河蟹如何泡苗
螃蟹能全淹在水里吗？
能，1、水位：螃蟹对水位之所以有要求，是因为一般的饲养环境，很难保证水体中的氧气充足，所以通过降低水位，可以让它暴露在空气中，从而有利于它的呼吸。如果有氧气泵的话，也可以把它完全泡在水里，用充氧的方式来满足它对氧气的需求。
2、水温：螃蟹对温度也是有要求的，通常要保持在15-25℃之间，温度太高或太低都会影响它的存活。如果水温不高的话，它的食欲也会受到影响，导致它不吃东西，从而影响其发育。
3、水质：螃蟹更喜欢弱碱性的水体，同时对硬度有一定的要求。如果硬度太低的话，会影响它脱壳，脱壳失败就会使其生病或死亡。
放蟹苗前的步骤？
蟹苗运输到养殖河蟹的场地后，需要做如下工作后再放养入塘。
1.开箱复温10分钟。正常运输蟹苗都是干法运输。需要在保温箱里放入冰瓶或者棒块降温以抵冲螃蟹释放的热量，防止闷包。打开箱后把蟹苗取出来晾晒10分钟，恢复当地常温。
2.消毒杀菌试水。以高锰酸钾或者聚维酮碘500倍原塘水溶液浸泡蟹苗15分钟，以灭杀螺原菌、弧菌、寄生虫卵等。
3.检测蟹苗成活率。随意抽取两袋蟹苗分别称重计数。以木板或者保温箱盖置于水面上，将蟹苗开袋放在上面，让其自行入水，观察成活率与活跃程度。不能入水的称重计数，并向卖方及时反映蟹苗成活情况。
河蟹清洗方法？
洗河蟹：首先，要先把河蟹洗干净。可以把河蟹放在洗碗槽里先用盐水泡一会。然后用刷子（可以用旧牙刷）把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意别让河蟹咬了！多涮几遍。
选河蟹：怎么挑河蟹？不用说，河蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。死掉的就不可以再吃了。大小都可以，但是一定要重。因为母的河蟹黄多，所以母的更好。怎样分辨公母呢？把河蟹翻过来，四脚朝天，腹部的壳是圆形的为母河蟹，而三角形的就是公的了。但这个时节无论公母河蟹都是比较肥的。
煮河蟹：大连人习惯生吃海蟹，新鲜的海蟹用盐、辣椒丝、香菜、姜等腌几个小时，就可以生吃。河蟹与海蟹不同，不宜生吃，它生活在淡水里，买河蟹的时候可以看到，河蟹的身上有很多黑泥巴。蒸或者煮是比较好的烹调方法，而且要彻底蒸煮。蒸能够保持河蟹的营养和原味，煮时凉水入锅，可以放适量的盐。
河蟹肥水养殖正确步骤？
肥水技巧一：施基础肥料
如同种植水稻，一定要使用一次基础肥料。因为我们河蟹养殖要种草，仅仅靠底泥的营养是不全面的，会造成水草依靠叶片来吸收营养，从而造成水草疯长、茎叶细嫩翠绿不耐高温。使用基础肥料可以选择一些有机肥加长根肥（的方法，主要是用来长草根，给水体缓慢的提供一些基础养分。因为我们的底泥里有很多的氮、磷，所以不用再添加氮磷肥，适当的可以添加些钾肥，让水草长的粗壮些。
肥水技巧二：低温肥水
