小虾为什么都红壳了
小虾为什么都红壳了，新鲜刚摘的茶叶能当食材吗？
茶叶也能入菜？ 对，春茶已经大量上市了，今天我们整理了15道茶叶做的美食，相信你一定会从中学到你喜欢的那几道菜。
茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病、增强人体健康。
茶叶入菜的方式一般有四种：
（1）将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制，是为茶菜；
（2）在茶汤里加入菜肴一起炖或焖，是为茶汤；
（3）将茶叶磨成粉撒入菜肴或制成点心，是为茶粉；
(4)用茶叶的香气熏制食品，是为茶熏。
1.茶香酸辣藕片
材料:莲藕、青椒、红椒、姜、红茶包、冰糖、柠檬汁少许。
做法:
1、莲藕洗净去皮、切成薄片；
2、藕片放入汤锅，加入红茶包、冰糖，加清水没过藕片，大火煮开，转小火煮10分钟左右；
3、姜切细丝，青、红椒洗净切片；
4、煮好的藕片连汤一起倒入盆中，加入姜丝和青红椒；
5、加入一勺柠檬汁，拌匀即可。
2.普洱茶炖排骨
主料：肋排(500g)
调料：普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)
制作步骤：
1、普洱茶放入茶包中。
2、茶包口翻过来封口。
3、排骨洗净，焯过，沥干水份。
4、锅里热油，加葱姜爆香。
5、放入排骨翻炒均匀。
6、加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。
7、大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。
8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。
小窍门：
若觉普洱茶太苦，可以用足量热水泡茶，以茶汤代替水倒入锅内。不用直接放茶包了。
3.龙井肉片汤
原料：猪腿肉（肉可以自己喜欢的）150克，龙井茶1.5克，鲜汤1000毫升，鸡蛋1个，调料适量
做法：
1.将猪腿肉切成薄丝，加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀，置半小时待用
2.龙井茶用沸水冲泡，沥去水分，再用开水冲泡待用
3.将猪腿肉下沸水内氽熟后捞出，鲜汤中加入调料，在加茶汁及茶叶，煮沸后加入肉片即可
4.茶叶粥
食材：绿茶花10克，粳米50克，白糖适量。
做法：
1.将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣，粳米洗净。
2.加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。
5.茶叶蛋
食材：鸡蛋若干，红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量。
做法：
1.先将鸡蛋（最好红壳鸡蛋）洗净，用水煮熟，捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎。
2.锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水，投入熟鸡蛋，急火烧沸，然后文火煮半小时，加入味精即成。
6.龙井虾仁
食材：新鲜活河虾1000克（约250只左右，大小均匀），龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克，鸡蛋一个，味精确度2.5克，绍酒15克，精盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克。
制法：
1.将虾去壳挤出虾肉，其方法是一手捏住虾的头部，一手捏住的虾尾，将虾颈部一挤，虾仁即脱胎换骨脱壳而出。
2.将虾肉盛入小竹箩，用清水反复洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精，拌匀，静置1个小时，使调料渗入虾仁，待用。
