泼洒姜多少钱（西双版纳有哪些好玩的好吃的）
泼洒姜多少钱，大葱用什么肥好？
大家好，
大葱是喜肥作物，对氮素营养的反应十分敏感，在氮、磷、钾肥料供应充足的情况下，增施钙、镁、锰、硼、铜和硫等营养元素对大葱的生长和品质也有一定的作用。
大葱叶的生长需要较多的氮肥，使用以色列沃叶高氮水溶肥，如果氮肥供应不足，大葱叶数少，面积小，而且叶身中的营养物质向葱白中运输储存的也少，缺氮不仅影响大葱的生长，而且也影响葱白的品质。钾肥仅次于氮肥，参与大葱光合作用和促进糖类的运输，特别是在葱白膨大期，钾肥供应不足会严重影响产量和品质。
磷能促进新根发生，增强根系活力，扩大根系营养面积和吸收能力，对培育壮苗、提高幼苗抗寒性和产量有重要作用。大葱育苗期磷肥不足，不仅苗子重量明显减低，而且定植后植株生长也受到一定的影响。
大葱对氮、磷、钾的吸收，以钾最多，氮次之，磷最少。每生产1000千克大葱，需吸收纯氮2.7～3.0千克，五氧化二磷0.5～1.2千克，氧化钾3.3～4.0千克，氮、磷、钾的吸收比例为1∶0.4∶1.3
大葱生长对土壤中营养元素的需求是，当土壤水解氮低于60毫克/千克时，施氮肥有显著增产效果。土壤速效磷含量低于20毫克/千克时，大葱生长会受到严重影响。土壤速效钾含量低于120毫克/千克时，增施钾肥可提高大葱产量和葱白品质，可以叶面喷施沃叶离子磷酸二氢钾，快速补充养分
西双版纳有哪些好玩的好吃的？
你好，我是云南的旅行定制师，很高兴回答你这个问题，西双版纳是云南乃至全世界的热门旅行目的地，这里少数民族风情浓厚，有中国亚洲象唯一生活的栖息地，是全国孔雀之乡，这里有电影《阿凡达》里面的梦幻森林—原始热带雨林，这里还有满足你味蕾的特色美食，以下我将从景色、人文再到美食等三大方面介绍我们向往的生活——西双版纳，欢迎大家来西双版纳做客，谢谢！
在这片古称“勐巴拉娜西”的乐土上，你很容易就会被西双版纳的明媚阳光、鲜艳裙裳和灿烂笑容所打动。澜沧江在这里扭出一连串河湾，从勐腊浩浩荡荡奔出国境；茂密的热带雨林深处，望天树自由展示着生命的高傲挺拔；章朗古寨里的母鸡被孩子们追得慌不择路，飞上挤满野花的窗台……
阳光慷慨地照耀着这里，你尽可以从容地豪掷光阴：或在城中客栈悠哉度日，或钻入古老的茶山探访古镇旧道，哪怕是漫无目的地走村串寨，也可能有淳朴善良的当地人邀请你去家中做客，为你泡一壶上好的普洱或斟一杯自烤苞谷酒。
这里有秀丽的风景，独特的人文风情，更有丰富多彩的美食。即便是见多识广的旅行者，也很难不对人文自然如此丰富的西双版纳心动。
1、秀丽风景
出了景洪城，原始森林绿得很有层次，西双版纳的热带风情就呈现在你面前。中科院植物园值得你花上一整天时间游览；野象谷中就算看不到野象，但能从半封闭式的高空缆车上鸟瞰原始森林也是难得的体验；澜沧江边的其他傣寨也很美，骑行游览再好不过。
-望天树景区，穿越热带雨林-
门票/联票75/198元；8:30～18:00
作为北纬21°唯一的热带雨林区域，到西双版纳不可错过雨林之美。勐腊县森林覆盖率高达86.24%，雨林保护区腹地密林森森，动植物的丰富多样让人心存敬意。望天树的发现，让中国成为世界上森林类型最完整的国家之一。
树冠走廊是望天树景区的核心景点。这条长500米，最高处为36米的悬空吊桥，挂在数十株巨大的望天树上，本为学者观察望天树树冠搭建，如今为游客游览雨林提供了一个新奇的观察视角。
