草鱼如何破开

1、怎样剖草鱼？

要是活的，捉住鱼身子，对着脑袋敲晕它。 先打鳞，然后从背部剖开，遇到剖不动的地方将鱼放稳架好刀，用木头敲刀背。

2、切草鱼方法？

1.

将杀好去鳞的草鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

2.

将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

3.

以同样的方法将另一面的鱼肉也切下来。

4.

将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。

5.

按以上的方法草鱼片就切好了，切好的鱼片即可进行烹调食用。

3、草鱼尾开片怎么做？

草鱼尾清洗干净，在两面均匀斜切几下2.用厨房纸吸干水份3.放盘中撒干淀粉抹匀4.香菜摘洗干净切段5.切好葱、姜、蒜、干辣椒放入碗内6.加盐，白糖，黑胡椒粉，老抽搅拌均匀后备用7.锅内倒油烧至6成熟，放入鱼尾8.小火将两面煎一下9.将调好的调料倒进锅内中火煮开10.再加入些许番茄酱11.倒入啤酒中火炖15分钟12.中间可用勺子舀汤汁浇到鱼身上13.临出锅时洒香菜即可

4、炸鱼破身从哪破？

炸鱼破身从肚子开始破。当鱼破开肚子清理内脏后就要洗干净，然后把鱼晾干些，也可以用干净的毛巾粘去鱼身上的水份，锅里倒油，一般炸鱼750克食用油就够炸鱼，当油温8成热时，可以把鱼放锅里炸，一定要中火炸，不能炸糊。炸制金黄色就亏以了。

5、大火剖鱼做法？

工具/原料

小鱼 (500g)

油 50ml

盐 10g

姜 5g

辣椒 10g

方法/步骤

1/8

首先将嫩子鱼破开，挤去内脏，洗干净，沥干多余的水，配料切好。

2/8

接着油锅烧热。

3/8

然后细心地把处理好的嫩子鱼摆在锅里。

4/8

接下来小火慢慢焙干。

5/8

紧接着盛出。

6/8

其次另起油锅，炒香辣椒和姜末，把鱼倒进去稍微翻炒。

7/8

再次淋入适量水，放适量葱花。

8/8

最后烧至收汁，撒入适量盐，拌匀即可出锅。