怎么杀笋壳鱼
春壳鱼处理方法？
买回家后只要在鳃下豁一道口
就可以连鳃带肠子一起抽出。
洗一下，晾干水，用盐、料酒、姜腌起来。
腌制十分钟，要存储的话洗净擦干后与冰箱冷藏保存。
如何煲笋壳鱼汤？
材料 笋壳鱼、香菜、豆腐、姜、盐 做法
1. 洗净宰好的笋壳鱼，沥干水分；
2. 香菜洗净切段；
3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下笋壳鱼，煎至微黄；
4. 加5碗水，下姜片，煮沸后转中火滚20分钟，下豆腐再煮10分钟，放香菜稍滚即可熄火，下盐调味食用。 编辑本段功效 益气补虚、养颜美肤。
笋壳鱼多少钱一斤？
笋壳鱼（主要养殖品种有泰国笋壳鱼、澳洲笋壳鱼，还有澳洲笋壳鱼和泰国笋壳鱼杂交选育的杂交笋壳鱼，其中以杂交笋壳鱼养殖最为普遍。笋壳鱼主要养殖区域为广东珠三角，海南、广西、江苏、浙江等地也有少量养殖。）价格依然有不错的价格，泰国笋壳鱼基本在40-50元/斤；澳洲笋壳鱼30元/斤以上；杂交笋壳鱼40元/斤左右，价格又再次下跌，泰国笋壳鱼37元/斤左右；澳洲笋壳鱼20元/斤左右；杂交笋壳鱼27元/斤左右。而目前笋壳鱼养殖成本基本与去年持平，约在18-30元/斤。 笋壳鱼属于高档消费的水产品，但是受消费供需的影响，目前价格下跌，可能会影响今年的养殖热情，同时也会影响苗价。苗种方面，5月份开始会大量供应，3-5cm苗价约在0.8-1.5元/尾，但是业内人士预计，今年后期价格会有所下跌。 目前养殖笋壳鱼在顺德亩产最高可达7000斤/亩，投喂过程中用活鱼投喂的成本最高，冰鲜鱼交之，如果能代以饲料，则成本能相应减少。 业内人士认为，笋壳鱼养殖并不是每个人都合适的。首先，笋壳鱼养殖成本高，资金投入大，而且周期长，风险大；其次，笋壳鱼为较为凶猛的肉食性鱼类，养殖技术水平不同会带来很大的差异。此外，笋壳鱼养殖需要投喂大量鲜活或冰鲜鱼，投喂、水质管理等方面要求都较高。
笋壳鱼有鱼刺吗？
有。笋壳鱼有刺，但刺不是特别多。它们体内的刺主要是比较大的、分布比较规则的大刺，那些比较细、比较小的、分布又不规则的小刺是比较少的。在所有鱼类的品种中，笋壳鱼算是刺比较少的一种。它们的刺虽然少，但肉比较多，并且肉含有的营养比较丰富，所以受到很多人的欢迎。
油浸笋壳鱼的做法，怎么做油浸笋壳鱼？
1笋壳鱼一条，从腹部划开就好，鱼身划几刀使后面腌制入味即可。
2生抽，盐，糖，胡椒粉均匀捏在鱼身。入冰箱冷藏。
3准备葱丝。将绿色的葱管划开。类似划鳝丝。一根葱管至少划成四条这种宽度。
4浸入凉水中，葱丝就会自然卷曲。
5油锅大火烧热。鱼身厨房纸巾里外都要擦干。轻轻浸入油锅。
6鱼放入后，马上端离火位。不是关火。是端离。
7餐厅油够多，直接可以油浸熟鱼。我没放那么多油，就要不停得姜油淋在鱼身上。肉眼可见鱼身熟了
8装饰上姜丝和葱丝。吃的时候可以淋适量豉油