自第三纪以来，这个地区的古热带气候没有经历过剧烈的变化，你能够在此看到曾与恐龙同时称霸地球的苏铁、被子植物中最古老的木莲、四树木、八宝树等。绞杀现象和大板根等热带特有景观随处可见。
- 勐远仙境 -
勐腊县勐远城子村
门票120元；8:30～18:00
虽然2009年才被开发为景区，但勐远仙境千年来一直是傣族圣地，从前只有赕塔日才会对外开放。除了开发完善，供游客行走的雨林栈道，勐远仙境为喜欢户外探险的人群提供了多条雨林探险线路以及攀岩、野营等活动。
很多人会选择穿过6公里的热带雨林到达瑶寨，或者攀爬上千年榕树王体验速降的刺激。资深的户外探险者可选择深入勐腊县城西北23公里的南贡山，登上1900米海拔的山顶，再穿越南拼河流域下山，把山地雨林和沟谷雨林一次看个够。
但是注意，千万不要在没有当地向导的情况下独自进入雨林，在大自然面前保持敬畏之心是明智之举。
另辟蹊径
- 中科院植物园 -
勐腊县勐仑镇葫芦岛
门票104元，8:00～18:00
如果在景洪只去一个景点，就来这里吧。植物园分成东西两区域，因植物种类繁多，可先在官网上浏览资料，如果想要更深入了解，可提前一天预约植物学/生态学的专家导游，以便更系统地观赏中科院植物园里的奇花异木。
闻歌而舞的跳舞草、使酸变甜的神秘果、能够载人的王莲等植物分布在西区38个大大小小的专园中，东区还有一大片原始热带雨林，很多稀有濒危植物迁地保护于此。
此外，西双版纳和普洱都有大面积的普洱古茶林，古老的茶树和原始森林、村寨相伴共存，春秋进山采茶，冬天则是饮热茶看云海的好季节。
- 野象谷 -
勐养镇213国道旁
84元；8:00～18:00
西双版纳这个动植物天堂有占全国1/4的动物和1/6的植物种群，野象谷是西双版纳唯一可观察到野生亚洲象的地方，目前中国境内仅存300余头。西双版纳的某些路段禁止鸣笛，因为可能会惊扰到附近林中的野象。
如今平均4天左右能在保护区内见到一次野象群出没，但没见到野象大可不必失望，保护区内还有猕猴、孔雀、麂等珍稀动物出没，也能让人一饱眼福。
园内有民族表演、大象学校等项目，但乏善可陈。真正让人神清气爽的，是走在原始森林里的高空栈道上，呼吸清新的空气，欣赏四周的自然风光。3公里左右的栈道上，会有工作人员专门为游人讲解野象和雨林的知识。
此外，西双版纳拥有中国三分之一以上的鸟种，每年11月中旬至次年2月都是观鸟的好季节。中科院勐仑植物园、勐远仙境、望天树景区……只要有雨林的地方，纤小的太阳鸟、绿得耀眼的叶鹎、花里胡哨的蜂虎等小生灵，或在斑驳的树影中一晃而过，或在枝头婉转啼鸣。
- 澜沧江漂流 -
景洪市傣江南泼水观礼码头
139元/人起；8:00～18:00
除了乐趣与惊险并存的雨林穿越，在澜沧江漂流也会让你重新认识这条哺育了整个中南半岛的国际河流。即便在枯水期来到西双版纳，你依然会被澜沧江(傣语，意为“百万大象繁衍之河”)打动：雨季壮阔奔腾的江水在此时内敛流深。
往返16公里的“漂流”虽然是由工作人员驾驶皮筏艇，谈不上惊险刺激，但从观礼码头顺江而下，欣赏两岸的雨林风光，也算和“东方多瑙河”来了一次亲密接触。在沿途经停的小岛上，可参加溜索和骑马等活动，到达单程终点橄榄坝后折返，行程约1.5小时。
除了漂流之外，畅游澜沧江(宣慰大道51号景洪港；白天260元/人，晚上280元/人；16:30，19:30)也是不错的选择。景洪港内现有3艘短途游船，从景洪港出发一路航行至橄榄坝返回，行程约2小时，船上有自助餐和歌舞表演。
