沙鳖怎么养殖
沙鳖学名？
（学名：Pelochelys cantorii）是鳖科、鼋属动物。鼋属共有3种，其中2种（花背鼋和褐鼋）生活在新几内亚岛，鼋生活在亚洲。鼋是鳖类中最大的一种。吻突极短，不到眼径的一半；尾端超出裙边。体长600毫米左右。头部相当小；吻突圆而短，不到眼径的1/2；鼻孔位于吻端；眼小；头背宽平而光滑。 鼋主要栖息于内陆、流动缓慢的淡水河流和溪流中。一些证据表明，其也生活在沿海地区。不常迁移， 喜欢栖息在水底。白天隐于水中，常浮出水面呼吸，夜间在浅滩处觅食。喜群居，寿命长。盛夏喜上岸乘凉；寒冬伏水底冬眠。鼋最大的本能是，不仅能用肺呼吸，而且能用皮肤呼吸；甚至能通过咽喉吸取氧气，在水中长时间生活。鼋是一种伏击捕食者，肉食性，主要以甲壳类、软体动物和鱼类为食（尽管有些也可以吃掉水生植物）。分布于印度（东部和南部）、孟加拉国、缅甸、泰国、马来西亚、老挝、柬埔寨、越南、中国（东部和南部）、新加坡（已灭绝）、菲律宾（吕宋和棉兰老岛）和印度尼西亚（加里曼丹、爪哇和苏门答腊）。
沙鳖属于海鲜吗？
沙鳖肯定是不属于海鲜的。沙鳖又叫鼋，主要栖息于内陆、流动缓慢的淡水河流和溪流中。一些证据表明，其也生活在沿海地区。
不常迁移， 喜欢栖息在水底。白天隐于水中，常浮出水面呼吸，夜间在浅滩处觅食。喜群居，寿命长。盛夏喜上岸乘凉；寒冬伏水底冬眠。
鼋最大的本能是，不仅能用肺呼吸，而且能用皮肤呼吸；甚至能通过咽喉吸取氧气，在水中长时间生活。鼋是一种伏击捕食者，肉食性，主要以甲壳类、软体动物和鱼类为食
沙鳖的制作方法？
红烧沙鳖子的制作方法：
用料：沙鳖子，熟鹌鹑蛋，料酒，葱姜，八角，香叶，小米椒，干辣椒，蚝油、蒜瓣、菜籽油、老抽、生抽。
1、杀好的沙鳖子整只用开水烫一下，把外皮去掉，清洗干净。
2、从腹部剖开，去掉黄油脂肪，剁成小块。
3、锅中烧水，沙鳖子冷水下锅，放入葱姜，料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮3分钟左右。
4、起锅倒菜籽油，加入干辣椒、小米椒、八角、香叶、蒜瓣炒香，炒香后倒入切好的甲鱼。
5、沙鳖子下锅后加入蚝油，老抽，生抽，翻炒，炒出香味后加入清水，没过沙鳖子即可。
6、焖15分钟左右加入去壳的鹌鹑蛋，加入盐鸡精调味，翻炒几下装盘出锅。
湘菜青椒闷沙鳖怎么做？
本道菜主料为沙鳖配以五花肉及青椒红烧而成。
其中沙鳖的采取及五花肉的精选是本道菜的关键。
采选雄性活“桂花”沙鳖，重0.75公斤左右，杀后放入90度左右热水中，上下翻动。
泡至沙鳖衣泛白色、起皱纹时捞出，投入冷水中，随即用手推掉甲鱼肚上、脚上、裙边上的白衣，再用炊帚刷掉背壳上的黑衣，用水内外洗净，目的为除去沙鳖腥味。
将洗净后的沙鳖斩成块状伴以调料，精选五花肉烧熟装起，青椒切段下锅上火煸干水份，再倒入烧好的沙鳖，使青椒入味即成此道青椒焖沙鳖。
鲜活沙鳖除肉质细嫩，更具有滋阴补血之食效，精选五花肉含有较多的肌间脂肪，经特制调料与沙鳖同红烧，相配宜人、香泽嫩润、爽口不腻，味感十足。
汤汁醇正、肉质鲜嫩、滋味鲜美，兼有补气治虚、净血抗癌功效。
注：我国民间素有“菜花鳖”和“桂花鳖”之说。
所谓“菜花鳖”，是指经过冬眠的鳖，出来活动到菜花盛开时，已长得很肥壮了。
鳖一般在夏秋交配，产卵前正是性腺最发达的时候，既肥又滋补。
“桂花鳖”是指鳖在经过交配、产卵后，长到秋季桂花飘香时，就很肥壮了。
（文：聂佳）小贴士：食物相克：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
乌鳖养殖方法？
1、养殖池：宜选择安静向阳的地方，建造新甲鱼池、稚甲鱼池、幼甲鱼池、3龄甲鱼池、成年甲鱼池。养好甲鱼首先就要选择好池塘的位置，要选择在没有污染，供电供水都方便，都方便的地块上进行搭建工作，当然也可以使用废弃后的池塘进行，比如养鱼，养家禽，等池塘进行搭建，池塘的地点选择好后进行搭建工作。
2、选苗：可到正规养殖场或水产市场选购优质种苗，先网箱养殖15天再放养。温度：不可超过32℃。
3、饲料：可选择动物饲料和植物饲料。投喂：分量要适中。
4、水质管理：每隔一周需换水，可种植少量的水浮莲、水葫芦等植物来改善水质。