龙虾怎么药

一、清除虾线

二、去头抽肠

三、处理龙虾

1.龙虾放入盆中,加水没过表面即可;

2.将大葱切段,生姜切片,准备好花椒和八角等香料;

3.锅内倒油烧热后,下入葱姜蒜爆出香味;

4.接着放入郫县豆瓣酱炒出红油;

5.再依次放入干辣椒、花椒、麻椒、冰糖、香叶、桂皮、小茴香、白芷、草果、陈皮翻炒均匀;

6.然后放入龙虾,继续翻炒至龙虾变色,烹入适量的黄酒;

7.加入足够多的开水,放入香菇,盖上锅盖焖煮10分钟左右;

8.最后打开锅盖收汁,撒少许鸡精调味,即可出锅。

四、制作蘸料

五、炸制龙虾

六、摆盘食用

七、成品

1.洗净的小龙虾放在盐水里浸泡半个小时以上,让它吐掉脏东西和泥沙;

2.取一只小碗,放入两勺白酒、一勺米醋、两勺生抽、一点盐搅拌均匀待用;

3.把浸泡好的小龙虾控干水分捞出来,淋入调好的汁子,腌制15-20分钟;

4.把小龙虾摆在盘子里,把剩余的汤汁也倒进去就可以了。