金丝鲶怎么吃
冷冻的鲶鱼有哪些做法？
豆腐烧鲶鱼材料鲶鱼1条，水豆腐适量，大蒜1头，葱1段，姜3片，郫县豆瓣酱1大勺，生抽15ml，料酒15ml，盐少许，鸡精少许，清水适量做法1.将鲶鱼宰杀后切2cm长的段，豆腐先煎至双面微黄2.热锅放2大勺油，放入郫县豆瓣酱用小火炒出红油后，放葱、姜、蒜翻炒片刻3.调入酱油、料酒、盐、鸡粉、倒入清水搅匀，最后放入鱼块和煎过的豆腐，大火烧开后加盖子转小火煮再10分钟就完成了
鲶鱼吃食是从头吃还是尾部吃？
一般从头吃。鲶鱼是一种肉食性淡水魚类，性情凶猛，以各位魚类、昆虫、小形动物、蛙等各种生物为食。也能捕食前来喝水或洗澡的小鸟。鲶鱼浑身无鳞，全身布满粘液。头大嘴大，满口像钉板一样尖锐的牙齿。一但咬住猎物就很难逃脱。小鱼小虾直接活吞。大一点就从头部开始吞食。很少有啃食行为。所以一般是从头部开始吃。
怎么养金色传说鲶鱼？
金丝鲶鱼最适宜生长温度为20——32℃，不仅耐低氧，而且还耐高密度养殖，可在许多鱼类不能生存的低氧浅水环境下生存，食性广，其主食动物性铒料，也吃植物性饲料;养殖周期短，发育生长速度快;且有辅助呼吸器官，出水24小时不会死
鲶鱼怎么做好吃？
鲶鱼本身肉质比较肥，我认为鲶鱼配大蒜一起烹饪。大蒜爆香后的香味和肉质比较肥的鲶鱼散发的香味，足以满足大部分人的味蕾。
鲶鱼即鲇鱼，又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用 。
下面我给大家分享一道好吃的鲶鱼菜，希望大家多多提宝贵意见。蒜茸蒸鲶鱼。
蒜蓉蒸鲶鱼原料：鲜活鲶鱼一条，约两斤左右的，市场价格估计在5元左右一斤。大蒜一斤，生姜少量。耗油，料酒适量，淀粉50克。食用油20克。
♦鲶鱼改刀方法：
鲶鱼去头去尾，像切白萝卜片一样切成厚约一根手指厚的片。然后放在清水里洗一下，沥干水分，倒入料酒腌5分钟左右，把料酒倒掉。（鲶鱼的宰杀方处理方法后面具体描述）
♦蒜茸的做法：
①把大蒜用刀拍松剁成碎末，姜也剁碎。炒锅烧热，添少量的油，把剁好的蒜取1/3，放在锅里面，小火炒黄炒出香味。姜末，炒好的蒜末和没有炒过的蒜末，一起倒在一个盆子里。
②放入适量的生抽，料酒，耗油，少量的盐，放入适量的淀粉，一起搅拌均匀。颜色微黄，咸味适中。
♦蒸鱼方法：
用料酒腌过的鱼块放在蒜蓉里面搅拌，是每一片鱼块上面都均匀的沾满，腌过的蒜蓉。把鱼块平放在盘子上，一块挨着一块，不要压在一起。蒸笼添水烧开上气后，把鱼块放入里面蒸熟，约15分钟就可以取出使用。
蒸好的鲶鱼蒜香味十足，咸淡可口。
鲶鱼初步加工技巧：鲶鱼具体处理法是：在活体鲶鱼身体两侧划深及脊柱的刀痕(不要切断脊柱，不要伤及内脏，防止鲶鱼过快死亡)，然后把鲶鱼放到盐水里游动，让鲶鱼不断挣扎流血。对于从鱼摊或是超市等已经宰杀好的鲶鱼，买回来后不需要自己宰杀，卖主原先也清洗过了，但卖家往往清洗质量不好。
最好还是自己再清洗一次，用料酒或是白酒兑水清洗一下，可以有效去腥，也可以去除没清干净的泥污。
鲶鱼体表有一层黏糊糊的胶质，这种胶质往往带有泥腥味，因此，最好去掉这些胶质再烹饪。宰杀活鱼之前，可以在鲶鱼放在浓盐水(少量)里挣扎，或是不放水而只在体表撒盐，让其挣扎，半小时后再宰杀，这样就能去掉不少胶质。
食盐并不一定能彻底去除鲶鱼身上的粘质，只要鲶鱼还活着，体表就会不断产生粘质。因此，鲶鱼在杀死后，再用面粉或是淀粉擦洗一遍，如果再不彻底去除胶质，可以再用菜刀刮一遍，这样就能彻底去除了。
鲶鱼的腮一定要完全去掉，体腔内的淤血也要彻底清除，体腔内的黑膜和脂肪也要剔除，这些物质都是有腥味的。
小结用炒香的蒜茸拌入调料和鲶鱼一起蒸来食用比较好吃，可以中和鲶鱼的腥味。这是我对“鲶鱼怎么做好吃”的回答。
黄鲶鱼家常做法？
方法/步骤
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主料：黄鲶鱼（二条）
将黄鲶鱼挖去内脏，垛成块；
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配料：香菜（二两）
姜（一小块）
干椒（五个）
将香菜切成小段，姜切成片，干椒对半切开；
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锅中放油烧热，黄鲶鱼下锅进行煎香片刻；
4/7
加入少许水，放入姜片·干椒稍翻一下；
5/7
盖上锅盖，焖煮两分钟；
6/7
淋上耗油·酱油·陈醋，翻至入色；
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最后，调入盐，放上香菜，翻至进味便可呈盘备用；