鲳鱼怎么摘 鲳鱼怎么做好吃

1、把鱼洗净,去掉内脏和腮,然后用盐腌制10分钟;

2、准备葱姜蒜等辅料;

3、锅里放油烧热,下入鲳鱼煎至两面金黄色即可出锅装盘,撒上葱花或者香菜末即可食用!

鲳鱼怎么做好吃(一)材料:

鲜鲳鱼1条约750克,猪肉馅150克,青椒25克,冬笋片50克,酱油20克,料酒15克,味精5克,鸡蛋清1个,湿淀粉40克,熟猪油1000克(实耗75克)。

(二)做法:

1.将鲳鱼宰杀治净,在鱼身的两侧剞十字花刀,再切成6厘米长的段,用酱油、料酒、味精、鸡蛋清拌匀待用。

2.炒勺置旺火上,加熟猪油,烧至七八成热时,将鱼段蘸上干淀粉,逐块下入油中炸透捞出。

另取炒勺置旺火上,倒入少许熟猪油,烧至五六成热时,先投入葱、姜丝煸炒几下,随即烹入料酒,加入肉汤、酱油、白糖、醋、精盐、青椒、冬笋片、鲳鱼段,移小火上煨炖10分钟左右,见汤汁稠浓时,淋入湿淀粉勾芡,颠翻均匀,滴入明油,盛入盘中即成。