缢蛏如何挑选
怎么挑选新鲜的指甲贝？
1.1、看蛏子的外壳是否干净。干净外壳的蛏子更好些,这样的蛏子泥沙少。
1.2、外壳金黄色的蛏子好。蛏子的外壳最好选择金黄色的,这种蛏子新鲜又好吃。
1.3、蛏子最好买活的。买蛏子的时候最好用手触摸一下蛏子,看它能不能自由伸缩,是否活动,活的新鲜。死的最好不要吃。
1.4、买蛏子时要看看蛏子是否饱满。看蛏子肉,用手摸也可以,买的时候要挑肉饱满的,这种的好吃。
1.5、拿起蛏子闻一下,看蛏子是否有海味。如果有一股海味,那就说明这个蛏子是新鲜的,如果没有,那就是放了一段时间的了,最好不要买。
蛏子怎么处理内脏海鲜视？
1、蛏子的内脏不能吃，内脏中含有泥沙，虽然我们已经通过用水泡蛏子，使蛏子吐出了一部分泥沙，但实际上泥沙不可能全部吐干净，蛏子的内脏中还是含有少部分泥沙以及其他一些物质是不适合我们食用的，所以我们在打开蛏子的壳之后，首先要将其中的内脏去除干净。
2、当我们把蛏子肉从蛏子的壳上剥下来之后，我们要把蛏子外面一圈的黑线去掉，黑线性寒，吃了也会对身体造成一些不适。
3、蛏子肉黑色部分，蛏子肉里面黑色的部分都是沙子，这些沙子会严重影响蛏子的食用口感，因此，要将蛏子肉里面的黑色部分去除掉。
4、一般来说，死的蛏子不建议再食用，因为蛏子的蛋白质含量很高，死过以后容易滋生杂菌，从而很快变质，吃了对身体不好。如果用水煮不开壳的就是死蛏子，扔掉不能吃。
拓展资料：
蛏子怎么挑选
黄蛏怎么挑选？
第一，看蛏子的外壳是否干净。
干净外壳的蛏子更好些，这样的蛏子泥沙少。
第二， 外壳金黄色的蛏子好。
蛏子的外壳最好选择金黄色的，这种蛏子新鲜又好吃。
第三，蛏子最好买活的。
买蛏子的时候最好用手触摸一下蛏子，看它能不能自由伸缩，是否活动，活的新鲜。死的最好不要吃。
第四，买蛏子时要看看蛏子是否饱满。
看蛏子肉，用手摸也可以，买的时候要挑肉饱满的，这种的好吃。
第五，拿起蛏子闻一下，看蛏子是否有海味。
如果有一股海味，那就说明这个蛏子是新鲜的，如果没有，那就是放了一段时间的了，最好不要买。
如何选择好的蛏干？
如何选购蛏干
1.蛏干又名蛏子干，是蛏肉的干制品。在选购蛏干时，可从其气味、外形、口感几方面进行鉴。优质的蛏干个体大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，气味清荤，少带咸味，无破碎，无泥沙杂质。
2.分类：
根据加工方式的不同，可将蛏干分为淡干型和盐干型。淡干蛏干直接进行日晒而成，原汁原味，品质好。盐干蛏干加工过程中添加了食盐，有咸味，保存期长。根据品种的不同，可将蛏干分为大蛏干、蛏干和日本蛏干。大蛏干用较大的蛏子加工制成的，体形长方，头尖肉肥，色泽金黄。蛏干使用中等蛏子，体呈长肩形，品质低于大蛏干。日本蛏干为日本进口食品，品质和大小如同大蛏干，但质量逊色于中国大蛏干。
蛏干的购买技巧
1.看标签。消费者在购买蛏干时可先查看产品QS/SC标识、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的产品，质量相对有保障，进口蛏干，还会标有进出口批号，原产地等信息。
2.购买时还可查看配料表，配料表越简单的蛏干越好，好的蛏干中添加剂、香精、色素、防腐剂添加较少。
3.看包装。优质的蛏干包装整齐平滑，标签字体清晰。劣质的蛏干包装较为粗糙，标签起皱，不平滑，容易脱落，部分只用汉语拼音和英文字母表示产地。
4.从感官方面。从外形上，优质的蛏干外形完整，大小长度基本一致，表面干净整洁，没有杂质，没有碎片。劣质的蛏干破损多，完整度差，部分还会沾有少量的泥沙等杂质。从颜色上，优质的蛏干颜色淡黄，自然有光泽。劣质蛏干色泽暗淡带黑，无光泽。从滋味口感上，优质的蛏干口感较好，肉质较软，香味较浓，咸度刚好。劣质蛏干的口感较差，嚼起来有点硬，香味不明显，放在嘴里感觉有点湿，咸味重。
5.从手感上。用手轻摸蛏干，优质的蛏干较为干燥，摸起来手感干爽，蛏干个头比较大，肉质肥厚，较为饱满，手感紧实。劣质的蛏干手摸起来发黏，有潮湿感，有些甚至会使手上沾有少量水。蛏干扁小，肉质较薄，手感松软。
缢蛏的生活方式？
缢蛏为软体动物门竹蛏科动物，别名蛏子。它是我国和日本特有的贝类，遍布于我国南北沿海，尤其是浙江、福建等省渔(农)民贝类养殖的重要对象之一。养殖缢蛏具有成本低、周期短、产量高、收益大、管理简便、生产稳定等优点，是群众致富的好途径
穴居
营穴居生活。蛏穴与滩面垂直，洞穴深度为体长的5〜8倍。涨 潮时，依靠足的伸缩弹压和壳的闭合，将外套腔内海水从足孔喷射出 来，从而上升至穴顶，伸出进、出水管至穴口，摄食食物和排泄废物。 退潮或遇敌害生物袭击时，缢蛏收缩闭壳肌，使两壳闭合，或靠足的收 缩，使贝体迅速下降。