三鱼两药指的是什么
三鱼两药指的是什么，打鱼丸选什么鱼比较好？
鱼肉细腻而鲜美，在餐桌上从来不会缺席，而对于爱好吃鱼的人来说，那是“宁可无肉，不可无鱼”，正是鱼的味道鲜美，被做成各种不同的美食，烧、煮、蒸、炸等多种烹饪方式，各有其味，而这其中做鱼丸，更是把鱼肉做到极致，做好的鱼丸颜色洁白剔透，口感嫩滑Q弹，没有鱼刺的烦恼，既可大口享受鱼肉的鲜美，又不需担心被鱼刺咔住，实在是美味。
打鱼丸选什么鱼比较好？做法流程是什么？鱼丸在有些地方也称为鱼包肉，选用新鲜的鱼肉，剔除大鱼刺，然后把肉剁成糜，加入水、蛋清、生粉等快速搅拌，摔打上劲，让鱼糜形成一种胶质状，然后用手挤出圆形的丸子，放入水中能浮起则佳，下沉则不行，所以鱼丸看起来简单，其实是一道需要细心的美食。
鱼丸选什么鱼比较好呢？鱼丸在全国各地都有，而根据地理环境的不同，选用的鱼也是各有不同，比如福州鱼丸会选用鳗鱼、马鲛鱼等，湖北鱼丸会选用草鱼、花鲢等淡水鱼，除了这些还有龙利鱼、鲈鱼、鲅鱼等都可以使用，可以说鱼丸所用鱼类实在太多，但是做鱼丸最好选用肉多刺少，细腻嫩滑的鱼肉，比如鲅鱼、草鱼、鲈鱼、黑鱼等，这样做出鱼丸才会味道鲜美，口感细腻。
一、鱼丸的制作要点
做鱼丸是一个需要耐心，细心的美食，以前都是用手工取肉、刮肉、剁肉、调肉、最后做成鱼丸，而现在取肉后基本都是交给了机器去完成，但是始终觉得没有手工的好吃，因此很多酒店都会打出手工鱼丸的招牌，下面就以手工的方法来深入了解做鱼丸的精髓，了解后不论用手工还是机器，都能做出满意美味的鱼丸。
①选鱼：鱼一定要选择肉厚刺少的新鲜鱼，鱼丸的味道鲜美而细腻，而只有新鲜的鱼才能有足够的鲜味，鱼放置的时间越久，鲜味流失越多，而且肉质也会越老，因此鱼处理好了，存放最好不要超过4小时。而选择鱼刺少的鱼是为了方便制作以及食用，特别是老人孩子食用最好用无杂刺的鱼。
②取肉：选择好鱼后就要开始处理鱼，处理好后先去头，然后沿主鱼骨把两边的鱼肉取下，在又把鱼肚上大刺片下，取下的鱼头、鱼骨可以煮汤或烧，而取下的鱼肉最好再次清洗干净备用。
③刮肉：这一步是需要耐心的，就是把鱼肉平放在砧板上，用刀背轻轻敲打几遍，让鱼肉短筋，同时也是敲断鱼刺，然后用刀前端慢慢顺着一个方向刮，刮到见到鱼红为止，鱼红不能刮入，否则做出来的鱼丸不洁白。
④剁肉：剁肉大家都熟悉，在我们做馅料时，都会剁肉，把肉放在砧板上不停的剁，只到成肉糜即可，但是剁鱼肉时先要用刀把鱼糜一点点按压一遍，防止有鱼刺，挑出鱼刺，然后再慢慢剁，只到鱼肉非常细腻才行，剁的时候要从不同的方向去剁，斩断鱼肉中的筋膜。
⑤打肉：这一步现在很多人都省去了，把鱼茸和一些调料直接放入机器中，交给了机器，虽然方便快捷，味道也行，但是让人总觉得缺少了些什么。我觉得缺少了“筋道”，这也是打鱼丸中的精髓中的“打”，而这个打就是摔打上劲，就像我们腌制肉类，做肉丸都要用力摔打，做出来的美食才会劲道口感好，先把鱼茸放入盆中边朝一个方向搅拌，边摔打上劲，那么怎样知道上劲才好了？这个简单，在鱼茸中插入一根筷子，筷子不倒即是上劲好了，或者抓起一把鱼茸，反过手，鱼茸不掉即可。
