对虾如何处理
菜市场买回鲜对虾怎么洗？
把虾放到盆里，水龙头开最大的水对着冲洗，然后加点生粉在表面再泡一下。
虾的清洗方法和做法窍门？
大虾放入冷水中，加入适量的醋和盐，洗干净开虾背，剔除虾线上过蒸熟即可
活虾怎么处理，怎样吐泥？
活虾的处理 鲜虾头部有一块比较大的黑色阴影，那就是虾的胃，泥肠在它的背部从头到尾贯穿，但是以后半部颜色最深，那是虾粪集中的地方，这两个地方清除了，虾就处理好了。下面是处理鲜虾的几个步骤： 第一步：剪虾头，以45度角，从虾脑部向下剪除。 第二步：用剪刀挑出虾脑。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是好东西，如果有虾黄，挑的时候要小心，尽量保留虾黄。 第三步：轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。 第四步：剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点挤不出虾肠来。 第五步：挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。 最后清洗一下，就可以烹制鲜虾了。另外，如果红烧或者椒盐，可以直接把鲜虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样做出的虾比较入味。 大虾的处理方法 1、把大虾洗干净，用一个大盆盛满清水，用手抓住大虾的尾部，用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。 2、剪去大虾头部的虾枪、虾须。 3、用手拉住大虾的尾部三个尾巴中的中间一个，把肠子给拉出来。 4、用水反复洗，等洗出清水后，大虾就处理干净了。 把大虾处理干净后就可以做成各种美味的菜肴了，那大虾怎么食用呢? 大虾的食用方法 1、双手需戴一次性塑料手套，备好餐巾纸放在面前。 2、用手取虾远离面部，扳断虾两大甲，入口咀嚼。 3、两手分别捏住虾头及虾尾，掰断头壳，然后剥开尾壳食肉。 对虾的处理方法 因为有泥沙和虾线，这种比较大的虾如果吃之前不处理，吃起来就会比较差。而且他的壳也比较硬吃起来不方便，会扎嘴。 1、首先，我们要用剪刀先去除虾头上的大刺，很硬的哦。 2、剪去后，原本刺的地方会有一个洞，从这里把剪刀伸进去，用剪刀的尖夹住里边的沙包，拉出来。 3、就这样拽出来。 4、然后把虾开背。大虾一定要开背，去虾线的同时好入味，而且菜做出来的形状也比较好。 5、把里边的虾线挑出来，就可以了。（附：很小的虾去虾线可以用牙签从虾的第二节处插进去，把虾线挑出来） 6、最后剪掉虾的脚。如果为了吃的方便也可以将下前面的须子和尾巴去掉。如果喜欢全须全尾的虾可以不去掉，稍微去去太长的须子就行。
鲜活虾怎么处理？
1、去掉虾须
虾须是不能吃的，在清洗活虾的时候，用剪刀将虾须和虾的那些小爪爪全部剪掉，这些东西不能吃还带有一些细菌。2、盐水浸泡活虾清洗干净之后，盆里倒些热水加上一把食盐，溶化并放凉之后，立刻将活虾放进去，盐会将虾体内的细菌和脏东西都清理干净的。3、保留虾头的话将虾头挤干净虾头最好还是不要了，直接揪掉就行，只是如果你想吃虾头的话，那么将虾头内的那些东西都挤出来，虾头里面是虾的一些内脏，是不干净的。4、虾线清理干净活虾的虾线在虾尾的肉肉里，就是那一道完完全全的黑线，这可是虾的胃肠，一定要清理干净的。以上办法处理出来的活虾，保证干净卫生。对虾的做法与清洗方法？
1、活虾的话先放到盆中，用清水冲洗，反复冲洗，洗掉虾身上的脏东西。如果是冰鲜冻虾，就解冻后清洗干净表面。
2、将清洗后的虾放到盆中，另外装上清水浸泡，可以将没洗干净或者虾内部的污物泡出或者吐出。
3、接下来是处理虾头，使用剪刀剪去虾的须和较尖的部分，这些是虾的胃等器官。
4、使用剪刀剪掉虾尾部的上端，然后将虾开背，挑去虾线，也可以用牙签挑取虾线。
5、如果虾很大，那么就需要开背开得深一些，可以用刀来切开，可以将虾线去的更干净。
6、将处理完的虾用清水冲洗后，依然泡在干净的水盆中待用。