对虾什么时候转肝其？（虾要经过几次转肝期）

虾什么时候转肝其？这是一个很常见的问题，但答案并不是那么简单。

首先，要根据虾的类型来决定转肝其的时间。如果是大虾，则应在虾头开始变红后立即转肝其；如果是小虾，则应在虾头变红后3-5分钟内转肝其。

其次，在转肝其之前，要确保虾的温度已经适当升高。这样可以有效地加快虾的转肝过程，使其口感更加细腻。

此外，在转肝其的过程中，也要注意控制火候，避免过热导致肝其烧焦或粘稠。

最后，要记住，转肝其的时间应该是按照虾的大小、温度以及火候来确定的，而不是按照时间来确定的。所以，在烹饪虾时，要根据实际情况，结合虾的大小、温度以及火候来确定转肝其的时间，才能做出美味可口的虾肝其。