鲫花鱼怎么做 鲫鱼怎么做好吃？

1、鲫鱼去鳞、腮和内脏,洗净后控干水分;

2、把鱼身两面打上花刀(这样做是为了让煎的时候不易碎);

3、用盐、料酒抹遍鱼身腌制20分钟;

4、平底锅放油烧热,下入鲫鱼中火慢煎至一面金黄;

5、翻面再煎另外一面,直到双面金黄熟透即可出锅装盘,最好撒些葱花点缀提香;

6、成品

1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,在背部划几刀。

姜切片,蒜拍松,葱切段。

2.锅置旺火上,倒油烧至八成热,将鱼放入炸呈微黄色捞起。

3.锅留余油,下姜片、蒜、葱爆香,加清汤、精盐、味精、胡椒粉、白糖、醋、酱油、料酒,烧沸后放入鱼,改小火烧至鱼入味,再转大火收汁,待汁稠浓时淋入香油即可。

步骤1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,在背部划几刀。

姜切片,蒜拍松,葱切段。

2.锅置旺火上,倒油烧至八成热,将鱼放入炸呈微黄色捞起。

3.锅留余油,下姜片、蒜、葱爆香,加清汤、精盐、味精、胡椒粉、白糖、醋、酱油、料酒,烧沸后放入鱼,改小火烧至鱼入味,再转大火收汁,待汁稠浓时淋入香油即可