嘎嘣虾什么时候上市

1、嘎嘣虾什么时候上市，这个时节吃啥好呢？

做为大连银必须要给外地的朋友推荐一下:大连这个季节春暖花开，正是一年当中最美的季节。来大连如果不吃海鲜，就如去北京不吃烤鸭一样，会留下很多的遗憾。

大连这个季节正是各种小海鲜鲜活上市的季节，自然要多品尝一下。给大家介绍几个这个季节来大连必吃的美味:

一，【海菜包子】

现在正是大连特产海菜上市的季节，大连的海菜品种多样，最美味的做法就是海菜包子。

鲜嫩的海菜搭配一点五花肉丁，然后包成烫面的大包子，这个是享誉大连街的美食。海菜包子是大连很有特色的美食，是来大连不得不尝的美食，而且现在正是海菜最鲜嫩的季节，错过这一季就要再等上一年。

二，【生拌嘎巴虾】和【辣炒花腰子】

嘎巴虾是大连银最爱的下酒菜，这个季节也是嘎巴虾鲜活上市的季节。

活的嘎巴虾加上葱姜丝、蒜片、小米辣，用一品鲜酱油、香菜、花椒粒拌均，倒上一点高度白酒，蒙上保鲜膜入冰箱冷藏二个小时左右。

鲜嫩爽滑的嘎巴虾，来上一只入口，会感觉到嘎巴虾那凉丝丝的鲜嫩味道，加上各种调料混合的味道，是大连街最负盛名的下酒好菜。

比嘎巴虾略大一些的，大连银叫“花腰子”。这种纯野生的小海虾，最适合用来辣炒。

用麻椒和干辣椒爆锅，炒出香味后加入洗净的活“花腰子”，翻炒到变色后，淋点一品鲜酱油炒匀出锅。

鲜香麻辣的【辣炒花腰子】，一吃就停不下口，是这个季节非常受大连银欢迎的美味。

三，【三鲜焖子】

来大连不能不吃大连街的名小吃焖子，经过大连厨师的巧手，把大连银喜爱的焖子和海鲜搭配，创造出一道备受大连银推崇的美味【三鲜焖子】。

地瓜粉熬制的焖子，切成小块以后入厚厚平底锅煎至两面金黄起疙，然后配上大连银喜爱的鱿鱼花、海参、虾仁在一起一炒，瞬间变身一道高大上的名菜。来大连不吃这道菜，等于没来一样。

四，【咸鱼饼子】和【鲅鱼烩饼子】

大连的渔民最善于晾制各种鱼干，他们喜欢把新鲜的海鱼，去除内脏以后，一层盐、一层鱼腌制到发酵出香味。然后用海水清洗一遍，等到有小北风的天晾至半干收起。

这个咸鱼食用时浸泡去咸味，然后入锅和新鲜的玉米饼子一起煎，鱼油浸润了饼子，使饼子有了鱼的咸鲜味道，吃起来用大连话说就是“血受”。

【鲅鱼烩饼子】也是大连街的一道名菜，有用新鲜的鲅鱼和炸的金黄酥脆的饼子一起炖的，也有用腌制的咸鲅鱼和饼子一起炒的。不论哪一种做法，都会让你感受到鲅鱼的鲜美和饼子的香甜。这个属于来大连必吃的美食之一。

五，各种应季海鲜

现在这个季节正是各种鲜活海鲜上市的季节，也是它们最肥美的季节。

常见的虾爬子、虾怪、八爪鱼、夏贻贝、海蛎子、杂拌鱼这些，都是现在这个季节在大连必吃的美食。

大连的海鲜因为自带北纬39°的鲜甜，所以来大连吃海鲜，不需要复杂的烹调技法，只要简单的蒸煮，就能品出北纬39°海鲜那特有的香甜滋味。所有的烹调技法和调料，在大连的海鲜面前都是多余的。