2、魅力人文
引人遐想的异域风情是西双版纳的魅力所在，世代居住于此的12个少数民族各自有着独特的风俗文化，贝叶经、傣锦、章哈、慢轮制陶等非物质文化遗产如今依旧可以在不少村寨中见到。也许你看不懂上面的文字，辨认不出织锦上的图腾，但当象脚鼓舞跳起、布朗四弦琴拨动、拉祜圣歌开唱的时候，语言和文化都不再是障碍。
- 西双版纳总佛寺 -
景洪市坝吉路18号
免费；8:00～18:00
傣族佛寺和汉族佛寺的风格截然不同。汉传佛教由印度传入；而傣族信奉的南传上座部佛教则是由缅甸传入。南传佛教在中国只有云南一省独有，而滇南作为主要的传播地，佛塔林立，造型美轮美奂。
总佛寺是西双版纳等级最高的佛寺，在东南亚也有很高的宗教地位。泰国僧王颂缘和诗琳通公主曾来到这里，分别种下了贝叶树和菩提树。寺庙和西双版纳最古老的公园曼听公园连通，殿宇建筑飞檐翘角，装饰繁复，主殿供奉着一尊由藤条编织的释迦牟尼佛。
如果对佛寺感兴趣，还可以去景洪最老的佛寺曼阁佛寺看看(景亮路43号；门票2元；8:30～17:00)，寺院始建于960年，建筑保存完好，不费一钉一铆，梁架斗拱全由斗木相接，颇具匠心。
此外，2005年在古代傣王朝皇家寺院原址上重建的勐泐大佛寺(又叫西双版纳大佛寺；勐泐大道顶端南莲山；门票120元；8:00～17:30)依山而建，从山顶观景台可看到景洪城全貌。整个寺宗教氛围并不浓厚，远观效果更佳。
- 勐龙镇朝佛 -
勐龙镇
如果想欣赏南传佛教建筑之美，不妨到距景洪西南55公里处的勐龙镇看看。久负盛名的曼飞龙白塔(大勐龙坝曼飞龙村；门票80元)已经申遗，但单一景点门票却如此高昂，性价比并不高。
你可以从景洪出发，沿着允大公路前行，看看版纳罕见的空心砖塔龙勐播塔；然后继续前往勐龙镇，在勐龙大佛寺欣赏勐龙总佛塔多层仰莲和浮雕装饰；向大佛寺南边走200米左右，从一条小道上孙爷大塔山，穿过山腰的橡胶林，山顶又名“勐龙大黑塔”的布兰塔遗世独立，群塔金身耀目，宝相庄严。
- 告庄西双景 -
景洪市沧江新区宣慰大道江北段
告庄西双景是西双版纳的旅游集散地。旅游服务中心、客栈、餐厅、茶庄和酒吧等集中于此。因为是景洪通往西面景点的必经之路，住宿条件和设施也优于老城区，不少旅行者会选择此地作为西双版纳旅行的据点。
告庄大金塔是标志性建筑，由泰国工匠设计建造。塔内博物馆(免费；14:00～21:00)展示了众多傣泐文化实物，包括一张末代傣王刀世勋的登基宝座。晚上围绕大金塔摆开的星光夜市，也是城中消磨夜晚的新去处。
- 曼旦村—象脚鼓舞传习所 -
勐腊县东15公里 曼旦村
曼旦与老挝边境只隔着数重山。因为深处山谷，附近常会有野象出没，需注意安全。村中山顶有佛塔和佛寺，能够远眺山谷风光。除了传统的天然村容外，曼旦最大的亮点是波罕丙先生的象脚鼓舞传习所。
波老师是象脚鼓舞的省级非物质文化遗产传承人，并精通傣拳和傣舞。虽然习武/舞的学徒众多，但象脚鼓的制作却缺乏传人，波罕丙于是召集村中的青年男女，教授制鼓和舞蹈的技艺，有时候会外出表演。
- 西双版纳的节日 -
贯穿全年；遍布各民族
泼水节是广为人知的傣族新年，在西双版纳、德宏、芒市、瑞丽等傣族聚居区，一般在4月中旬都有持续数天的庆祝活动。每年4月的泼水节都是西双版纳旅游的大旺季，提前一个月预定住宿都不为过。
