷饮热饮皆可。此汤营养丰富，香甜可口。饮后能理气、解暑、去火、清凉。对年老体弱者、高血压病和动脉粥样硬化病患者更为适宜。
10、糯米欢喜团
汉族年节食品。流行于江淮一带。先将糯米蒸熟，凉后弄散，再炒使之膨松，蘸以饴糖，使之成团。取欢欢喜喜，团团圆圆之意。春节食用，亦用以馈赠。
11、石耳炖老鳖
特点：汤清、味鲜香、鳖酥烂，具有清凉驱火之功效。
原料：活老鳖约1斤左右1只，石耳2两，肥肉膘1两，葱、姜、盐少许。
制作方法：石耳用温水发好，摘除中间的石蒂，洗净黑水，肥肉膘切成梳子形花刀。
老鳖仰放菜墩上，用刀斩除鳖头，放净血，用开水烫一下，去掉浓腥味的白皮，剪除尾巴和股尖，开膛用凉水冲净血污，除内脏。
取沙锅一只，将老鳖、肥肉膘、姜丝、盐等放入，旺火烧开除浮沫，然后转文火炖2小时为宜。取汤碗一只，将老鳖仰放碗内，把石耳围在四周，再放葱入汤慢慢注入汤碗内，淋上明油即可。
12、农家水浒肉
制作过程：
一、将里脊肉切成薄片，青蒜切成节。里脊片用水川一下，再用蛋白，菱粉拌和。
二、将豌豆苗下油锅加盐炒熟，放在盘底。
三、另起猪油锅，将干辣椒、花椒放入爆一下，取出剁碎，放在另一碗中。
四、利用原油锅，加汤、胡椒、酱油、糖、盐爆一下，马上将里脊片入锅,炒至七八成熟时,连汁倒在豌豆苗上,将爆好的干辣椒,花椒倒在里脊片上面.再烧一点热油浇上即好。
13、迎江寺素炒里脊丁
安庆迎江寺的素菜，颇有历史，相传还是徽帮素菜的起源地之一。早在清光绪年间，寺院的清茶素点就很有名。
14、蒿子耙
每年农历三月三日吃蒿子粑，是桐城、怀宁一带民间传统风俗。据祖辈老人传下来的说法，“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。人春后，生长于低岗野地，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。可用蒸笼蒸，也可用平锅焊，热吃冷食均可。这种蒿子粑略带绿色草类清香，特别甜美可口，实乃最具地方特色的食物。
15、胡玉美蚕豆辣酱
胡玉美蚕豆辣酱已有一百多年生产历史。据史料记载，清道光十年(公元1830年)，徽州酱贩胡兆祥挑着一副酱坛子进了安庆城与舅家甘姓合伙在安庆北门外南庄岭开设了“四美酱 园”。清咸丰二年(公元18 52年)，胡兆祥的长子长龄、次子长杰继承父业，制造元缸酱、 酱油、酱麻油等出售，这就是“胡玉美”的雏型。清同治二年(公元1863年)，胡家独资在 安庆商业中心四牌楼开设“胡玉美酱园”。蚕豆辣酱原是四川特产，川中、川东一带几乎处 处生产，尤以郫县豆瓣和重庆的金钩豆瓣最为有名。胡家慕名三次派人入川，把川酱生产工艺学到手，接着按照长江下游人们的口味，创造性地生产出源于川酱，别于川酱，具有自己 独特风味的蚕豆辣酱。经过几十年的惨淡经营，到辛亥革命前，以振风古塔为商标的“胡玉 美”蚕豆辣酱这一后起之秀挤进了名产行列。与当时以“山城”为商标的四川重庆豆瓣酱并 驾齐驱，名噪一时。
做鱼丸最好选择什么鱼？
您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
想做好鱼丸，选鱼至关重要。好的鱼可以让你吃一口之后，幸福从嘴里一直延续到肚子里。差的鱼可以让你食兴尽失，放下筷子就想骂娘。其实做好的鱼丸选鱼是有窍门的，以下我们就来说说这个问题。
（一条多刺的鲮鱼在顺德人手中可是瑰宝）
做鱼丸的鱼，首推鲮鱼，白鱼（翘嘴白鲌）以及石斑鱼。皖鱼（草鱼），青鱼，黑鱼次之；鲢鱼再次之，白鲢最差。其他的鱼类很少用来做鱼丸。
其实白鲢最好也不要用来做鱼丸。各种鱼质量太差，腥味扑鼻。用它来制作鱼丸，无非是图了“便宜”两个字。而且必须加入一系列的改良调料和添加剂，才能做出勉强合格的产品。
（武汉汤逊湖鱼丸）
比如在湖北，制作鱼丸如果用白鲢的话，会加入一定比例的五花肉馅。白鲢的肉汁松散，如豆渣一般，所以必须放入胶质丰富的食材，才能打成鱼丸。其次白鲢的土腥味实在过于浓重，不放入去腥粉（食品添加剂）神仙老子也根除不了。
北方地区除了山东还有做鱼丸的习惯，鱼丸一般分布在长江以南到两广地区。江南地区的上等鱼丸，用的是鳜鱼和白鱼。而一般家常则用青鱼或草鱼。
（长乐石斑鱼丸，实际上是石斑鱼，马鲛鱼，鳗鱼三位一体）
到了广东，鲮鱼最为家常，石斑鱼则为上等鱼丸。但石斑鱼肉质较硬，会根据不同比例加入马鲛鱼肉，鳗鱼肉共同打成鱼丸。而在福建，当地人创造性的把鱼肉和其他海货混合在一起制成不同的鱼丸，比如花枝丸，虾丸等。
在海南万泉河的出海口，淡水鱼海水交界处诞生着一种肉质鲜美劲爽弹牙的鱼类，那就是别的地方甚至被称为脏鱼的罗非鱼。
独特的地理环境和气候使得海南的罗非鱼毫无腥味，鲜美无比。而且罗非鱼刺少肉厚脂肪丰富，用它打成的鱼丸绝对可以称得上冠绝天下。
所以综上所述，如果在家制作的话我个人推荐鲮鱼，白鱼，青鱼以及石斑鱼。也可以根据自己需要把几种鱼混合在一起。至于白鲢还是放弃吧，这种鱼除了头勉强可吃之外，别的扔掉都不可惜。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。