哪里有收扣蟹（威海鲜海蟹的做法）
哪里有收扣蟹，威海鲜海蟹的做法？
1、鲜海蟹洗净，放入笼中急火蒸10分钟，熟透后取出
2、揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内
3、扣上海蟹的原壳
4、姜去皮洗净切细末，盛入小碟中
5、醋盛入小碟中，淋上麻油
6、海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋注意事项海蟹较河蟹干净，基本没有污泥，用流动水洗净即可。蒸制的时间依蟹的大小不同，一般8-12分钟。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
螃蟹爬岸什么回事？
1.由水质差引起的
在养殖过程中，剩余饲料、动植物尸体、死亡藻类、高密度仔蟹、幼蟹的生理排泄物等有机物质在水中不断积累，会产生大量 的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质，当其超过标准时，抑制蟹的呼吸，从而引起仔蟹、幼蟹不适，不愿下水。
改善方法：适当稀释放养密度，经常适量换水或定期使用改善调节水质的生物制剂。
2.由营养不均衡缺乏必需的维生素、微量元素引起的
在养殖过程中，长期营养不均衡，维生素微量元素缺乏致使机体免疫机能下降，造成生理性病变。
防治方法：应投喂全价配合饲料，也可经常性添加适量脱壳素、多种B族维生素、Vc、叶酸等。
3.由细菌、病毒感染而引起的
如杆菌类、弧菌类、假单胞菌类。
防治方法：可选择外用水稀释中询生物蛭弧菌-克弧灵后直接泼洒，用量为150ml/亩*米，每周1-2次。
水体环境恶化时：用水稀 释后直接泼洒，用量为300ml/亩*米，连用3-5次。
一般72小时内弧菌数量下降到安全值以下。
4.原生动物与寄生虫的原发性和继发性感染引起的
如吸管虫、聚缩虫、累枝虫，病蟹体表、鳃部多伴有细绒毛状物（轻微的镜检才可发现），反应迟钝，行动缓慢，呼吸困难且 摄食减少，螫足无力，体表与附肢有滑腻感。
扣蟹放养后天气温度达到多少度可以喂饲料？
一般来说最好是现卖现吃，这样螃蟹不用饿肚子，精力旺盛的蟹口感也好。
如果需要存放，最多5-7天，有冰箱的话，绑好的蟹放到冷鲜层，温度7度左右，盖上一条拧干了的湿毛巾。
或者天气冷的北方可以放在阴凉地方，同上操作。
及时查看蟹的活力，用手指碰一下蟹的眼睛，反应灵活就是还健康，反应不机灵的赶紧蒸了，大闸蟹死了就扔掉。
千万别倒一盆水放水里，死水没氧，螃蟹分分钟就憋死了。
野生螃蟹几月成熟？
螃蟹的成熟期一般在投放蟹苗后第二年的9-10月份。螃蟹可以分为受精卵期、幼体期、蟹苗期、豆蟹期、扣蟹期、黄蟹期、成蟹期和亲蟹期8个生长阶段，在9-10月份的时候就会完成最后一次的褪壳，进入成蟹期。在养殖螃蟹的时候需要注意螃蟹的品种，螃蟹可以分为淡水蟹和海蟹，需要根据养殖的水源来选择合适的螃蟹品种。
螃蟹的成熟期
一、螃蟹的成熟期
螃蟹的生长周期一般在1-2年左右，一般在每年的4月份开始投放蟹苗，到了来年的9-10月份就可以成熟进行捕捞了。现在养殖技术比较成熟，人工养殖的螃蟹生长周期也是在不断地缩短。
螃蟹的生长一般可以分为8个阶段，受精卵期、幼体期、蟹苗期、豆蟹期、扣蟹期、黄蟹期、成蟹期和亲蟹期。螃蟹一般会在9-10月份的时候进入成蟹期，这个时候的螃蟹已经完成了最后一次的蜕壳，体重可以达到150克以上，以后体型就不会再继续增大了。
二、养殖螃蟹的注意事项
1、螃蟹是一种比较常见的甲壳类动物，因为螃蟹是生活在水中的，所以在养殖螃蟹的时候是需要用水的，而且还需要注意用水的问题。螃蟹是可以分为淡水蟹和海蟹两个种类的，生活的环境是不一样的，淡水蟹适合生活在淡水中，而海蟹都是生活在海水中，适应海洋环境。
2、大多数的螃蟹种类都是生活在海里或者近海地区的，也会有一部分的螃蟹是在淡水或者陆地上生活的。而且螃蟹中大部分都是杂食性，只有小部分的螃蟹是肉食性的，像是梭子蟹就是肉食性的螃蟹，经常捕食小鱼小虾或者软体动物。
请问怎样拿住螃蟹不会被钳子夹到手？
用拇指和食指抠住螃蟹壳，这样拿螃蟹就夹不到了，所以我们抓螃蟹是有技巧的，随便抓腿儿不行，它会脱掉腿，因为螃蟹腿是可以再生的，直接抓腿，螃蟹就容易跑掉的，抓别的地方容易被它夹到，所以要用两个手指头抓住螃蟹盖，这样它就夹不到了