红蟹籽是什么
合成蟹籽是什么？
蒸呀
蟹籽是海鲜吗？
蟹籽如果是河蟹就是河鲜，是海蟹的籽就是海鲜，母螃蟹的蟹黄，蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，蟹籽是调味的良方，但略带些腥味，只要预先在干净的锅中慢火炒过，或用姜片、葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒，将蟹籽加入，隔水蒸5分钟左右，问题就会迎刃而解。
日料里面的蟹籽真的是从螃蟹里面弄出来的吗？为什么感觉在日料店很常见？
不是，完全是一种误解！
提问者见到的“蟹籽”，肯定是市面上那种的橙红色，晶莹剔透，球形状的东西。很多人误以为它是蟹的籽，其实两者八竿子打不着。
日式料理寿司的“蟹籽”，其实是“鱼子”（鱼卵）。由于当初翻译的错误，加上利益的关系，于是索性把鱼子叫做“蟹籽”。
鱼子的种类鱼子有许多个品种，在日本当地寿司的鱼子，主要有5大类。
1、鲑鱼子：也即是三鱼文的卵，颜色鲜红，颗粒胀大。
2、飞鱼子：像国内那种六七块的寿司，上面点缀的鱼子。当然不是鲑子了，而是比较便宜的飞鱼卵，色泽橙红，颗粒中等。
3、多春鱼子：在国内很常见的鱼子，其颗粒属于最小的。有的商家为了提高利润，往往用多春鱼子代替飞鱼子。
4、鲱鱼子：即是太平洋鲱鱼的卵，色泽为金黄色，颗粒很大，价格也昂贵。
5、明太子：就是学名“黄线夹鳕”鱼的卵，这种鱼是韩国人的最爱。
鱼子是鱼子酱吗？不是的，真正的鱼子酱是用鲟鱼的鱼子，这才是名副其实的鱼子酱。但价格昂贵，体型最大鲟鱼Beluga的鱼子酱，高达每公斤8万人民币。
至于其它的鱼子做的“鱼子酱”，只能称为“鱼子制品”。
之前有位朋友说：“感觉普通的鱼子酱不是很贵，在哈尔滨有许多卖鲟鱼鱼子酱，从小吃大，一直以来都是几十块钱一罐啊”！
我的看法是，不可能。
1、在清朝时期，渔民在黑龙江、松花江、乌苏里江，捕捞到的鲟鱼后，都会被官家收购送往吉林省吉林市——打牲乌拉总管衙门，都是要朝贡的。
2、解放后，渔民收获鲟鳇鱼后，由外贸部门上门收购，并会奖励渔民数千元不等。
3、这种鱼非常稀少，其次生活在长江流域里的鲟鳇鱼，可是被称中华鲟的啊！所以几十块能买到鳇鱼籽，不切实际吧？
鱼子味道如何？经常在网上有人吹嘘鱼子的味道，口感如何美妙等云云。不知道他们是有感而发，还是为了显示逼格。就个人而言，我实在欣赏不了，也接受不了，太刺激了好吧！满满的大海味道，有腥又咸！
忘记说了，鱼子的颜色只有4种：黑色、橙红色、暗红色、鲜红色。其它颜色的都是人工后期染色的。
佘小厨（完）
蟹籽和鱼籽的区别？
蟹籽和鱼籽在本质上是有区别的，鱼籽是指鱼卵腌制或干制品的统称，而蟹籽是指母螃蟹的蟹黄、蟹卵经漂洗晒干而成的产物。
蟹籽：蟹籽是螃蟹产下的卵做成的，在螃蟹体内，只有在等到产卵期才会将蟹卵产出，蟹籽是母螃蟹的蟹黄、蟹卵经漂洗晒干得到的产物。蟹籽里面含有丰富的蛋白质和矿物质，这些营养物质能够提高新陈代谢能力。
鱼籽：鱼籽是指鱼卵腌制或干制品的统称，鱼籽中含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用。
红蟹子是什么做出来的？
红蟹子的做法是将新鲜的螃蟹经过清蒸或者炒制，就变成了红色的蟹子。