龙胆鱼多少钱（大龙胆鱼片怎么做好吃）
龙胆鱼多少钱，大龙胆鱼片怎么做好吃？
方法/步骤
1
1.先将鱼装入塑料袋中，最好外面在包上另一个袋子，用力把鱼头砸在地上，大概一两次就可以了，把鱼砸晕或砸死。
2
2.去掉鱼鳞。这种的鱼身表面有些粘滑，周边的刺也都很硬实，去鳞的时候要小心不要被刺扎伤手。
3
3.剖开鱼腹，小心不要把鱼胆给戳破了，把内脏清除干净。
4
4.去掉鱼鳃，鱼鳃有边齿，要小心对付。
5
5.把鱼用清水冲洗一遍，从脊背处沿着鱼背上的边刺，以中间的脊骨为界将鱼肉片成两半。
6
6.片成两半的鱼肉。
7
7.再将片好的成片鱼肉片成小片，洗净沥水装盘。
8
8.剩下的鱼头鱼骨剁开。
9.鱼头很大，所以先将鱼头先片成两半。
10.再将每一半鱼头片成两截，洗净。
11.片好的鱼头用开水略略浸泡去掉血水后，沥水待用。
12.大虾洗净剪须，沥水待用。
13.肉丸子、马蹄、白萝卜、油菜、白菜、金针菇等火锅配菜洗净沥水待用。
14.将部分肉丸子、马蹄、白萝卜加清水煮开。
15.再加入鱼头煮沸，这样就可以开始全家围炉了。
16.鱼肉可以搭配豆酱、酱油一类的蘸酱来吃，味道鲜美。
17.吃火锅时要注意火候，鱼肉煮的太老就不好吃了。
18.鱼头也很美味。
五斤龙胆石斑鱼做法？
方法1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
2.用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
工艺关键
长盘先架竹筷，然后放鱼，蒸时热气便于流通，可缩短加热时间，且使整鱼受热均匀。大火气足，以蒸10分钟为度，蒸的时间稍长，肉刺不易分离，鲜味亦失。
龙胆石斑鱼和鳜鱼哪个好吃？
龙胆石斑鱼好。蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用，是餐桌上的佳品。
糖醋龙胆鱼？
龙胆鱼用盐生姜料酒腌制一个小时，起锅烧油放入鱼炸金黄捞出，另起油加热冰糖炒出糖色，加番茄酱，醋盐调味，然后捞出淋在龙胆鱼上即可龙胆石斑鱼怎么宰杀？
1、整鱼洗干净后，斩去鱼头和鱼尾。
2、从鱼肚里面下刀，把鱼一剖为二，要切掉边上的鱼鳍(连着的整条哦)。
3、然后把鱼皮朝下，鱼骨朝上，用左手按住鱼骨，右手按照箭头的位置，顺着鱼骨的方向把鱼骨片去(这里示范的是有脊椎骨的那块，另一块肯定没有脊椎骨只有旁边的大刺，用同样的手法就可以);
4、现在在你面前的是两块带皮去骨的鱼肉，如果不是特别讲究的话这样就可以了(连着鱼皮的话炒起来更不容易散，只是样子没去掉皮的好看);想去鱼皮的话就很容易，把鱼皮朝下鱼肉朝上，在鱼肉的中间切下去，然后左手紧按住朝自己的那段鱼肉，刀背朝自己这侧倾斜点角度，紧贴鱼皮把刀锋往前推到头，反过来处理另一段。