4月中旬是滇南少数民族节日的集中期，除了大名鼎鼎的泼水节外，你可以到边城孟连感受一下热闹的神鱼节(4月10日至13日)，看当地人施展各种捕鱼手法，一起折腾城中的南垒河；或者到景迈山看看布朗族山康节(4月16日至18日)上延续千年的祭茶祖仪式。
此外，西盟佤族原始崇拜的木鼓节(4月10日至12日)、澜沧江拉祜族吹响芦笙的葫芦节(4月7日至9日)，都能让你近距离欣赏到多彩的民风民俗。另外，傣族、布朗族、佤族等信仰南传上部座佛教的民族都会过关门节(傣历9月15日)和开门节(傣历12月15日)，在这三个月期间，还会举行一次大型的赕佛活动(傣历11月10日至望月)。
3、美味佳肴
西双版纳的美食以傣味为代表，西双版纳特色的傣味有菠萝饭、包烧、烧烤和毫糯索粑粑。傣味重酸苦辣，喜食生冷，版纳傣味更喜欢用植物做容器来烧菜，芭蕉叶包烧、竹筒饭和菠萝壳蒸糯米饭都是颇有特色的版纳傣味。
- 西双版纳集贸市场 -
勐腊路3号；免费
过去云南山区运输不便，就在约定的日子交换物资，人们从四方赶到街场，因此这种贸易也叫作“赶街”。如今，这种颇有乡土情趣的习俗仍在很多地方延续。要想体验版纳人的生活，不妨逛逛西双版纳集贸市场。
在这里，外地旅行者能叫出名字的东西大概不多，不过热心的当地人会很乐意告诉你面前五花八门的东西是什么——前提是你能听懂。试试三四个拴一把卖的版纳小玉米，短短胖胖的，即使冷了吃起来依旧软糯香甜；香竹饭在炭火上烤至竹筒干裂，露出晶莹的糯米粒；晒干压成薄饼的干青苔片油炸后，吃起来味道很像海苔。
不要忽略市场门口摆着碗碟的小担子，碗里装着青苔、江虾、芭蕉花、烤五花肉、苦果等配菜，紫糯米饭用湿布罩着保温，吃起来比江南的粢饭团更清香甜糯。
- 景洪夜市 -
19:30～4:00；免费
无夜市，不版纳。西双版纳长夏无冬，尤其是旱季，白天的炎热一直持续到傍晚才有所缓解。这种气候让版纳人的夜生活丰富而持久，夜市遍地开花，“宵”烟四起。景洪夜市一般从19:30开始，持续到凌晨4点左右。小吃烧烤、服饰首饰、玉石珠宝是标配。
老城夜市在观光酒店对面的勐腊路上，规模较小，适合住在附近的人闲逛；傣江南滨江夜市沿滨江大道一路排开，和泰国街相连，吃喝玩乐应有尽有；围绕大金塔延展开的星光夜市则是这两年的新宠，五花八门的东西都在夜市上售卖，旁边还有餐厅、酒吧，你不用担心去晚了没人。
睡眠浅的旅行者选择住处时要留意周围的环境。如果旁边有夜市或酒吧，你极有可能会成为“西双版纳夜未眠”的主角。
问一个有煮饪的方法？
炒 古写作“煼”，是目前最基本的烹调方法之一；即将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁镬（锅）中迅速翻搅致熟的手法。 炝 食物切好后，经沸水或热油的“灼”或“泡”等处理后，再在烧镬（锅）中爆入干辣椒和花椒油拌匀的烹 调方法。 炊 即利用蒸、煮等将食物致熟的方法。多见冠名在潮州菜中。 煮 最简单的烹调方法之一；在镬（锅）中用适量的沸水或汤水以及调味料将食物致熟的烹调方法。 煎 烧热铁镬（锅），放入少许生油，然后将食物平滩紧贴在镬中，利用慢火热油使食物的表面呈金黄色及致熟的烹调方法。 爆 利用热镬（锅）热油，攒入适量调好的汁酱或汤水，使镬中的小件食物快速致熟又赋入香气的烹调方法。 