泥鳅怎么挑

1、首先要选择外表完整,体型健壮的泥鳅;

2、用手捏一下它的腹部,如果能够明显感觉到有弹性就说明是活着的;

3、然后再看尾巴处,通常新鲜的泥鳅都会自然蜷缩起来;

4、最后可以轻轻掐一下它的头部,若感觉不到疼痛则说明比较新鲜;

5、另外在挑选时还需注意观察其背部,如果有青色或者红色的斑点,那么也证明这条泥鳅已经不太新鲜了。

扩展资料:

泥鳅生活于江河湖泊,底栖,白天潜伏于水中,夜间外出觅食,属肉食性鱼类,性情温和,不乱跳,不善游泳。

喜栖息于静水的底层,常潜伏在水中石块、树根、水草丛中。

适应性强,生长快,养殖周期短,繁殖力强,天然产量高,肉质细嫩,营养丰富,每100克可食部分含蛋白质17.6-18.8克,脂肪1.4-2.0克,热量84-132千卡,钙51-160毫克,磷29-312毫克,铁2.8-9.3毫克,硫黄素0.03毫克,核黄素0.14毫克,尼克酸2.7毫克。