⑥调肉：鱼茸摔打上劲后，就要加入各种辅助食材了，加入食盐调味，姜葱水去腥增香，生粉增加Q弹韧性，蛋清增加嫩滑口感，最好加入猪油，既可以增加醇厚的口感，又可以使鱼丸更加洁白。
⑦汆丸：这也是最后一步了，就是把鱼茸做好了，用手把鱼丸从虎口处挤出来成圆形，然后把丸子放入冷水中，上浮则佳，下沉就继续加入葱姜水或猪油搅拌均匀上劲，只到鱼丸能浮起来，挤完以后开火，先用小火慢慢烧开，然后让水保持沸而不腾状态，煮熟丸子，然后放入冷水中养起来即可，做好的丸子一定要冷水养，否则会发干发柴。
以上就是制作鱼丸的基本步骤以及制作要点，看似复杂，其实掌握技巧熟练后也能快速做出美味的鱼丸。
实践操作鱼丸是一道既好看又好吃的美食，也是很多地方宴席中重要的一道菜，代表团圆美好的寓意，像我们这里酒席中第三道菜就必须上鱼丸，鱼丸也是一道老少皆宜的美食，下面就看看具体做法。
～～【鱼丸】～～特点：洁白亮丽、Q弹十足，味道鲜味
第一步：准备食材
主料：花鲢1条（3斤左右）
辅料：姜20g、大葱10g、小葱20g，鸡蛋2个。
调料：盐少许、料酒5g、猪油50g。
第二步：开始制作
1.生姜去皮，一半剁末，一半切片，大葱切斜片，小葱只取葱白切末。然后把姜片、大葱片、葱叶放入碗中，加入适量的水和料酒，抓捏成姜葱水备用。
2.把鱼处理干净，然后把头去掉，沿主骨片下两边的鱼肉，再去掉鱼肚上的鱼刺。再把鱼肉平放在砧板上，用刀把鱼肉敲打几遍后用刀把鱼肉顺一个方向慢慢刮下来。
3.把刮下鱼茸用刀按压，看是否有残留的鱼刺，然后再不停的剁，从不同的方向翻面剁，鱼茸细腻后放入盆中，搅拌摔打上劲，然后分三次加入姜葱水，只到鱼茸把水吸干，在加入盐、蛋清、猪油继续搅拌均匀即可。
4.锅中加入清水，把鱼茸从虎口挤成圆形丸子，放入锅中，挤完以后先开小火煮定型，然后让水面沸而不腾汆熟丸子，丸子熟后捞出用冷水浸泡养着，这样鱼丸就完成了。
==》【鱼丸】制作疑惑解答
问：为什么有时煮出鱼丸很硬不Q弹？
答：在做鱼丸时往往会遇到很多问题，要么鱼丸在水中浮不起来，要么就很结实不Q弹，那么都是什么原因呢？如果浮不起来就是鱼丸含水量太少，没打泡发，可以加入姜葱水和猪油解决，如果很硬不Q弹那就是摔打搅拌时上劲不够，也有可能是生粉加多了，所以在摔打搅拌时一定要上劲到位，然后生粉不能多。
==》【鱼丸】制作技术总结
1.鱼要新鲜，选择肉厚刺少的鱼最佳，肉较少的鱼做出来不划算，选鱼最好选大点的鱼，这样的肉多，刺大比较好挑出来。
2.取鱼肉是只要鱼白，鱼红、鱼皮、鱼头、鱼骨可以一起用其他烹饪方式做成美食，不会浪费。
3.剁鱼茸时要细心挑出里面鱼刺，如果有小孩和老人最好选择没有杂刺的鱼类，剁的时候要不同方向剁细腻，斩断肉质中纤维。
4.摔打鱼茸时先要上劲，然后少量多次加入葱姜水，一是好控制鱼茸稀稠度，二是让鱼茸每次充分吸收水分，一次给多了鱼茸就吸收不完，然后再加入其他辅料。