3.将龙井茶用50毫升沸水冲泡，1分钟后，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用。鲜叶用法大致如此。
4.将炒锅置中火上烧热，滑锅后下猪油，至四成熟时，倒入虾仁，迅速用筷子划散。
5.待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，暗葱炝锅（即用葱炒油锅，用时去葱，留其葱香而不见葱），再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍洒，抖动几下，出锅装盘。
7.清蒸茶鲫鱼
食材：活鲫鱼500克一条，绿茶10克。
做法：
1.活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净，将绿茶塞入鲫鱼腹内。
2.置盘中上锅清蒸，约40分钟即可。
8.茶叶熏鸡
食材：嫩鸡750克，姜片10克，瓜片茶叶15克，精盐5克，小葱15克，红糖25克，酱油25克，饭锅巴100克，绍酒20克，芝麻油15克，花椒3克。
做法：
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用。
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟。
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜。
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖。
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油。
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。
9.茶叶炒鸡蛋
食材：茶叶，鸡蛋，食盐。
做法：
1.将鲜嫩的茶青过滤。
2.将鸡蛋大匀与茶青一起放入油锅当中。
3.将茶青与鸡蛋进行快速翻炒（鸡蛋易熟，简单翻炒即可）。
4.根据个人口味添加适量食盐。
10.茶叶饺子
食材：面粉，盐，茶叶，糖，生抽，油，肉馅，葱姜。
做法：
1.面粉加温水及少量盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上。
2.茶叶用开水泡好，过滤。
3.把糖、盐、生抽、油倒入肉馅中调好。
4.将茶叶切碎，放入肉馅中。
5.姜、葱末放入肉馅中，搅拌均匀。
6.把饧好的面团，下剂，擀皮。
7.包入馅料。
8.捏成饺子。
9.煮熟饺子，出锅啦。
11.茶香卤鸡翅
食材：鸡翅六个（可以增加)，茉莉茶叶5克，姜一小块，香葱一小把，桂皮一段折碎，八角三粒，花椒1小撮，小辣椒干四个，盐适，老抽两匙，油适量，冰糖两粒。
做法：
1.开水先冲泡茶叶，让茶叶先慢慢酝酿着出味。
2.先用盐抓一抓鸡翅，在把茶水倒进去末过鸡翅面浸十分钟，这个是为了去腥，还可以提前入味，杯里再重新倒入一杯开水，继续泡茶。
3.烧热锅，倒入少许油，把全部配料倒进去，先炒香。
4.把杯里的茶叶水倒进来，量大概是刚好末过鸡翅面的量。
5.放入两粒冰糖，这样卤出来的鸡翅颜色油亮好看。
6.倒入老抽两汤匙，如果喜欢更深色的，可以自己增加老抽的量。
7.卤水再烧开后放入一半的茶叶，然后盖盖子中火烧。
8.十到十五分钟左右便可以收汁，把鸡翅捞出装盘食用。
12.茶香刀鱼
食材：刀鱼 (适量) ，茶叶 (8克)，白糖 (适量) ，葱姜 (适量) 。
做法：
1.将刀鱼切好洗干净。
2.刀鱼打上十字花刀，放入葱姜末和八角花椒倒入生抽、料酒，撒上盐腌渍半小时。
3.用铁锅将白糖和茶叶炒香，倒入少许水。
4.锅中放上篦子，摆上腌好的带鱼，小火烧，熏制约10分钟。
5.熏好的鱼用纸吸干水分，入油锅炸熟即可。
6.稍加生菜装饰即可。至此便大功告成。
13.绿茶佛饼
食材：面粉500克，糖浆200克，色拉油（只为材料用量，油炸用量个人掌握）150克，芋泥或凤梨陷（充填馅料，依个人口味）适量，绿茶粉50克，芝麻适量，水适量。
做法：
1.面粉在桌上摊成圆圈（中间圆圈留大点，以方便后面加料加水），圈中倒进绿茶粉。
