江鳗和河鳗怎么区分
江鳗和河鳗怎么区分，钓江鳗技巧？
钓点：天气骤冷，分散在淡水中的河鳗，到处乱窜，它们要寻找暖和处避一避寒潮，木、竹排下，是它们高度集中聚群的地方，它们要接近木、竹贴身取暖，木、竹排下以水深1.5米的地方鳗鱼最多，所以木、竹排下是钓鳗鱼的好钓点。
诱饵：鳗鱼系肉食性鱼类，嗜食动物的尸体，腥臭可诱来大批鳗鱼，用大米拌发臭的动物血，晒干，钓时打食窝，鳗鱼便纷纷游来，其实鳗鱼不食大米，乃是以味诱之。
钓饵：骤冷的气候，鳗鱼吞食狼吞虎咽，不论哪种钓饵抢而吞之，黑蚯蚓、红蚯蚓、虾肉、动物肝，样样都可用。
钓时：钓鳗鱼，一般情况是，黄昏来的较多，故晚间投竿，钓至夜间11时左右。
钓法：备五六支短手竿，一只水捅，一盏灯，在木、竹排上游打窝，点上灯照明，用两三根手竿垂钓，其余备用。
江鳗怎么带回家？
这是一种非常好吃的鱼类，如果我们是在码头上面购买到了一条湖的江鳗鱼。最好是把它放在一个有水，有氧气的袋子里面，快速的把它运回到家里面。时间更快的话，回到十几公里的家里面，江鳗还是没有死亡的。这样我们就可以吃到了非常新鲜的野生江鳗了
天冷猪肺钓鱼效果咋样？
动物内脏，一般都是垂钓肉食鱼类。譬如黑鱼、黄拉丁、胡须鲢鱼，河鳗、江鳗。
而黑鱼、黄拉丁、胡须鲢鱼都是冬眠型鱼类，一但寒冬来临，这些鱼类都处冬眠状态，进食欲大大降低，或者根本就不进食。故用猪肺在冬季垂钓，基本难于上鱼。倘若春、盛夏、立秋，用猪肺垂钓，则是这些鱼的最佳钓饵。
鳗鱼需要去粘液吗？
需要
鳗鱼的粘液是需要去掉的。可以把鳗鱼放进盆子里面，然后再往里面撒上食盐，再加进去一些水，等候片刻，再用清水冲干净，就可以去除粘液了。也可以煮一锅开水，拿盆子装好鳗鱼，再把开水倒下去，等十多秒后，用清水洗干净，就可以去除粘液了。
第二种方法：先把锅烧热起来，迅速把鳗鱼倒下去，盖上盖子，等鳗鱼不会动了，再用清水冲洗表面的粘液就可以了。
第三种方法：煮一锅开水，拿盆子装好鳗鱼，再把开水倒下去，等十多秒后，把鳗鱼迅速捞起来，然后用清水洗干净，也可以去除粘液。
独蒜烧河鳗汁配方？

主料江鳗600克 独蒜100克
辅料生姜20克 葱10克 干葱头3个调味料鸡精12克 鸡饭老抽20克 猪油80克 豆油30克 冰糖20克 古越龙山30克 啤酒500克 盐5克
1. 切块，用盐打掉表面粘膜，用70度出水后放入冷水中清洗干净；
2. 将生姜、葱，干葱头，用猪油豆油煸香后加入鳗鱼，淋黄酒啤酒和调味，独蒜焖烧25分钟，收汁装盘。
烹饪要点温开水将鱼块去粘膜，水温不宜过高，否则会塌皮，不美观。