湖南地区能养什么鱼
湖南地区能养什么鱼，福州有哪些淡水鱼？
白鲫鱼、草鱼（市场大部分都是湖南过来的）、红莲鱼（胖头鱼、大头鱼、鳙鱼）、白鲢鱼（对了这就是之前美国说：造成他们重大损失而且泛滥的鲤鱼）、鲤鱼、青鱼、罗非鱼、鲶鱼、黄甲、武昌鳊鱼、彩云雕、白刀鱼（水库里的，骨头多）、草丽鱼（又称黑鱼、将军鱼）
冬天湖南能钓哪些鱼？
1、鲫鱼
首先，鲫鱼是生存及适合能力非常强的鱼种。有时候我们会有这样的经历。垂钓完之后将鱼放入鱼桶，待回家之后，发现白鲦，翘嘴鲢鳙等鱼种都死掉了，而鲫鱼还是活蹦乱跳的。一般来说，一年四季中，我们能钓到的鱼都是鲫鱼居多。只要水温在5度以上，鲫鱼都会开口吃食。最适宜垂钓鲫鱼的水温大概是15-25℃，当水温低于15℃的时候鲫鱼通常都会在深水活动，只要水温不低于5℃鲫鱼通常都会摄食。当水温在0度左右，基本上就比较难钓到鲫鱼了。
2、鲤鱼
鲤鱼的耐寒度比鲫鱼稍差一些，喜欢阴暗避光而且很安静的地方，最适宜垂钓的水温大概是15-28℃，水温在8℃以下基本上停止摄食，2℃就会进入冬眠。
3、草鱼
草鱼喜欢安静温暖无风的环境，最适宜垂钓草鱼的水温大概是20-30℃左右，水温在10℃以下基本就会停止摄食。因此，冬季天冷的时候，是不适合钓草鱼的，也很难钓得到。
4、鳊鱼
鳊鱼与草鱼相似，最适宜垂钓鳊鱼的水温大概是20-30℃左右，水温在10℃以下基本就会停止摄食。这也是冬季几乎钓不到鳊鱼的原因。
5、鲢鳙
鲢鳙鱼是喜欢高温的鱼种，在夏季的时候，非常适合钓鲢鳙鱼，最适宜垂钓的水温大概是25-30℃左右，水温在15℃左右停止摄食。因此冬季不适合钓鲢鳙鱼。
湖南风干鱼做法？
把新鲜的洞庭湖野生鱼宰杀干净，拿盐腌制数天后挂到室外在阴凉处自然风干即可。一般是用不到一斤的鲫鱼、鳊鱼来制作，因为它们的肉质非常的细嫩，盐吹后特别的咸香。
2、风吹鱼盐味不会很重，稍微用淡盐水浸泡一下即可，浸泡的另外一个特点是让鱼能够吸收足够的水分，蒸起来才更加油润。 菜例一：豆豉辣蒸风吹鱼
做法一
材料：
风吹鱼一条、豆豉一大勺、辣椒粉一大勺
调料：
清油、蒸鱼豆豉油一大勺、鸡精少许
做法：
1、先将风吹鱼剁成2厘米左右的块，然后放到淡盐水里浸泡一会儿；
2、将泡好的风吹鱼放入碗里，撒豆豉、辣椒粉，淋蒸鱼豆豉油、清油，入蒸锅蒸10分钟，吃前撒鸡精拌匀即可。
小贴士：
1、风吹鱼盐味不会很重，稍微用淡盐水浸泡一下即可，浸泡的另外一个特点是让鱼能够吸收足够的水分，蒸起来才更加油润。
2、蒸鱼豆豉油是很鲜香还能够去腥的调料，一般大超市都有卖。
3、豆豉辣椒按自己的口味调放，蒸的时间不宜过长，蒸到鱼肉一丝丝的时候最美味，下饭极品了。
做法二
主料：
风吹鱼1条。
调配料：
豆豉、干红椒、盐、白糖、蚝油、花生油、姜末、蒜末、葱花。
制法：
1、取竹垫1张摆于大盘中，风吹鱼改刀成条状以原形摆于竹垫上。
2、起锅下花生油烧热，下姜末、蒜末、豆豉煸香，再下入干红椒煸炒，下盐、白糖、蚝油调味后盖在鱼面上。
3、入笼蒸至鱼块酥软即可，撒上葱花。 特点：香辣、鲜美。 要点：蒸的时间够长，鱼的肉质才会松软。
菜例二：干煎风吹鱼
材料：
风吹鱼一条、豆豉一大勺、辣椒粉一大勺、姜末、蒜蓉一大勺
调料：
茶油、蒸鱼豆豉油一大勺、鸡精少许
做法：
1、先将风吹鱼剁成2厘米左右的块，然后放到淡盐水里浸泡一会儿；
2、将泡好的风吹鱼滤干水；
3、坐锅烧热油，摆入风吹鱼用中小火慢慢煎，煎到鱼块一面金黄再翻遍煎另外一面；
4、把煎好的鱼块拨到锅子一边，放豆豉、姜末、蒜蓉、辣椒粉炝香，混合材料，喷一点蒸鱼豆豉油，拌匀即可。
湖南盐水草鱼的正宗做法？
1、材料：草鱼一条，红辣椒七个，姜四片，大蒜四瓣，盐、花生油、白酒、酱油、白开水各适量。
2、将买回来的草鱼清洗干净，剁成小块，加适量盐腌制半小时以上；
3、将红辣椒切成小圈，姜切片，大蒜切碎备用；
4、锅内放入油烧热后放入姜片炸香；
5、用筷子将鱼块放入锅内，中火煎制；
6、将一面煎黄后用筷子将鱼翻至另一面煎黄；
7、将锅倾斜至一边，放入辣椒和大蒜煸香；
8、加入白酒出香味后淋入白开水；
9、盖上锅盖，大火烧开后改小火焖至汤干即可。
麦鲮鱼在湖南用什么办法过冬吗？
麦鲮鱼在湖南过冬也是很容易过冬的，毕竟湖南的冬天不是太冷而湖面结冰的时候也是很少的。一般来讲麦鲮鱼到了冬天都会游到水草厚的地方或者是相对水温高水深点的地方，再有就是游往避风的水塘边。麦鲮鱼每到冬天游往水温相对温暖的水域是它们与生俱来的本能，随着水温逐渐的变凉就会适时寻找水中相对温度高的地方避寒的。