炸 古写作“煠”，最常用的烹调方法之一；指将食物放入大量的热油中致熟至脆的烹调手法。 烚 古写作“煠”，利用大量的沸水将肉质较韧的食物在炉火上炊软炊熟的加工方法。 滚 利用大量的沸水的涌动将食物窳味带出的加工方法。 氽 北方烹调术语，古为“川”；近乎粤菜的“渌”，即将加工成丸状或片状的食物在沸水中致熟后，捞起入碗中，再添入沸汤的烹调方法。 灼 北方写作“焯”；是指食物切成薄片等，利用沸水迅速至熟再蘸上酱料而吃的烹调方法。 炟 将蔬菜放入添有枧水或生油的沸中用慢火煮透，使成品软并保持翠绿的加工方法。 涮 北方烹调术语；将切成薄片的食物放入辣汤中致熟再蘸上酱料而吃的烹调方法。 煀 古时写作“爩”；指将食物直接放入镬（锅）中或瓦罉（煲）中，加入大量姜葱等香料料头，盖上盖，利用大量的香料料头至香及达到成熟的烹调方法。 焗 利用灼热的粗盐等将用锡纸或玉扣纸等包封好的食物在密封的条件下致熟的烹调方法。 焖 北方烹调法；指质韧的食物放入镬（锅）中，加入适量的汤水，盖上盖并利用文火炊软及致熟的烹调方法。 炆 近乎北方烹调法的“烧”，故有“南炆北烧”之说；指质韧的食物放入镬（锅）中，加入适量的汤水，利用文火炊软及致熟的烹调方法。 烩 用适量的汤水将多种肉料和蔬菜一同炊煮的烹调方法。 蒸 利用水蒸汽的热力使食物致熟的烹调方法。 炖 食物加入清水或汤水，放入有盖的容器中，盖盖，再利用水蒸汽的热力致熟并得出汤水的烹调方法。北方菜系是指用大量汤水及文火将食物炊软炊熟的烹调方法。 扣 食物经调味及预加工后，整齐排放入扣碗之中隔水蒸熟，然后主料覆扣入碟中再泼上用原汁勾好的琉璃的烹调方法。 煲 将食物放入大量的清水，置在炉火上慢火炊熟并得出汤水的烹调方法。 熬 利用慢火长时间地将肉料鲜味融入汤水中并使汤水浓缩的加工方法。 靠 利用浓味的原料和鲜汤，利用文火和通过较长的时间将鲜味赋入另一种乏味主料中的加工或烹调方法。 煨 古作埋入炭灰至熟方法。今指利用姜葱和汤水使食物入味及辟去食物本身的异味的加工方法。北方菜系又指食物连同汤水放入密封的瓦坛中，在文火中致熟的烹调方法。 焐 替代“煨”的古意，指食物经腌制后，用荷叶等包裹，再用湿泥或面图裹封，置入炭火中致熟的烹调方法。 烘 点心或食物调好味或加工好后置入烘炉中致熟的烹调方法。 煸 同煏，旧讹写作“鞭”或“火便”，近乎“熯”，是指将食物放入热镬（锅）中，不断地翻炒，使食物中水分略熯干而辟除窳味的加工方法；或经此而收浓鲜味而吃的烹调方法。 溜 北方烹调术语，近乎粤菜的“打芡”，即酸甜的汁水用生粉勾芡令酥炸过的食物滑嫩可口的烹调方法。 羹 古老的烹调法之一，是指切制成丁的食物用沸汤煮后，除除加入湿生粉，使汤水溜成糊状的烹调方法。 扒 将幼细的物料加入汤水煮好，用湿生粉勾成“琉琉芡”，除除地泼洒在另一摆放整齐的主料食物上的烹调方法。北方做法近乎粤菜的“扣”。 攒 曾写作“溅”或“灒”等，分“攒油”或“攒酒”；前者是指将烧沸的热油泼洒在蒸熟的食物上以辟腥增滑的手法；后者是指将绍酒泼洒入正在烹煮的食物上，令食物更有“镬气”的手法。 烫 指用沸水收紧肉料表皮的加工方法。北方常见是指将切片、切件的原料在沸汤或辣汤中致熟的烹调方法。 烧 古时的“炙”，粤菜是指将食物放在炭火或明火上致熟的烹调方法。现北方菜系是指通过慢火将汁水略收干并将食物炊熟的烹调方法。 烤 北方菜系用来替代“烧”的旧意，故有“南烧北烤”之说。