2.倒进糖浆和色拉油。
3.顺同一方向将所有原料和匀。
4.轻轻抓搓成面团。
5.分剂擀成圆饼。做好成品后每个大概30g，皮20g左右即可。喜欢馅料多的就多加馅料减少皮的用量，但饼皮不可太薄，太薄则失去了应有的口感。
6.用刮刀将芋泥（或凤梨馅）包进饼皮，将口捏紧。
7.模子里面刷点油，放进带馅面团。
8.四周压密实，厚度需与饼模水平，以免倒扣时饼塌陷（厚度在1cm以内）
9.倒扣出来，在饼的圆周滚上一圈芝麻。
10.放入温油（150—160℃左右）中，煎3-5分钟至金黄即可食用。或放进烤箱200℃烤10分钟即成（因烤箱不同，具体时间自己掌握）。
14.茶香排骨汤
原料：排骨、姜、白酒、红枣、枸杞、山楂、茶叶、香油。
做法：
1.排骨先用开水烫一下，除去表面脏东西；
2.锅里水烧开，放入排骨，放两片姜，倒一点点白酒；
3.放点大红枣、枸杞、山楂、茶叶，这样炖肉更快，还有一股若有若无的茶香；
4.等肉炖烂了，只加些盐，洒些香油就可以了。
15.绿茶豆腐
原料：绿茶汁1小杯、豆腐半块、香菇两三朵、胡萝卜少许、生抽、糖、盐少许、水淀粉、香油少许。
做法：
1.绿茶泡出茶汁备用；
2.香菇泡软，切片；胡萝卜洗净去皮，切小片备用；
3.豆腐切成片，在平底锅中用适量油煎至两面金黄；
4.将煎好的豆腐取出，再加入一茶匙的油，炒香胡萝卜片、香菇片，炒出香气后淋入酱油，并将煎好的豆腐下锅，这时放入少许的糖、盐和茶叶汁，烧煮至入味，茶叶汁不要准备得太少了，否则还没有怎么烧就煮干了。最后淋入水淀粉勾芡，再滴入少许香油就可以出锅了。
如何提高小龙虾的池塘养殖产量？
面对于养殖小龙虾的时候，我们应该如何提高养殖小龙虾的产量啊？
其实很多人都不知道，都是跟着市面上的去走，跟着一些别人知道的路去走，自己从来不研究一下能不能够在每一方面来提高我们手下的产量。
下面我们作为养殖类的养殖户来跟大家分享一下对于养殖来说，如何提高产量？
提高自己养殖的技术。有人不知道养殖技术其实是能够增加产量的一个主要问题。那么相同的两个养殖户，一个是新手养殖，一个是养殖几年的，它有经验的时候，经验丰富的时候，养殖其实是产量比较高的。
这一个就是养殖技术的问题，养殖技术的问题不相同，它的养殖产量肯定也是不相同。比如说自己懂得养殖的技术在什么时候该投放什么药物，投放什么饲料，这些就能够增加它的养殖的产量。
所以想象专家自己的养殖产量，请提高自己的养殖技术，多去学习，多去拜访，多去研究。
投放高级的饲料。对于养殖小龙虾这个问题来说，基本上是在这个投放饲料这方面是一个重要的问题。
因为一些质量比较差的和一些质量比较好的饲料，两者完全是不同一个级别的层次，所以针对于投放饲料来说好的饲料肯定要比质量差的饲料要好上很多。
所以面对这个适量投放的问题，一个高级一点的饲料，相对来说它的产能产量肯定会高一些，那么质量比较差的，它肯定也有自己的道理，它的产能产量肯定也不会有那么高。
合理的日常管理。其实养殖这个问题来说，对于日常管理也是非常重要的。预算管理，比如说什么时候该放水，什么时候该放水，什么时候该投放一些保健药物，什么时候该消毒？
什么时候该清理池塘里面的水草等等等等，这些都是日常管理我们所需要做的事情。
如果日常管理管理都不到位，那么这个时候想要装修产量这个是不可能的，所以针对于这个问题来说，我们觉得应该要在日常管理上非常像细心的去管理观察。
所以基于这个而言，想要养殖小龙虾挣钱来提高它的产量，那么这个时候我们觉得应该要对上面这三个方面做出更好的努力和选择，面对这个问题也许大家还有各种各样的方式方法，不妨和我们一起来讨论一下。
怎样养殖小龙虾？
养殖行业也是一个高危职业，养殖有风险，入行需谨慎！在养殖行业有句话，“家有万贯，带毛的不算”充分说明了这一行状态，这句话同样也适合水产养殖。
很多人认为龙虾适应性很强，水质差点也能养殖，其实这里是有误区的。水产养殖，水的因素占的比例大，水的质量决定了养殖成功与否，水深1.5米，PH值7.5/8.5 是比较理想的水质，最好引入河道里，没有污染的水源，可以解决井水温度过低，再根据池塘情况肥水，肥水有很多办法，市场上有成品，也可以使用有机肥，必须是腐熟的；池塘里必须有水草:伊乐藻、轮叶黑藻、少量的水花生等是人工种植较为成功水草，可以有效的净化水质，保护龙虾，池塘边也要栽植芦苇或低矮的直立型水草，像香蒲等，池塘要定期消毒，生石灰是比较理想经济的消毒剂，一定要掌握好量，池塘四周要安装防逃网。
