江苏河蟹怎么样（江苏南通为什么不大规模产大闸蟹）
江苏河蟹怎么样，江苏南通为什么不产大闸蟹？
南通肯定产大闸蟹，应该说南通为什么不大规模产大闸蟹？
南通不大规模产大闸蟹，主要有三个方面的因素。
第一：南通有江有海,南通有独特的优势。南通人爱吃江鲜，湖鲜，海鲜。有著名的吕四渔场，南通人爱吃海鲜。所以没有特别往大闸蟹这个产业上去发展。
第二：南通缺少大的湖泊。苏州有太湖，阳澄湖;常州有天目湖;南京有高淳湖;扬州有高邮湖。唯独南通没有大的湖泊。大闸蟹的养殖最需要的就是大型湖泊。
第三:这个跟南通的产业结构也有关系。南通是著名的建筑之乡,船舶之乡。所以南通人很多从事建筑和船舶方面的工作。南通的工业也很强大。所以不会特意去发展大闸蟹。
不管如何,南通没必要去发展大闸蟹了,因为南通周边城市的大闸蟹养殖做得很好。大家错开发展是一件好事,没有必要都去争抢大闸蟹市场。
什么河蟹最肥最好？
9月中旬至11月中旬，也就是秋季，被认为是食用螃蟹的最佳季节。这个时候的螃蟹肉质饱满紧实，蟹黄丰盈，轻轻掰开，醇香的蟹黄就慢慢流下来了，让人看了垂涎三尺。
阳澄湖大闸蟹：俗称金爪蟹，产于我国江苏省苏州市阳澄湖中，也因此得名。体型较大，金爪黄毛，青壳白肚，肉质细腻。雌性阳澄湖大闸蟹颜色呈现为金黄色，雄性则呈现为白玉色。
太湖蟹：生长于太湖，太湖蟹的后背壳的纹路似虎色青黑，腹部呈青白色。体型较大，肉质细嫩，蟹黄肥厚，十分美味。
苏北蟹：主要是以清水蟹，也就是河蟹为主。其特点是，背部呈现为青色，肚呈现为白色，体毛呈现为黄色，且口感偏甜。
阳澄湖大闸蟹和江苏大闸蟹的区别是什么？
区别有营养成分不同，口感不同，生长条件不同，饲料不同，外观不同，饱满度不同，干净度不同。
一、营养成分不同
1、阳澄湖大闸蟹：其含有的营养成分更高，蛋白质和其它矿物质以及维生素的含量都要高于普通大闸蟹。
2、苏蟹：由于其饲养的周期较短，因此蛋白质含量更低，矿物质等成分也没有阳澄湖大闸蟹高。
二、口感不同
1、阳澄湖大闸蟹：其蟹肉甘甜鲜美，口感很嫩，而且含水量高，没有腥味，比普通大闸蟹美味。
2、苏蟹：其生长环境不好，外壳有一股土腥味，蟹肉味甜不鲜，味道较淡，口感欠佳，没有阳澄湖大闸蟹美味。
三、生长条件不同
1、阳澄湖大闸蟹：其生长在阳澄湖中的，并且是按照国家质量标准严格控制着生长条件，一亩水域只能饲养1500只大闸蟹，并且阳澄湖大闸蟹还有确定的饲养周期。
2、苏蟹：其生长条件没有那么严格，一亩水域可以饲养2500只，没有固定的饲养周期，只要蟹体够大就能出售。
四、饲料不同
1、阳澄湖大闸蟹：其食用的都是水生植物、小虾、动物内脏、菜叶、小鱼、蚯蚓等天然的食物，生长周期短，生长时间长。
2、苏蟹：其食用的食物大多是人工饲料等成分，因此生长速度快，生长周期短。
五、外观不同
1、阳澄湖大闸蟹：因为其养殖环境和食物很好，所以体大膘肥。水清河晏，养出的大闸蟹，外壳青亮，蟹肚圆白，蟹爪尖上呈金黄色，有黄色短密绒毛。
2、苏蟹：其外壳泥土色较重，泥土含量高，蟹肚是灰色，并且蟹毛带有浓重的泥土色，蟹爪尖上也没有明显的金黄色。
江苏泰兴四绝？
古溪小针刀、泰兴银杏、黄桥烧饼、溪桥小提琴”为泰兴四绝！
泰兴美食
1、泰兴籼子粥
泰兴籼子粥被称为“泰兴咖啡”。泰兴人从小就是喝着长大的，“籼子粥灌灌，养的像个盘盘”，它不知滋养了多少泰兴人，是凡泰兴人无比深爱它，即使在外地，也会托家人捎上一些，煮粥吃，百吃不厌。

2、宣堡小馄饨
宣堡小馄饨是江苏泰兴市传统名小吃，以产于泰兴市内宣堡镇而得名，形成至今已有近百年的历史。宣堡小馄饨从大馄饨(江苏地区又称扁食)发展而来，以皮薄、汤鲜、味美著称。

3、黄桥烧饼
黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。黄桥烧饼制作的主要原料有面粉，猪油，花生油，芝麻。所用的面粉必须是中筋，强筋和弱筋却不宜制作，所用芝麻必须去皮，去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状，一般有咸甜两种口味，讲究的做法是以上等肉松作为馅料！黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。

4、德泉汤包
其特点是皮薄汤多，汤汁味浓，所以有“轻轻提，慢慢移；先开窗，后喝汤”的口诀。如果正值螃蟹上市之际，蟹黄汤包之鲜美更是一绝，令人回味无穷。

5、荞麦扁团
荞麦扁团，江苏著名的传统小吃，是泰兴城乡老少喜爱的食品。黄泥制成的鼓形土炉，上面放着一个平板铁锅。扁团是用豆油煎熬的，离老远都能闻见那浓浓的香味。其中的馅料大都为青菜、白菜、菠菜、芹菜或秧草等。

6、刘陈猪三宝
所谓猪三宝，其实是猪耳朵、猪尾巴、猪嘴唇。由于这三宝皆是生长在猪的特殊部位，因此口感独特，深得大家的喜好。而近年来由于加工技术的改进，已能加工成产品销往全国各地。

7、黄桥肉渣
“脆巴香”肉渣是以优质新鲜五花肉、前夹芯为原料，以脱脂方式精致加工的优质产品，具有香脆可口、食用方便、时尚包装、保存期长、营养丰富、脂肪量较低等特点，是休闲食品中的佼佼者。

8、复烧饼
复烧饼皮儿薄，馅儿好，如火候适中，则黄而不焦，香气扑鼻。它是由摊烧饼演变而成的，在薄薄的面皮上撒上一层可口的馅儿，对折复合后，放到锅内煎熟，故称“复烧饼”。复烧饼在泰兴至少有上百年历史，现在技艺日臻完善，名声远扬，“粯子粥，复烧饼”，成为令人向往的美食。
中国螃蟹十大排名？
01.阳澄湖大闸蟹
江苏省
02.天津紫蟹
03.莱州大蟹
山东省莱州市
04.南湖蟹
浙江省
05.炎亭蟹
浙江省
06.潮汕赤蟹
广东潮汕
07.微山湖醉蟹
山东省
08.中庄醉蟹
江苏省兴化市
09.屯溪醉蟹
安徽省
10.芷寮蟹
广东吴川县