是指食物置在明火上致熟的烹调方法。 卤 利用生抽与香料药材调好的“卤水汁”使食物致熟或令其入味的烹调方法。 酱 利用大量的汁酱或生抽入味或致熟的烹调方法。 浸 利用大量的沸水或汤水以“菊花心”为度的热力在一定时间内将食物致熟的烹调方法。类似北方的“氽”，即物料灼熟后，再舀入过面的汤水而食的烹调方法。 风 常年将腌制好的食物吊挂在通风的地方，让其自然阴干或风干的加工方法。 腊 在农历十二月前后将腌好的食物吊挂在通风的地方，让其自然阴干或风干的加工方法。 烟 茶味或香料药材在密封情况下点燃，让食物赋入其香喷烟味的烹调方法。 熏 旧写作“熏”，有“干熏”与“湿熏”之分，“干熏”类似“烟”；“湿熏”是食物用鲜花或绍酒等赋入香味的烹调方法。 糟 将食物放入酒糟之中入味或致熟的烹调方法。 醉 利用大量的烧酒入味或致熟的烹调方法。 甑 古时的“蒸”；将食物斩件调味后放入瓦钵之中，再利用较强的蒸气致熟的烹调方法。 冻 又称“水晶”，是指将煮烂的食物加入琼脂或猪皮等再煮成羹，然后置入冰箱待其冰冻凝结而吃的烹调方法。 飞水 将食物投入沸水中过一过水致半熟而迅速捞起，为继后的烹调提供良好前沿基础的加工方法。 冰浸 食物切成丝后，迅速投入冰水之中，令食物有爽脆效果的一种加工烹调方法。此法源于日本。 拨丝 食物上浆油炸后，放入煮溶的糖浆中拌匀，使食物夹起时能拉出细丝的烹调方法。 挂霜 食物经油炸后，放入煮溶的糖浆中拌匀打散或直接洒入糖粉的烹调方法。 椒盐 食物经油炸后致熟和干身后，再用事先用椒米和精盐配好的“椒盐”翻炒拌匀的烹调方法。 油泡 利用大量的热油，迅速地将食物致熟的烹调方法。 走油 又称“拖油”“走油”“跑油”；是指将加工好的原料放入滚油之中迅速拖过，为继后的烹调提供前沿基础的加工方法。 火焰 将生猛新鲜的海鲜放入玻璃器皿内，利用点燃高度数的白酒产生的热力致熟的烹调方法。 啫啫 食物及姜葱等放入烧致极热的瓦罉（煲），使食物发出“啫啫”声音和喷出香气的烹调方法。 串烧 肉料切片腌制好后，用竹签串丐，放入热油中“泡”而食的烹调方法。或肉料切片后，用铁钎串起，放入炭炎上烧熟，再撒上孜然等味料的烹调方法。 铁板 原是西式烹调方法；即指食物“走油”后，连同以洋葱为主的香料料头和汁酱，放入烧致极热的铁板中致熟和致令食物喷香的烹调方法。 桑拿 又称“石烹”等；食物经拖油后，投入烧至灼热的石子（多是雨花石）上，再攒入调好的汁酱或汤水，利用蒸气将食物至熟或喷出香气的烹调方法。 煎封 北方又称“煎烹”，一般适合于鱼类较多；即将鱼类用调味品腌过后，用热油慢火煎透，再封上料头芡使透味的烹调方法。 窝贴 属“半煎炸法”，即将腌过的肉料上好“窝贴浆”贴在肥肉上，利用“猛镬阴油”令肉料一面酥脆而一面软滑的烹调方法 。 窝塌 将腌好的食物上好“蛋粉浆”，利用先煎后炸的手法，使食物煎熟，然后再加入调好味的鲜汤再煮透的烹调方法。 软煎 属“半煎炸法”，即将腌过的肉料拌上“蛋粉浆”，利用先煎后炸的手法使肉料致熟，然后切件淋上酱汁的烹调方法。 蛋煎 肉料先用“飞水”或“油泡”的方法预熟，再放入调好味的鸡蛋浆内拌匀，然后用文火将肉料蛋浆底面煎至金黄色的烹调方法。 吉列 为英文CUTLET的译音；即将食物上蛋浆后，粘上面包糠，再用热油浸炸的烹调方法。此做法源于西厨。 酥炸 食物用调味品腌过后，先上湿粉浆，再拍上干生粉，再用热油炸熟，然后捞入酱汁的烹调方法。 