塘骨鱼怎么做

1、塘壳鱼的做法？

步骤 1

将草鱼清理干净，用葱、姜、盐、料酒腌制一小时，然后切成小块备用。

步骤 2

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将鱼块裹上鸡蛋和淀粉，入锅炸，炸制金黄捞出，再复炸一次。

步骤 3

将豆瓣酱炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香， 再放入花椒 ，干辣椒，盐，白糖，调味，倒入鱼块，翻炒均匀后加开水烧。

步骤 4

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加入黑豆腐，芹菜烧开。

步骤 5

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大火收汁，加入鸡精，出锅。

2、塘鱼头怎么烧？

原料：草鱼头、鱼腥草（去鱼的土腥味）、姜片、葱段、青红椒（或干红辣椒）、黄豆酱油、咸猪油、山茶油或菜籽油等

步骤：

1、将塘鱼洗净，鱼头劈半，或整个头沥干，用适量盐腌制十来分钟，然后置入碗盘内，鱼身上铺放鱼腥草、姜、葱、咸猪油；

2、大锅灶烧水，水开后将鱼头放入，大火蒸5-8分钟，然后起锅；

4、起锅后，去掉鱼腥草、姜丝、葱段、咸猪油块（也可食用时去除），铺陈点青红椒丝（或干红辣椒丝）再热锅焯好山菜油或菜籽油匀淋在鱼头上，最后淋少许黄豆酱油即可。

3、塘角鱼的家常做法王刚？

1.把塘角鱼杀死，内脏清理干净，洗干净

2.用菜刀在塘角鱼身体表面割刀。方便，它入味

3.把所有调味料放入塘角鱼中，搅拌均匀。

4.塘角鱼腌制半小时

5.把腌制好的，塘角鱼放入蒸锅中青蒸半小时即可。

4、酥骨鱼高压锅多久？

酥骨鱼高压锅煮40－60分钟左右

酥骨鱼，就是骨刺酥软能吃，最大特点是“骨酥刺烂”了“鱼形还特完整”，而且热吃凉吃皆宜、南北方都适合。酥骨鱼也称酥鱼，源头是圣旨酥骨鱼。圣旨酥骨鱼是酥骨鱼祖、技术源头。制作正宗的酥骨鱼，讲究器具、工艺、配方三者合一。器具是指制作磁州窑专用砂锅

5、塘鱼的做法大全？

做法

1. 将塘鱼去骨留鱼片洗净沥去水，放入碗中，加精盐、鸡蛋清搅拌后，再加干淀粉拌匀，待用；

2. 鸡清汤75克放碗内，加精盐、味精、湿淀粉调匀成卤汁；

3. 炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油烧至四成热，放入鱼片，用筷子轻轻拨约1分钟至鱼片呈乳白色时倒入漏勺沥油；

4. 葱切末；

5. 原锅留油仍放在旺火上，放入葱末炸香，加黄酒和卤汁用手勺搅拌，再倒入鱼片，加熟猪油，颠翻炒锅，淋入芝麻油，盛入盘中即成。