虾胃怎么去除
怎么去除虾胃留下虾黄？
首先先将海虾的长须和脚去除；
2、将虾按在钻板上，用锋利的刀将虾背切开，将背部的虾线（虾肠）去除，如果烹饪方法不需要开边，那么去掉虾胃后，就用牙签从背部第二节穿过去，将其挑出来。
3、将虾头部的长刺（虾枪）剪掉，剪的时候，尽量贴着壳往狠一点剪，剪掉虾枪后，虾枪根部明显有一个黑色的包块物，那就沙包，将其挑出，紧挨着它的是虾黄（或虾膏）。
虾内脏怎么去除？
需要准备工具：牙签、剪刀。
具体步骤如下：
1、在虾尾的倒数一二关节处用牙签插进去，将虾线挑断。
2、取一把剪刀在虾头的衔接处下刀，将头部的壳处剪开一条缝。
3、将头部的壳剪开后，用两根手指将缝隙撑开更大一点。
4、将剪刀插入到虾头中，就可以轻易地将虾头中的沙包挑出。
5、沙包的旁边是食袋，再继续用剪刀将虾头中的食袋挑出。
6、因为食袋是与虾线连接在一起的，所以在挑出食袋的过程中，可以直接将虾线扯出。
7、这样，沙包、食袋和虾线等所有内脏，就很快去除干净了。
怎样去除小龙虾的虾胃？
可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线，专家特别提醒对饮食不讲究的人，在吃虾之前必须要将虾线去除，否则的话不仅很容易出现有腹泻等症状，严重的话还有可能会出现有食物中毒的情况。其实用牙签去虾线的方法很简单，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。 这个时候还不算完，因为这个时候并没有完全的去除虾线，因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头，然后彻底的抽出虾线，这样就可以放心食用了。 2.活剥 很多人在去虾线的时候总喜欢先将虾煮熟，然后再开始去虾线，然而这种方法是最不方便的。通常情况下要想快速的去虾线，最好的方法是活剥。听着似乎有些血腥，但其实并不是如此，所谓的活剥是指将活生生的虾掐住脖子，然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线，可以说虾在生的时候最最容易去虾线的。 这种方法不必将其背后开刀了，然后将去头的虾放在开水里煮1到2分钟，等到外壳变红后即可。而这个时候目的并不是煮熟它，而是要让它的壳变硬这样就很容易去虾壳了。 3.虾头凸刺 生活中能够去虾线的方法有很多，还有一种方法同样十分简单有效。一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法不仅可以轻松去虾线，同时还可以保持整个虾的完整，因此一些对做事要求完美的人不妨可以试试这个方法。 但是在用这个方法的时候一定要特别的注意，用剪刀挑不要把脑子弄破，否则的话虾线就出不来了。因此用剪刀剪完口子后，必须要用剪子的平面挑。 4.虾尾巴 通常情况下龙虾的尾巴有三片，这个时候我们同样可以通过它的尾巴来去除虾线。做法很简单，只需要把中间的那片抽掉，与此同时虾线就能整根拉出来了。或者还可以用一只手将虾背弯成弧形，然后另一只手用牙签从虾尾数第三、四节处下去，扎到肉类后将虾线挑出即可。 除了要知道去虾线的方法之外，同时还应该特别注意吃虾的注意事项，专家提醒不管是吃虾还是其他的海鲜食品，都不能同时大量食用各种富含有维生素的食物，否则的话很容易出现有砒霜中毒等症状，严重影响人体健康以及生命安全。
怎么把虾洗干净？
答：洗虾分三个步骤
1、将活虾剪掉虾须和虾脚；
2.虾头部位的长刺是虾枪，用剪刀紧贴着虾壳剪掉虾枪，用牙签挑出虾胃，俗称沙包；
3.处理虾线，从虾背部找到第2关节，插入牙签，轻轻挑出虾线，或将虾放在菜板上呈弯曲状用刀将虾背切开，取出虾线即可。
怎么样分清虾脑和虾胃？
日常生活中，我们在购买实用大虾的过程中，实际上虾的浑身都是宝，除了虾仁肉比较好吃以外，更美味的是虾脑中的脑油和虾的升至县虾花更是美味，但是在宰杀，清理和食用的过程中，要区分虾脑和虾味，不能把虾的消化道也吃下去。
区分的最简单的办法就是观察连接下嘴口气部位的，实际上就是瞎背，其他的部分就是虾脑。