火锅 又称“涮锅”，广东称“打边炉”，即将新鲜肉料“片”、“切”成薄片，或肉料挞成丸、球、馅等，连同蔬菜等送到客人边，让客人自行放入滚水或滚汤中烹熟的食法。 汽锅 将肉料腌制后，连同药材，放入煮滚调味汤水的一种特制的“气锅”中，细熬而食的烹调方法。 凉拌 将熟食食物或蔬果改切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。 鱼生 将新鲜生猛水产去血后，改切薄片，拌上姜丝、葱丝、薄脆、柠檬丝等，再蘸上生抽而吃的烹调方法。 刺身 原是日本料理的做法，原指生食肉片，经中国菜引用指将鲜活的水产或海产去鳞净血，薄切成片，滴入柠檬汁，蘸上日本芥辣而吃的烹调方法。 竹筒 古称“熷”，指用竹筒为器皿，再经“烤”“烧”“蒸”“炖”等方法将食物致熟的烹调方法。 蜜汁 指将白糖、蜂蜜、麦芽糖等化成浓汁，放入加工好的原料，经“熬”、“蒸”等方法使质地软糯、甜味渗透、润透糖汁的烹调方法。 焯水:又称“出水”，是将原料置于开水或冷水锅中进行初步熟处理的一种方法。 过油 :用油为传热介质对烹饪原料进行初步熟处理的方法。小型原料从温油走过又称“滑油”；大型原料从旺油中走过又称“走油。 挂糊 :烹饪前将原料均匀裹上一层糊液的工艺。 上浆 :用淀粉、鸡蛋、盐等与原料一起调拌，使原料外层裹上一层薄薄浆液的工艺。 上劲 :将加工成茸泥末的动物性原料加精盐、水、淀粉及其他辅料后反复搅拌，使之 达到色泽发亮、肉质细嫩、入水不沉、不散状态的一种加工方法。 勾芡 :在烹饪过程中向锅中加入淀粉水溶液，使菜肴汤汁具有一定浓稠度的工艺。/又称“着腻”、“着芡”、“拢芡”。 温油 :俗称三至四成，温度一般在70℃~100℃。 热油 俗称五至六成，温度一般在 110℃~170℃。 旺油 俗称七至八成，温度一般在180℃~220℃。 滑锅 :将锅烧热，淋少许油把锅滑遍，再倒出油的一种方法。 炝锅 :又称“炸锅”，是指将姜、葱、辣椒末或其他带有香味的调料放入烧热的底油,锅中煸炒出香味，再及时下菜料的一种方法。 高汤 :又称“清汤”、“上汤”、“顶汤”，是指用猪骨、鸡骨、鸭架、碎肉头等原 料熬制好的毛汤，加入和成稀糊状的、未加盐的鸡茸或肉茸处理，使之清澈如水、味浓而鲜 的一种汤料。 奶汤 :又称“白汤”，原料加清水煨制而成的色泽乳白的汤。 码味 :在烹饪前将原料用调味品调拌浸渍入味的工艺。
直接当做肥料施加给农作物可以吗？
菜籽枯不发酵直接能施吗？这个问题的答案要分两种情况说，第一种情况，如果给农作物如给蔬菜追肥的时候是可以不发酵直接抓菜籽枯的，但是一定要注意方法，方法不对很容易出现烧根烧苗的情况，具体怎么样操作下面讲。第二种情况如果菜籽枯做底肥是不能直接施的，施肥之前必须要发酵。
带着以上问题，我们来展开话题说菜籽枯。
菜籽枯在我们当地的叫法是菜籽饼，也叫菜饼或者饼肥。菜籽饼是油菜籽压榨菜籽油之后的原料渣子。千万不要小看这菜籽饼的作用，在没有化肥之前，饼肥是最有肥效的肥力，比一般的粪肥肥效大的多，所有压榨菜籽油，收集残渣饼做自家种植农作物的肥料来源。
我还记得我湾就有个很古老的菜籽油压榨坊，是那种用人工在大的柴火灶台煮油菜籽粉，然后用人工把冒着蒸汽的菜籽粉放在圆形铁环铺上稻草的上面，然后榨油师傅用脚在滚烫的菜籽粉上面踩结实，最后成为圆形菜饼，最后把菜饼几种起来放到压榨机中，要挤压的原理，把菜饼里面的菜籽油脂挤压出来，最后收集菜籽油，净化处理后就可以吃了。我还记得，我们很喜欢去油坊玩，因为菜籽油在压榨的时候非常香，菜籽油的香香气四溢，很好闻。
