如何鉴别对虾（冻虾怎么选新鲜的）
如何鉴别对虾，如何辨别野生对虾？
1看价钱
同等大小的虾，养殖的肯定比野生的便宜。
2.看新鲜度
养殖虾一般卖活的多，野生虾除个别品种外，基本都是死的。养殖虾的新鲜度，一般都要比野生的要好。因为海水虾捕捞以后，基本属于离水就死的。除了一些个头小的以外，如:嘎巴虾。3.看外表
野生虾的外表会泛红一些，尤其是有些品种，如灯笼红虾。养殖虾一般泛青色或黑色，这个跟生活环境有关。
看虾枪和虾须，野生的海虾虾枪一般短粗，虾须也不是很长。而养殖的虾虾枪细长，虾须也长。这是因为养殖虾不需要自己觅食，所以它的武器要比野生的退化一些。
野生的虾会出现大小不均的现象，而养殖虾的个头基本都会一般大。因为属于同一生长环境，以及同一批虾苗。
4.问摊贩
很多摊贩都会标榜自己的是野生虾，这样可以卖上好价钱。但是大家可以比较几家，基本就会“一目了然”了。
5.看品种
很多野生虾的品种，现在基本都没有养殖的。比如:大对虾、灯笼红虾、北极虾、嘎巴虾、还有一些进口的虾的品种。
如果卖的是基围虾，你就不要追求野生的了!
基本掌握以上这些方法，那么野生虾还是养殖虾就会“一目了然”的。
冻虾怎么选新鲜的？
辨别冷冻虾的好坏：
1.看外形 新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新鲜的了。
2.看色泽 新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
3.看肉质 新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
4.闻气味 新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
5.摸外壳 鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。如果要是壳软，色灰浊，眼凹，壳肉稍有分离就说明虾刚死不久。 在选购虾时一定要注意观察，通常来说，喂了药的病虾，虾皮会有一些黑白斑点，同时虾腮也会呈现黑色。
怎么区分基围虾竹节虾草虾？
怎么区分这三种虾
您好，很高兴回答您的这个问题
一： 基围虾：额角上下都有小刺，背上的壳稍薄；相反，基围虾的额角上下没有小剌，壳很硬并且有一些斑点。一般说基围虾个子偏小，呈黄红色，对虾较大，有一些黑色，这种虾还是比较好辨别的
第二种竹节虾
竹节虾叫日本对虾，体型略大于基围虾，有鲜艳的花纹，额角上下面都有齿：从颜色上竹节虾体表有蓝褐色横斑花纹，尾尖为蓝色，而基围虾呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。
三种草虾
草虾，学名斑节对虾，又称黑壳虾，软甲纲，对虾科。额角齿式为7-8/2-3。头胸甲具触角刺、肝刺及胃上齿，无额胃脊，肝脊明显而平直。额角侧沟短，向后超不过头胸甲中部。第五步足无外肢。体由暗绿、深棕和浅黄横斑相间排列，构成腹部鲜艳的斑纹。生命力强，肉味鲜美，个体大，是对虾属中最大的一种，最大的雌虾长达33cm，体重超过500g。杂食性。
明虾与对虾如何区别？
主要是淡水与咸水的区别，看第三个甲壳部分，如果压住了后面的是对虾。不然就是明虾。
明虾和麻虾哪种贵？
麻虾比明虾贵。麻虾和明虾都是比较常见的虾，这两种虾，他们的个头也差不多，很难分辨出来，麻虾和明虾的区别，首先我们要看外壳的颜色，麻虾的外壳颜色是青色的，明虾的外壳颜色是透明的，大家就可以分辨出哪一种是麻虾，哪一种是明虾。
相对于麻虾而言，明虾的做法会增加的多一些，我们可以把明虾煮着吃，也可以把明虾做成油焖大虾都是非常好吃的，而且明虾在市场上价格也会比较便宜，要比麻虾的价格便宜的多，所以现在人们都非常喜欢吃明虾啊。