5.加入鸡蛋、生粉、盐要适量，以1斤鱼茸为例，加入蛋清2个，生粉50g，盐1g，比例要掌握好，不然做出来的鱼丸就不好吃。
6.汆鱼丸一开始不能大火，大火会冲散鱼丸，先煮定型，后煮熟。
7.煮好的鱼丸必须用水养着，否则鱼丸会发干，口感不嫩滑，失去弹性。
最后总结鱼丸是餐桌上经常吃到的美食，颜色洁白，口感嫩滑Q弹，做鱼丸最好选用肉厚刺少的鱼，比如草鱼、鲅鱼等，如果有小孩最好选用没有杂刺的鱼，比如财鱼、鲈鱼等，做鱼丸是个需要耐心的事，先要选鱼，然后取肉、刮肉、剁肉、打肉、调肉，最后才能做成丸子，如果嫌麻烦可以用机器代替人工来做，做好的鱼丸能浮水面则佳，吃起来嫩滑Q弹为好。
好啦！以上就是我对鱼丸选什么鱼较好，做的流程的一些见解，我是水墨尚食，想了解更多美食知识以及制作方法，请关注我，每天带来美食分享，如果还喜欢这道菜，欢迎评论、点赞、转发，最后感谢阅读。
注：图片来自网络，如有侵权请联系删除。
有什么暧昧到极致的诗词？
“暧昧”一词的意思含糊、模糊、不清晰的意思，多指男女之间态度含糊、不明朗的关系。若说“暧昧”的诗词，个人以为，可以是书写男女之情情感暧昧的诗词；也可以指表达意思不明、易产生歧义的诗词。具体分享见下：
第一首出自《六祖坛经》五祖弘忍大师的一偈。有情来下种，
因地果还生。
无情亦无种，
无性亦无生。
此诗有着高深的含义，有三重境界：
第一重境界：因为情、爱、恋着世间的种种事物，这些种种业障，必然会令我们在轮回中，招致别处受生的果报。心中“有相”，被一切相所羁绊。
第二重境界：在缘起的世界中，这一类人通过修行洞悉生命是因缘的集聚，也了悟我们这个五蕴集聚的“生命”其中聚散生灭并没有真实的“我”存在。于是止息了对于世间种种事物的贪爱染着，这一期生命过后便不再受生新的生命。到达了“无相”的境界。
第三重境界：缘起如幻化，毕竟是无生。大乘修行人一念顿悟佛性，了知一切物质与精神现象没有真实的生起，所以也没有真实的坏灭。因为没有真实的生灭生起，所以自然也无须寻求所谓的解脱。到了见诸相非相的境界。
可是，如果仅仅看字面意思，这一首佛偈，容易让人浮想翩翩，顿生无穷邪念。我也是之前用此偈给网友回复评论时，才被点破此诗的歧义的，哈哈，无需多议，各位自行琢磨。
第二首李后主的著名与小姨子的偷情诗《菩萨蛮.花明月暗笼轻雾》，无需过多解释。花明月暗笼轻雾，
今宵好向郎边去。
刬袜步香阶，
手提金缕鞋。
画堂南畔见，
一向偎人颤。
奴为出来难，
教君恣意怜。
第三，部分诗句李白《月下独酌》：醒时同交欢，醉后各分散。
周邦彦《少年游·并刀如水》：并刀如水，吴盐胜雪，纤手破新橙。锦幄初温，兽烟不断，相对坐调笙。
牛峤 《菩萨蛮》：须作一生拚,尽君今日欢。
白居易《长恨歌》：侍儿扶起娇无力，始是新承恩泽时。
司马相如《凤求凰》：凰兮凰兮从我栖，得托孳尾永为妃。交情通意心和谐，中夜相从知者谁？
民间诗：十八新娘八十郎，苍苍白发对红妆。鸳鸯被里成双夜，一树梨花压海棠。