农民每家每户都会去油坊排队榨油，榨油的目的，一个是榨菜籽油吃，二个是余下的菜饼可以做肥料施用。菜饼在农家用处很大的，基本上用来做肥料用的。
菜饼做肥料可以直接不发酵。这样方法是在作物施肥的时候，要把菜饼抓到离根部六七㎝的外围，这样避免菜饼肥力太猛，发生烧苗牵根情况。
还有一种是要经过发酵腐熟之后才能做肥料施的。腐熟发酵之后的饼肥与农家土粪差不多，肥力比较温和，可以作为底肥用。
饼肥发酵也相对简单，就是把榨油后的的菜籽饼加工成粉末状，然后和土粪一起搅拌，再把农家粪水浇到饼肥混合物上面，经过长时间日嗮雨淋，最后发酵播种。
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炎热天猪中暑有什么症状？
猪中暑的症状有以下几点:
1、病猪呼吸急促，心跳加快，节律不齐。
2、口有泡沫，不吃食，喜饮水。
3、体温升高，四肢划动，或仰卧。
4、瞳仁初散大，后收缩，最后昏迷倒地，全身痉挛而死。
热痉挛型猪中暑症状
主要因周围空气循环不足，引起虚脱或短暂晕厥。包括：热痉挛、热衰竭。
表现痛性肌肉痉挛，猪多站立困难。肌痉挛与严重体钠缺失(大量出汗和饮用低张液体)和过度通气(喘气)有关。
热衰竭型猪中暑症状
常发生在饮水不足猪群，体液和体盐丢失过多。表现极度口渴、不愿站立，呕吐，体温高，有明显脱水征(心动过速、直立性低血压或晕厥)，无明显中枢系统损伤表现。
热射病型猪中暑症状
临床上分为两种类型，运动性和非运动性热射病。
运动性：主要是在高温环境下内源性产热过多(如炎热天气中长时间运动)，迅速发生。易发生横纹肌溶解、急性肾衰竭、肝衰竭、DIC，病死率较高。
非运动性：主要是在高温环境下体温调节功能障碍引起散热减少。其征象为：温度≥41℃、皮肤干燥，意识模糊、惊厥、甚至无反应，周围循环衰竭或休克。
A、肥胖、体弱母猪多见，初起体温41℃左右，步态不稳，张口喘气;以后精神萎靡，喜卧不动，起初吃青菜、后期几乎绝食(忌喂仔猪料或鸡蛋)，粪干。
B、临产前母猪突然张口喘气，起卧不宁，产期延迟、产程拉长。
C、耳背面静脉血管凸起。
D、貌似传染病，易误诊为“附红体”或“蓝耳”，但眼睛、体表无其他症状，结合高温史可初步认定。
治疗方法：1、内服十滴水或薄荷水10-20毫升，樟脑水30毫升。
2、西瓜1-2公斤，白糖60克，加冷水适量，搅拌灌服。
3、每公斤体重肌肉注射3毫克氯丙嗪，用以降温，病情严重的，每头皮下注射或肌肉注射苯甲酸钠咖啡因0.5-2克。严重失水时，灌服生理盐水或静脉注射5%葡萄糖生理盐水200～500毫升。
4、猪只体表发热，耳部充血，可剪耳尖、尾尖放血100～200毫升，同时每头猪用十滴水5～10毫升对水内服，或静脉注射复方氯化钠注射液200～500毫升。
对中暑严重的病猪，每头皮下或肌肉注射苯甲酸钠咖啡因0.5～2.0克或20%樟脑水10毫升。过度兴奋时，每千克体重肌肉注射盐酸氯丙嗪1～3毫克。严重失水时，灌服生理盐水或静脉注射5%葡萄糖生理盐水200～600毫升，也可用西瓜皮4～5千克捣烂1次灌服。
抗休克、调节微循环，用樟脑磺酸钠、地塞米松和维生素C混合肌肉注射。