海蛰怎么养

海蛰是一种食用海产品,属腔肠动物类,身体呈圆筒状,背腹略扁平,生活在海边滩涂上,常附着在礁石上,固着性很强,分布于中国北部沿海和朝鲜、日本沿海,中国以渤海湾产量最大,黄海、东海产量较少,以山东半岛南部和辽东半岛西南部的产量较多,渔民们俗称为“海蜇”或“海蛰皮”;

其营养价值很高,含有丰富的蛋白质、碘、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分,食用方法很多,可凉拌、热炒、油炸、炖食,制成各种美味佳肴,亦可制成干制品或腌制品食用。

1.挑选新鲜的海蛰,洗净后放入清水浸泡2小时左右(期间换几次水),然后捞出沥干备用。

2.将葱切段,姜蒜切片,红椒切丝,香菜切末备用。

3.锅内倒适量植物油烧至五六成熟,下花椒爆香,再加入辣椒酱翻炒均匀。

4.接着依次放入葱段、姜片、蒜片继续煸炒出香味儿。

5.调入料酒、醋、盐、糖、鸡精,待汤汁收浓稠时关火,晾凉后浇到海蛰上即可。