龙虾养殖一个是水，再一个是草，重要的事情再说一遍，在没草的或密度不够的池塘，龙虾很快老化变红，变红的龙虾很难再蜕壳了，也就成了小老虾，商品价值很低！龙虾养殖大体上也就这么多，至于说种苗、饲料，这些都是可以直接购买的，购买龙虾小苗切记防脱水！
有什么便宜又好养的水龟？
蛋龟类，只推荐麝香龟，现在价格依旧美丽，50+各直播间都可以入手。好养，苗子深水也无压力。本人去年9月份入了俩个麝香苗，回来直接扔大缸里，20+的水位，经常和大龟抢吃的。现在活的好好的，也没得过病，就是颜值不高。
草龟，我大中华草龟。这个价位是真的美丽，注意温差还是不爱生病的。苗子注意大水体别设置晒台。个人喜欢湖北草。
巴西脸，不推荐。虽然价格便宜，但是爱白眼病，闹心。
中华花龟，这个算是价格便宜，但是爱腐皮，可以买几只试试。
南石，石金钱龟。这个推荐，从曾经的王者现在，十几元的价格。还是很好养的
北石，小青龟，黄喉拟水龟。现在十几元到100元的价格，好养，就是胆子小，需慢慢培养。
西非侧颈龟，这个值得推荐，注意不能冬眠，可深水，150元左右的价格，好养，俗称西非猪，太能吃，身体壮。
地图龟，龟中二哈，颜值一般，越狱一流，胆小，性格逗比。
西部锦龟，十几元的苗子价格，虽说是巴西脸的一员，背甲还是颜值在线的，耐寒，容易白眼。还是很好养的。
东部锦龟，这个价格在30元苗子价，和西部颜值各有千秋。
个人玩的一些看法，有说的不对，评论区讨论。
小龙虾如何养殖和捕捞？
进入5月，预示着高温的来袭，天气以高温、骤变多雨特点。此时，小龙虾的养殖要注意水质的变化、应激反应、投喂饵料三个大方面！而高温季节的捕捉也是尤为重要，主要受小龙虾高温打洞、深水、水草较多等三个方面需要解决。咱们先看第一个问题，小龙虾高温季节的养殖工作三个方面：
第一，高温季节要多加注意水质的变化。通常水中温度过高，容易造成小龙虾生长缓慢，而且小龙虾的天然饵料超过30度时会大量死亡，污染水质。表现为：健康质肥的水体清澈，天然饵料伊乐藻丰富。如果水体污染的呈黑色、浓绿，黑色为伊乐藻及青苔大量死亡腐烂发黑。浓绿为高温有机污染积压使藻类过量繁殖。此时可以加深虾塘水位，提高虾塘水体温控能力，减少温度过高造成的水草及藻类异常，一般夏季高温塘水位1.2米为易。
第二，注意高温季节天气造成小龙虾应激反应。通常高温季节天气暴雨、阵雨增多，空气更以闷热为主，夏季雨前的空气低压和高温容易造成水体溶氧降低，这也是为何夏季雨天鱼儿游向水面原因，因此，容易造成小龙虾水中缺氧，及上草、上岸等应激反应过度表现，也会造成小龙虾争夺氧资源，聚集积压窒息死亡。应该多查询天气预报，在暴雨来临之际，泼洒“粒粒养”增加溶氧。
除此之外，高温超过30度或者代谢使伊乐藻等水草死亡，沉于塘底腐烂适当出氨氮成分，造成溶氧不足或亚硝酸盐使小龙虾大面积死亡，因此，高温时要及时清理虾塘死亡代谢的水草，及时补种伊乐藻益草。
再有，如果第二季虾苗投放，一般在高温季节，因运输的水、环境改变也很容易引起应激反应，应在虾苗投放4小时后，泼洒电解多维。降低虾苗的应激反应。
第三，高温季节的投喂工作。一般高温季节要控制投喂量，一般1～2小时吃完为易，过多会造成饲料残余高温腐蚀分解有害物质，且高温季节傍晚投喂一次，暴雨来临提前投喂或者不投。
第二个问题，再说高温季节如何成功捕捞出虾！
首先，夏季为增加水体温控能力，加深水位降低水温，一般水位已到1.2米深，而地笼按长笼（也叫定置地笼）长度仅60公分，因此，夏季捕捞地笼应放置浅水区并附近有水草区域，或增加抽循环水和笼投放诱饵。在捕捞前一周内，要逐渐减少投喂饵料量，三天内停止投料，迫使小龙虾出来觅食。并不断更换地笼位置，因为小龙虾领地占领意识强。
最后，小龙虾夏季高温季节地笼放置10天后一定要清洗和暴晒杀菌消毒，地区地笼放置时笼梢高于水面，防止小龙虾大量进入积压窒息死亡。
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