等等，以上都是特别经典的暧昧诗歌其实还有很多了，就不一一列举。暧昧诗歌的其实多是用情极深、不明，或是是有歧义，容易让人往两性之间去想象。
有的诗句，诗人和诗句都没有我们理解的那一层意思，而是我们自己想多了。而有的诗句，在千百年前，诗人所生活的那个年代，诗句中那些被如今的我们视为暧昧、邪恶的诗句内容，也许是那个时代在正常不过的了。
都无需深究，诗歌是我们生活中陶冶性情的“工具”，甭管暧昧不暧昧啥的，舒心就好。就算有的诗句暧昧、邪恶、色情不也很正常么？因为这些都是世界、人生、生活的一部分呀。
颠覆你认知的电影是什么？
你看过的最毁三观，无下限，颠覆你认知的电影是《大鱼海棠》善良的女主，“善良”地为了帮一个救过她的人类起死回生，舍了自己半条命，置所有族人性命于不顾？？深深的爱着只见过3面然后现在被她拯救过来变成一条大鱼的鲲，而对从小和自己长大青梅竹马的湫普通地像对待哥哥？族人和从小长大的世界都要毁了，母亲失望的看着自己时才觉得：哦......我要弥补我犯下的错误！这部电影真的不是为了满足大家的“我有爱的人不是，但你真的是个很好的备胎，愿意为我牺牲一切我很感动，最后和我爱的人在一起了”的情怀与美好幻想。全片中我最不能接受的一句话就是椿她爷爷说的“只要心是善良的，对错是别人的事。”excuseme，你在逗我？所以电影这是在宣扬好心办错事或者举个我母亲快要死了我没钱给她请医生于是我杀了几个人恐吓医生不给我母亲治病就得死然后我母亲得救了我“善良的心愿”实现了？全片都三观不正？真的不明白你们很多人在哭什么…女主就算背叛整个村子都要留下鲲，好嘛！就算别人否定，那也要坚持！湫在知道椿的心意之后欲借酒浇愁？什么？天界居然有酒馆？到酒馆以后结果又不买酒了，然后大喊一声，你特么爱的是天神你造吗？看到这里我完全是懵逼状态！你特么真的不是来搞笑的？
另外，这电影上映的时候都2016年了，电影玛丽苏情结居然还是如此强烈？令人吃惊……
你钓过的最大的鱼有多大？
和大家分享一下2020年二月份一个多星期在广西河池老家一小部分战果，其中最大的一条螺丝青52斤 40+的有三条最小的有十二斤这些图片只是一小部分。
两缸鱼合缸需要做药浴吗？
你好，我是养鱼还要养花，很高兴用我的养鱼经验为你答疑解惑。两缸鱼合缸要不要做检疫或者消杀，个人认为要视情况而定。
如果两缸鱼的状态都很好，你只需要做好“过温”这个步骤就可以啦。“过温”我一般做一个小时。
如果目标鱼缸里的鱼状态不怎么好，个别鱼身上带伤，带病。这个时候就要做消毒杀菌处理了，等目标鱼缸里的鱼都健康了再去“过温”合缸。
我不建议在鱼有问题的情况下合缸。因为，两个鱼缸水质肯定是不一样的，鱼合缸后还有一个适应水质的过程，这个时候下药杀菌来回折腾鱼，搞不好就会使鱼出现问题，严重时还可能蔓延到其他鱼，这样就得不偿失了！所以，我不建议鱼带问题合缸，风险真的很大！
以上是我的观点，希望对你有所帮助。关注我，跟多养鱼干货期待分享给你，谢谢！