红鼓鱼怎么吃

1、豉汁蒸红鲳鱼正宗做法？

1:鲳鱼去腮 鳞 内脏(菜场买时就会处理掉这些 但都不会很仔细)剪去鱼鳍及鱼尾洗净 在肚子上划三刀 放料酒 少量醋 姜腌制20分钟

2:玉米粒泡在清水里(我用的速冻玉米粒 现在是吃玉米的季节可以选用新鲜的) 小青椒去根蒂洗净保持原形切片(放倒看就是个圆 装饰用) 胡萝卜切片

3:把鱼的肚子里外抹上盐 玉米粒塞满鱼肚子和刀口上 放一点糖 炒锅倒油烧热浇倒鱼身上(一小勺油就好) 倒入蒸鱼豉油

4:蒸锅放水烧开 放入鱼 中火蒸20分钟出锅 把小青椒片撒在鱼汤上看似鱼吐的泡泡 胡萝卜码在盘边即可

注:此鱼买来只知道属鲳科 查过才了解是红鲳鱼

鲳科类腥味很重 需要很好的处理才不会影响口感 也可以放些葱段和蒜瓣 腌制的时间也要久一点 此鱼肚子上是长刺 背部有

2、红古鱼是日本的吗？

不是日本的。

红古鱼就是美国红鱼。美国红鱼又称眼斑拟石首鱼、红拟石首鱼、红鼓鱼、黑斑红鲈、斑点尾鲈等,属鲈形目,石首鱼科,拟石首鱼属。体呈纺缍形,外形与国产大黄鱼相近,成鱼腹部以上体色微红,幼鱼尾柄基部上方有1-4个圆形黑斑,尾鳍边缘呈蓝色。 原本分布在美国大西洋一带,抗病力强、成长快速、存活率高

3、清蒸 红鲳鱼 的 做法 - 99 健康 问问

用料:

红鲷鱼 1条

葱 4根

姜 1块

红色干辣椒 3个(辣味自己决定)

糖 1/4茶匙

八角 2-3个

料酒 2汤匙

水或高汤 2量杯

橙 1个

黄豆酱 1汤匙

潮汕红鲷鱼的做法步骤:

1、食材如此。葱切段，大蒜切粒，姜切片，留一节葱出来，切丝，最后做装饰

2、鱼洗净去掉内脏，两边鱼身划几刀，两面撒上少许盐

3、两面抹上料酒

4、把姜片塞进刀缝里。放在一边腌10-15分钟

5、热锅热油，将鲷鱼放进锅里煎至两面金黄，捞出放在一边

6、同一口平底锅，先下姜葱蒜炒香，再加入八角，黄豆酱，炒2分钟左右

7、加入高汤或水，再入生抽和老抽，中大火煮沸

8、汤煮沸后放入鱼

9、擦入半个橙的橙皮屑

10、橙切半，挤入半个橙的橙汁，另外半个橙切片做装饰

11、不断用汤匙把汁水浇在鱼身上

12、盖上锅盖，煮12分钟。煮鱼过程中每隔5分钟，打开锅盖，用汤匙舀汤汁浇在鱼身上

13、鱼煮好后取出，盛在盘子里，放上橙片。把汤用生粉勾芡，将汁浇在鱼身上

14、最后撒上葱丝做装饰。哇啦，一道美味的红烧玫瑰鲷鱼就做好了。

4、石红鱼是什么鱼？

石红鱼，又称眼斑拟石首鱼、红拟石首鱼、红鼓鱼、黑斑红鲈、斑点尾鲈等，属鲈形目，石首鱼科，拟石首鱼属。体呈纺缍形，外形与国产大黄鱼相近，成鱼腹部以上体色微红，幼鱼尾柄基部上方有1-4个圆形黑斑，尾鳍边缘呈蓝色。

红鱼为美国大美国红鱼西洋沿岸及墨西哥湾之重要鱼种，属广温广盐溯河性鱼类，外型与大黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼较为近似，不同之处是其体色微红，尾柄基部上方有一黑色斑点。此鱼肉质鲜美，在美国已成为重要的养殖种类。

5、美国红鱼潮汕叫什么？

美国红鱼，又称红鼓鱼、黑斑红鲈、斑点尾鲈等，我国于1991年从美国得克萨斯州引进红鱼苗进行驯养。红鱼的生长速度快 一年可长到1.5斤左右，在自然水域里的红鱼，都是捕食鱼虾为食，且攻击性极强。