季花鱼怎么养

1、花川鱼学名？

学名花䱻（huá），俗称麻叉鱼、大眼鼓、吉勾鱼、吉花鱼、季花鱼、季骨郎，是一种以淡水无脊椎动物为主要食物的底层温和肉食性鱼类。生殖季节在4～5月，分批产卵。卵粘性，附着于水草上发育。最大个体达4市斤左右。为江湖中常见的中、下层鱼类。

花骨鱼分布于我国淡水水域，主要有东北的黑龙江、松花江、乌苏里江、镜泊湖，新疆的伊犁河、塔里木河、乌鲁木齐河等，也见于我国其他湖泊、河流，为江湖中常见的中、下层鱼类，喜微流水，水质清新，底质为沙砾或泥沙的环境中，冬季洄游至江河深水处越冬。

2、鱼缸如何养桂花鱼？

桂花鱼又名季花鱼，学名鳜鱼。是喜弱碱性PH值约为7.2-8的优质水的。对生存环境的要求是略有水流，溶氧量高，尤其是要有可躲避的石洞或沉木。因与泰国虎同科，可参考泰国虎的喂养方法。

在我们当地，夏天高气压缺氧条件下，可见到水库湖泊里有死鳜鱼，钓鱼时常用活饵如泥鳅、小活鱼活虾黑蚯蚓可钓起，足以证明此鱼食性为追食型的肉食性鱼类。

顺便告诉楼主，我也养过多条钓起来的野生鳜鱼，放大水泥池里最长时间养过一个月，因此，我认为鳜鱼需要大水域空间，而不是鱼缸可以养得活的。

3、季花鱼能当观赏鱼吗？

可以

鳜鱼，俗称桂花鱼，季花鱼，桂鱼，等属于鱼科，体较高而侧扁，背部隆起，口大，下颌明显长于上颌。

是可以做观赏鱼饲养的。

饲养鳜鱼池塘水质以中等肥度为好，每次换水量不易过多，一班30cm左右适宜，夏季高温时尽量提高池塘水位，可有效级减少病害发生，冬季也应适当加深池塘水位，以利鳜鱼安全越冬，防止冻伤。

及时掌握鱼的摄食情况，饲料鱼的存量水质变化情况，病害情况等。

4、季花鱼和桂鱼区别？

季花鱼是生活在我国的一种常见鱼类，除了季花鱼这个名字之外，它们还有很多其它的称呼。比如，桂鱼就是它们的称呼之一。因此，季花鱼和桂鱼指的就是同一种鱼，季花鱼就是桂鱼，二者只是名称不同而已。这种鱼在我国是比较有名的，比较名贵。它指的是鲈形目鮨科鳜属里的鱼。

它们身体比较高，嘴巴比较大，略微向上倾斜；身体表面覆盖着一层圆圆的鳞片，比较细小。背部是黄绿色，腹部黄白色。它们能人工养殖，经济价值很高。

5、桂花鱼怎么处理才不会有腥味？

桂花鱼是学名，信阳叫季花鱼，更多的地方叫鳜鱼，譬如安徽名菜“臭鳜鱼”。

中国淡水鱼品类繁多，最优质的只有四种鱼，四大名鱼：第一名是松江鲈鱼，被乾隆皇帝御赐“江南第一名鱼”。第二名是黄河鲤鱼，白居易称为“龙鱼”。第三名是黑龙江密山兴凯湖鲌鱼，俗名“赛蟹肉”。第四名就是松花江鳜鱼，桂花鱼。

桂花鱼是淡水鱼里腥味最淡的，根本不需要怎么处理，直接的清蒸，几分钟的功夫，端出来撒上葱花，热油浇上，再淋入生抽，就是一道极为鲜美的大菜。或者是葱姜盐一起码放桶里，腌成臭鳜鱼，烧了也是绝味，安徽叫臭鳜鱼，信阳叫桶鲜鱼。

第一个是生长的环境干净。江水河水，流水，或者是源头是江河的水库。还不像鲤鱼生活在底层，沾染有泥土的味道。也不像鲢鱼鳙鱼生活在富营养水域，沾染有污染水的汽油味。桂花鱼只生活在洁净水域，不会沾染任何异味。

第二个是食物干净鲜活无污染。桂花鱼食肉性，只吃鲜活的小鱼小虾和其他水生动物。小鱼小虾，尤其是小虾，天生洁癖，非得一二类水能存活。吃这样食物的鳜鱼，就像专吃菜虫蚂蚱的走地鸡，肉的品质好到不可挑剔。

第三个是品种高贵。桂花鱼从不与其他任何鱼儿同流合污，独立特行，鹤立鸡群的样子。所以鱼肉格外鲜美，活体外皮绸缎般光滑，手感软滑弹性。煮好的肉甜中带鲜，鲜中带甜，雪白如玉，胜过石斑。

桂花鱼有很多的菜谱，仅仅清蒸桂花鱼不下十几种。其实没什么实质性区别，主要区别在调味料，有的味料种类多多，除了葱姜油，还会有多种酱油，香料；有的调味料很少，仅仅葱、油和生抽。

我一向主张简单化，尽量少用调料，还原食材本味。尤其是桂花鱼这一类高档食材，要的是本身具有的鲜，而且桂花鱼本身并没有任何异味，即便“鱼腥味”，也是带着鲜活蛋白的鲜甜味，根本不是鱼腥味。实在不需要去腥，也不需要增香，更不需要提鲜。

行家都知道，做一道鱼，既不需要去腥，又不需要增香，还不需要提鲜，那么，除了基本味料，也就不需要使用其他味料，除了葱、油和生抽，任何调味料都是多余的。

对桂花鱼理解到这个程度，这道菜就非常好做了，做出来必定是最鲜美味，体现着对食材的最大尊重。

第一步，一斤左右的桂花鱼收拾干净，从正脊背中间剔刀到肋骨部位，或者不剔刀，直接放入蒸盘。

第二步，蒸锅水开，把蒸盘放入蒸锅内，加盖大火8分钟。有透明锅盖的可以看到里面的，见到鱼眼变成白珍珠，火候就到，关火2分钟后，开盖端出来。

第三步，撒上香葱花，烧热花生油到起烟，浇到葱花上，然后淋入生抽，菜成。