传统的养殖观点认为低温期间不需要肥水。但是藻类植物是水体中原始生产者，是水生食物链的基础和最重要的一环，它们决定水域生产性能上具有重要意义。藻类的光合作用提供水体80%左右的溶氧。如果藻类数量和功能减弱，导致的结果是：a.池塘环境恶化，池塘不能正常循环，大量氨氮、亚硝酸盐、硫化氢产生，给水产动物带来很大的刺激；b.溶氧不足、环境恶化，导致病害的发生；c.水产动物大量死亡。因此低温肥水意义重大：提供水体充足的溶解氧；促进池塘正常循环；提供合适的饵料；减少应激、降低病害发生率、减少死亡。在多年的养殖探索中，在前期使用一定比例的肥水产品，，得到的回报率可以达到1：3，有的甚至更高。也就是说每亩地投入100元的肥料，可以多增加300元的收益，如果青虾价格高，那收益还要增加。我们曾经做过实验，套养同样的青虾，一些池塘不肥水，一些池塘肥水，仅仅是青虾一亩就接近800元的差距，更不要说后面河蟹的差距。在常熟、苏州很多养殖户都是养一只河蟹赚一只，成本都是靠青虾来收回，这样就减少了养殖风险。
从以上数据我们可以看出选择合适的肥水产品，在养殖前期就使用培育出一定数量的藻类会使我们增收，从而减少我们的养殖风险。针对此时的营养需求以及藻类繁殖特色，我们反复试验，终于推出肥水新一代产品：优肽肥水膏满足在低温时期的肥水需求，主要培育低温期一些优质硅藻。此产品生物发酵，全部溶解在水里变成营养盐被藻类吸收，克服一些产品不能全溶沉淀到底部造成浪费的缺点；而且本品速溶，这样就能保证在短时间内被藻类大量利用，因为早期的水位不高，藻类繁殖不旺盛。如果不是速溶，一些大分子的物质来不及被藻类吸收也会浪费。
肥水技巧三：壮藻
有些人在使用肥水产品后，水色有了一定的变化，很开心。然后就不管了，三天后突然发现水又清了，就很生气说产品效果不好。其实这个不是产品的原因，而是没有掌握藻类繁殖的习性，没有及时的壮藻，延续藻类的生命力。因为在温度较低的时候藻类繁殖速度会慢些，细胞分裂的速度会慢，有时会发生使用完产品3天后水色还是没有变化，其实不是没有培育出藻类，而是藻类的数量不足以引起水色的变化。此时适当增加些壮藻的产品，就可以延续藻类的生命力，让藻类继续繁殖从而使水色变成我们想达到的。只要藻类过来这个难关，就会变成优势种群，就可以应对气温的变化，营养的变化以及其他应激。所以在肥水三天后壮藻是必须的。正常的肥水步骤是：使用藻盛元，三天后用壮藻产品（倍健）是藻类加倍健康，10天后在根据藻类生长情况补充肥料。这一点高淳养河蟹的做的很好，就是经常的使用肥水产品，有些池塘只肥水就要达到500元每亩。但是我们不建议这样大量的投入，他们知道肥水的好处，只是有些方法没有掌握，这里面一定有浪费。
肥水技巧四：吊肥（微生物）
因为底泥里有藻类和水草生长的营养物质，适当的吊出底泥里的营养会减少我们的投入，也会让高温期水底不容易恶化。在合适的时间吊肥会取得较好的效果。当藻类培养到一定阶段（水色可以通过肉眼观察到），此时使用少量的微生物，这些微生物下到水体后会迅速分解水体里的大分子物质，或者到底底部分解底部的有机质，这些有机质被分解后变成可吸收的营养盐，被藻类吸收利用。从而节约成本。
选择合适的产品，按照以上的技巧相信我们在肥水这一个技术环节可以创造更多的利润。
养殖河蟹应该如何选择苗种？
螃蟹苗产地在江苏如东，上海崇明岛，还有安徽也有。第一每年的12月20号左右开始进苗，头苗比晚苗好。所以要早一点好，不能年后进苗，一方面是温度高，二方面是苗子质量不好，基本是尾苗，但是价格低，大概17/18一斤，年前是25/26一斤。一看苗子的活力，能够迅速的翻身15次以上为好。二，苗不能有磨爪的现象，正常的苗脚应该是尖的，如果有黑点就是磨爪，三，苗子背部和腹部不能有黑色的点，这是腐壳病，四，螃蟹苗的第二条腿折起来，高于蟹苗眼睛的高度为好