鲨鱼鲞怎么烧

1、黄鱼鲞的做法？

黄鱼鲞1条五花肉1斤辅料小葱1根，切段姜1块，切片老抽1勺料酒1勺白糖1勺

做法1. 准备好黄鱼鲞和五花肉。把黄鱼泡入水至软，泡去咸味， 除去鱼鳞。

2. 把肉切成肉段，放入锅中，先大火炒去水分，再改用中火。

3. 待锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。再加入葱姜 炸香，加入老抽、料酒和白糖。然后倒入开水，用中小火慢烧。

4. 把鱼头.鱼尾去掉，把黄鱼切成段。起另一锅.放猪油，烧热后，把鱼块放入油中炸黄，捞出备用。

5. 等到锅中肉烂时，放入炸黄的鱼块.用中小火慢烧收汁. 关火出锅。

2、蒸排骨黄鱼鲞的做法？

1首先我们准备好黄鱼鲞半条、排骨200g、香菇4.5朵、生姜1大块、红辣椒1只、小葱1根、陈皮适量

2香菇提前泡发

3排骨洗净，入少许料酒，少许生抽，一丢丢细砂糖，抓均匀，腌制，备用

4黄鱼鲞处理干净

5切成段，用温水浸泡，备用

6泡发好的香菇去蒂，洗净，挤干水分，切成丝，备用

7生姜去皮，洗净，切成丝，备用

8小葱洗净，切圈，备用

9陈皮洗净，切成丝，红辣椒洗净，切圈，备用

10撇去腌制排骨的汁

11取一个你喜欢的盘子

12先铺上三分之二的姜丝

13再铺上二分之一的陈皮

14再铺上二分之一的香菇丝

15均匀码上排骨

16再码上黄鱼鲞

17在黄鱼鲞上面码上剩余的姜丝

18再码上剩余的香菇，怎么摆放随你自己喜欢

19再码上剩余的陈皮

20随意撒上红辣椒

21均匀撒上一勺料酒

22一勺生抽，不是酱油哦！是做凉拌菜的生抽，美极鲜也可以

23放入蒸箱，水箱放满水

24选择原气蒸功能，25分钟，如果你用的是蒸锅，那就大火烧开水之后放入，也是25分钟

25蒸好之后取出来，均匀撒上葱花即可

3、干鱼鲞怎么吃？

1.用水洗后，放在盘里，加花生油（或加点五花肉也可以），加葱姜片适量，上锅蒸25-30分钟即可。

2.配上玉米饼子和小米粥，很好吃，别有风味哦。

3.小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净（多洗几遍，洗不干净有沙子），沥干水分。

4.锅内倒入少许油（一定要少），把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。

5.锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐（干鱼本身已有盐度），出锅前倒入蒜末。

4、香煎鲨鱼干？

材料

鲨鱼干800克 香葱2棵 生姜1小块 大蒜3瓣 青辣椒1个 淀粉适量 食用油50克 酱油大匙 香醋3小匙 精盐3克 白糖3小匙 味精1/2小匙

做法

1.鲨鱼干洗净，加盐腌5 分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末；

2.锅内放油烧热，放入鲨鱼干煎至两面金黄，盛出备用；

3.锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鲨鱼干上即可。

5、咸鲞鱼怎么烧？

食材

鲞鱼2条、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、大蒜叶适量

步骤

1、鲞鱼洗净

2、加葱，姜，料酒

3、锅内加冷水，上锅蒸10~12分钟

4、蒸好的鱼，拿去葱姜

5、撒上大蒜叶，热油锅，油热浇上。

小贴士

应为咸鱼，无需加盐