黄骨丁怎么做
黄色鲶鱼什么品种？
黄色鲶鱼是色素突变的鲶鱼，成为金黄色鲶鱼。
瑞昌市码头镇，一条奇特的金黄色鱼引起了市民的围观。据了解，这条金色的鱼是黄先生傍晚在码头镇的长江边钓的。金色的鱼应该是发生了色素突变的鲶鱼，十分罕见，可能有研究价值。
2月10日，瑞昌市码头镇，一条奇特的金黄色鱼引起了市民的围观。据了解，这条金色的鱼是黄先生2月9傍晚在码头镇的长江边钓的。
10日下午，这条金黄色鱼引来了不少近邻和好友来家中观看。记者在蓝色的盆中看到，这条鱼通体呈现金黄色，晶莹剔透，头扁口阔，有数根红须，鱼腹发白，除了颜色以外，与我们常见的鲶鱼非常相似。通过测量发现，这条鱼长40厘米，重4斤8两。
形成原因：这条金色的鱼应该是发生了色素突变的鲶鱼，十分罕见，可能有研究价值。
黄骨丁鱼养殖技术？
黄骨丁鱼品种独特，对生长环境和养殖管理要求相对较高，养殖时必须把握好以下六大措施。
池塘宜深，水质良好
黄骨丁鱼属温水性鱼类，生长于水体底层，生存温度6～38℃，适宜生长温度25～28℃，pH值范围6.0～9.0，耐低氧能力比常规鱼类略差。因此，养殖黄骨丁鱼的池塘应符合以下条件。
1.水深适宜：水体要有一定深度，必须达到2米以上，如果水深不足，光照过于强烈，不适合黄骨丁鱼喜弱光下摄食的生活习性。
2.水源充足：池塘必须有稳定、充足、无污染的自然水源，要求一年四季都有优质水源供应。
3.能排能灌：要求池塘有完备的进、排水系统，排灌自如，建有安全的进、排水口，配套建设网具等拦鱼设施。
4.底质良好：要求池底平坦，方便鱼类捕捞，池塘底质以沙质土为好，底部淤泥控制在10厘米左右。池底必须做到保水及保肥性好，易于培肥。
5.水质良好：水质要求符合养殖用水标准，黄骨丁鱼喜欢清澈洁净水质，池水透明度应保持在35厘米以上，水体应有活水常年流动。池塘面积适宜，配备增氧机、抽水机、投饵机、养殖渔船等机械设备。
黄骨头的家常做法？
光骨头鱼的家常做法，以下是三种做法：
一、蒜烧黄骨鱼
材料：黄骨鱼5-6条、胡萝卜、紫苏叶、红辣椒、豆瓣酱、蒜瓣、生姜、油、白醋、料酒、香油或红油等。
具体做法：
1.黄骨鱼清理干净，用料酒腌渍片刻；红辣椒切段，胡萝卜切丁，蒜瓣保留整颗；
2.锅内倒入油，烧至六成热，倒入黄骨鱼、蒜瓣炸一下，捞出沥干油；
3.锅内留底油，放入生姜、红辣椒、豆瓣酱炒香，倒入胡萝卜丁翻炒片刻；
4.放入炸过的黄骨鱼、蒜瓣，倒入白醋、料酒、少许清水或者高汤，烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精调味；
5.汤汁快收干时加入紫苏叶，待入味，淋少许香油或者红油即可出锅。
二、千叶豆腐烧黄骨鱼
千叶豆腐中含有丰富的蛋白质和钠，豆腐蛋白是最接近人体需要的完全蛋白，含有人体必需的多种氨基酸，并且其中的大豆卵磷脂成分对血管、神经和大脑发育都非常有好处，是老少皆宜的家常美味噢。
具体做法：
1、直接购买现成的千页豆腐，用清水冲洗一下，然后切成厚度约5毫米的小薄片，再准备东北黄豆酱（普通的也可以）。
2、把锅烧热，转小火，多倒一点油，先把姜、蒜、花椒和干辣椒炒香，紧接着把黄豆酱入锅中慢慢炒出香味儿
说明：这步很重要：只有把酱炒香，一会儿炖出来的鱼和豆腐才好吃。
3、酱炒香后加入开水或骨汤，转大火炖煮，加水后随即将黄骨鱼下锅。
4、汤煮沸后，加入适量的料酒，随后开始调味儿：依次加入盐、胡椒粉、老抽、白糖，保持大火炖煮，煮到汤汁大约只剩下2/5左右时，再准备下千叶豆腐。
5、千叶豆腐入锅后尽量均匀铺开，尽量泡进汤汁里，保持大火炖煮，大约5分钟左右。
6、差不多只剩下1/5汤汁时，加一点杭椒片提味，继续大火煮两分钟，就可以撒葱花和香菜起锅了。
三、番茄黄骨鱼汤
这是一道药膳，属于粤菜系，以黄骨鱼、北方番茄、北（老豆腐）等食材制作而成。此汤富有营养，从中医角度上来说又能健胃消食化积补益，番茄又称西红柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化。
烹调方法：
1、先将番茄洗净，每个切成8块，黄骨鱼宰洗净，置油锅中煎至两面微黄，铲起；
2、然后烧热铁锅，加入清水约1000~1500ml，武火煮沸后，下黄骨鱼、姜片，改用文火煮10分钟；
3、加入番茄，再煮滚10分钟，调入适量食盐，即可食用。
豉汁蒸黄骨丁的做法儿歌？
主料：
黄骨鱼1条
辅料：
豆鼓适量
蒜头适量
姜适量
盐适量
玉米淀粉适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
白糖适量
食用油适量
葱花少许
做法：
1. 黄骨鱼洗净，沥干水份。
2. 将豆鼓、蒜、姜切碎加入所有调料，葱花除外。
3. 浇在黄骨鱼上。
4. 上锅用大火蒸8分钟。
5. 取出，撒上葱花，浇上热油即成
黄骨丁鱼汤的做法？
主料:黄骨鱼1条、豆腐100g，白玉菇50g，
辅料:小葱1颗，生姜2片
调料:盐1-2g
做法步骤
1.新鲜黄骨鱼一条，处理干净，用盐水浸泡一下，容易清除鱼表面的黄色部分，豆腐切小块，白玉菇50克，小葱一颗，生姜切片。
2.不粘锅中放少许油，放入黄骨鱼煎一面上色后再翻面，两面都煎上色（注意煎鱼的时候放入锅中不要着急翻动，晃动，一面完全上色再翻面，这样鱼皮不会掉）。
3.砂锅中加水，水开后放入煎好的鱼，放姜片，小葱，大火煮8-10分钟。
4.只有煎过的鱼，加开水大火煮，鱼汤才会变白。
5.10分钟后放豆腐，白玉菇，转小火炖煮10分钟，最后2分钟放盐调味，关火。
6.黄骨鱼汤健脾补钙，汤鲜美，透着微微的香甜，营养非常丰富。
7.一周喝两次，孩子长高高，可用鱼汤下面条，浇米饭，好喝到停不下来。