花蛤怎么养

花蛤又名文蛤、花蛤、白蛤,是双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类,是我国四大养殖贝类之一,也是著名的海产食用贝类,又称蛤蜊,软体动物,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳面呈浅黄褐色,上有紫褐色放射状花纹,内面白色或略带紫色,外套膜缘呈深褐色,生活在浅海泥沙中,以双壳类软体动物为食,所以有“没有文蛤,就没有好吃的菜”之说。

在烹饪中主要作为蛤蜊蒸蛋和蛤蜊炖豆腐汤等菜肴的配料使用。

1.准备材料:

花蛤500克、鸡蛋2只、葱姜蒜适量;

2.将买回来的花蛤洗净后浸泡于淡盐水中半天吐尽泥沙;

3.锅里加入清水烧开,倒入少许油和几滴香油,再把花蛤倒进去煮至微张口立即捞出沥干待用(注意不能煮太久否则肉质会变老)4.取一空碗打入鸡蛋搅拌均匀5.热锅凉油下入葱姜蒜末爆香6.倒入花蛤翻炒片刻7.沿着锅边淋入料酒8.撒入少许胡椒粉9.调入少许盐10.最后倒入鸡蛋液11.翻炒至蛋液凝固即可