草鱼怎么处理
水煮鱼片的处理教程？
准备材料：草鱼一条，油菜3棵，黄豆芽100克，生姜1块，香葱2根，
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：收拾干净的草鱼先把头部切掉，用刀把鱼头对半切开，剁去鱼尾和鱼鳍不要，然后轻用刀背轻轻的拍打鱼身，从鱼鳃处把鱼线取出来，把鱼肉从中间片开，去除鱼骨，再把鱼刺片下来，鱼骨和鱼刺剁成块，
【第二步】：鱼刺和鱼骨放进一个盆里，加入一勺食盐，用清水洗掉粘液和血水，然后洗干净沥干水分，放入大碗里，往大碗里加入一勺食盐，撒上一些胡椒粉，加入一勺料酒加入一勺干淀粉，搅拌均匀，
【第三步】：鱼肉片成三毫米的薄片，接着往鱼肉里也加入1勺食盐，用清水把粘液和血水清洗干净，鱼肉同样也需要腌制一下，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一个鸡蛋清，一勺干淀粉，给它抓拌均匀，搅拌均匀之后腌制10分钟，
【第四步】：接下来准备配菜，油菜和黄豆芽洗干净后要先焯一下水，也可以根据个人口味搭配其它蔬菜，锅里水烧开之后放入油菜和豆芽焯水，这里要往锅里放一小勺食盐和一勺食用油，起到给配菜提色入味的作用。焯熟之后捞出来放在大碗里面垫底，
【第五步】：接着锅里烧油，油热后放入葱姜干辣椒，再放入一勺豆瓣酱，炒出颜色和香味,然后把鱼头和鱼骨放入锅里，翻炒过油，然后加入开水，加入食盐和鸡精调味，三分钟后捞出放入大碗里,
【第六步】：汤汗留在锅底，转为小火，再把腌制好的鱼肉一片一片的放进锅里，鱼肉全部放进去后要用勺子推动一下，防止鱼肉粘连，因为鱼肉片得比较薄，所以不要煮得过长，时间一分钟就足够了，一分钟后把鱼片盛出来，然后把汤汁也倒进大碗里，再加上一些干辣椒和麻椒，撒上蒜末和白芝麻，最后淋上一勺热油，放葱花就可以开吃了
草鱼如何加工口感脆？
让草鱼获得脆的口感，那当然就是炸制了。代表的菜式有糖醋鱼和炸鱼片。先来说说糖醋鱼怎么制作吧。
1.准备姜蒜沫，草鱼处理好清洗干净，在鱼身两边划几刀。
2.准备番茄酱，白醋，生抽，白糖和淀粉，加水搅拌成糖醋汁。
3.锅里烧油六成热，把鱼放到锅里小火炸到两面金黄色，炸好后捞出控油装盘。
4.锅里留少许的油姜蒜爆香，倒入调好的糖醋汁烧只浓稠，浇在炸好的鱼上即可。
炸鱼片的做法：
1.把买来的草鱼处理好洗净，然后片成鱼片，也可以请菜市的老板代劳。
2.鱼片过水洗一遍，加盐，姜片，孜然搅拌均匀，在加入淀粉和少许的啤酒抓匀腌制一会。
3.锅里烧油六成热，鱼片在面包糠里沾一沾放到油锅里炸至微微发黄捞出，待油温升高再次复炸至表面金黄即可出锅。
草鱼切大块的家常做法？
第一步，草鱼一条，将其处理干净后，切成大块，放入一个大碗中，加上点食盐、生抽、老抽和蚝油，再加上点料酒，用手将其抓拌均匀；
第二步，静置腌制30分钟的时间，这个过程中，生姜切成片，大葱切成段，洋葱剥去外层的干皮后，将其切成块，处理好所有的食材后；第三步，在锅中添上食用油，烧热后，放入葱段和生姜片，小火煸炒出香味，再将洋葱放入在锅中，翻炒均匀后，放入腌制好的鱼块，同时加上一勺黄豆酱；第四步，简单翻拌下，在其中倒入一瓶啤酒，大火将其煮开后，转至小火慢慢炖煮，不要加锅盖，差不多炖了25分钟的时间；第五步，鱼肉便炖好了，这个时候转至大火收下汁，待将汁收浓后，关火，将做好的啤酒鱼盛出在盘中，便可上桌了。刚买回来的鱼草怎么处理？
刚买回来的草鱼刮鳞，去内脏，清洗干净就可以。
草鱼收拾完还能动怎么能快点不让它动？
1、首先将鱼清洗干净。主要是把鱼身上的泥沙或灰尘给弄掉，再用清水反复冲洗。
2、其次将洗干净的鱼放在案板上，左手抓住鱼身按住，右手用擀面杖或刀背在鱼头顶上猛击几下，使鱼昏迷减少挣扎。主要是便于在处理时，不让它乱蹦乱跳的，更好解剖它。
3、然后将打晕的鱼放在水槽里刮掉鱼鳞肚子上的鳞。一般都是用刀片或手指甲将鱼鳞一层一层的掀开。
4、最后，左手继续按住鱼儿在案板上，使用右手利用小刀或者剪刀刨开其鱼肚，从泄殖孔下刀，一直刨到鳃盖下方，最好是一条直线下去，杀鱼的过程中一定要快，这样利于让杀死的鱼不再动。