虾红肝怎么弄
虾头里面红色？
1.虾清洗干净，掐下虾头（虾头不要扔，里边的红色虾黄也不要破坏，因为这是美味的关键），挑去虾线。
2.热锅倒油，倒入虾头，中火各种翻炒，翻炒过程中要不断用铲子按压虾头，把虾头里的虾黄按压出来，虾黄充分融入到花生油中，味道才会达到极致。
3.花生油炒至红色，虾黄差不多就都出来了，然后倒入大虾的身体部分，继续翻炒。
4.加入少量盐，一匙白糖，适量生抽，适量蒸鱼豉油，翻炒均匀。
5.尝尝咸淡，根据自己口味再酌情添加调料，满意后出锅。
我平时除了清水煮虾，其他时候都是这么炒的，超好吃，有点红烧的味道，淡淡的咸甜味汤汁里，带着虾黄的鲜，虾头也要嚼一嚼，自己一个人能吃下一大盘。
每次这么炒，全家人都边吃边夸，汤汁都被我弟弟蘸馒头或者拌米饭吃了。
补充一下：我这样炒的时候从没放过葱花姜片等料子，因为我怕其他味道掩盖或者改变了虾的鲜香。这个葱花之类的，放与不放，都根据自己口味来哦。
对虾肝胰脏肿大、萎缩、模糊等问题您注意了吗？如何养护好肝脏？
很高兴回答这个问题！
如何保护好对虾的肝脏呢？
首先我认为日常的营养要够，可以供应对虾的生长需求，这样才能让肝脏发育的更好，一般我们在苗期都是喂高档的虾片，在养殖的过程中，都会拌一些营养的维生素之类，更重要的一点，我都在往期的文章都会提到的，要选择大厂家，质量有保障，售后服务更好。
第二点就是我们对虾的转肝期，一般我会选择中草药来预防，比如肝胆康，三黄散等中药，还要严格控制投料量，在这个时间段是对虾吃料最快的时候，也是最容易出事的时候，所以既要控料又要药物预防。
第三点还是回到重点中来，控制好水，调好水质才是王道，大家看一下周边的，是不是养的好的，管理的水质都比较好，水好，水生物就好，我们也很难听到说要用到什么药物，所以水体稳定一样对虾的肝脏有帮助。
谢谢大家的阅读，我是渔家小辉，以上是我个人的一点浅见，如果大家有不同的看法或我说错了都可以提出来，我们相互学习，如果大家觉得我说的对的，请你点个赞或者关注我一下。
北极甜虾头上红色的是什么？
虾头里的红色是虾膏，其实就是虾黄，在虾的头上，扒一下，里面是黄浆，看起来比较恶心，但是那黄是虾的肝，是虾的精华，虾膏。属龙虾脑组织的一部分，其实与蟹黄差不多，味浓味美。
但虾肉的排泄是通过脑壳的虾膏来包裹虾的胃，并且含有大量的胆固醇，因此人工养殖的龙虾虾膏非常脏，最好不要吃，野生的就可以了。
虾怎样做是红色？
很高兴回答这个问题！
当我看到这个问题，倒是想如何让熟的虾不是红色，因为无论怎么烹饪，虾熟了就是红色的。
虾是生活中常见的食物，营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，深受很多人的喜欢。虾还具有补肾壮阳，通乳，抗疲劳，抗早衰，促进生长发育，增强人体的免疫力的作用，可用于治疗肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
虾的吃法有很多，无论怎么烹饪都及其的鲜美，但是最健康的吃法还是以白灼虾为主。
白灼虾的做法：
1、将买回来的虾冲洗干净，有时间的可以去除虾线。
2、锅内水烧开，下入姜片，葱结，一勺盐。
3、最后下入虾，继续烧开2分钟即可捞出摆盘。
4、准备蘸料，葱花和生抽浇入热油，即可食用。
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红灯虾做法？
虾（18个）、土豆1个、胡萝卜、生姜、大葱、食盐、料酒、胡椒粉、黄油、清水
【制作过程】
1、虾清洗干净，去头时顺势抽调虾背上的虾线；用剪刀减掉虾脚，用牙签挑去腹部虾线；
2、虾入盆，加入料酒腌制10分钟；
3、胡萝卜切片，一分为两个半圆，做灯笼上下部的拖；中间黄黄的心切成细丝，做灯笼穗；另外切宽一点的小条，做灯笼提手；
4、土豆去皮切片，放入锅中蒸熟；
5、另起锅加入清水，放大葱、生姜煮开，倒入虾，大火煮到虾全部变红并歪曲后捞出（2-3分钟）；
6、黄油放入平底锅化开，蒸好的土豆取出，压成泥，加入食盐、胡椒粉、黄油搅拌均匀；
7、土豆泥整理成半圆形，摆入盘中；
8、虾6只码放在土豆球上，整理成灯笼的形状；
9、取2片胡萝卜，虾的上下两端各放1片；
10、胡萝卜丝装饰成灯笼穗；
11、胡萝卜条做灯笼提手；