大量虾壳该怎么处理
大量虾壳该怎么处理，水煮白虾剥开的虾壳能要来炒菜吗？
水煮白虾剥开的虾壳能用来炒菜。
1.水煮后的虾壳需要经过处理后食用，一般用来制作椒盐炒虾壳：
2.剪去虾壳上的虾须以及头上尖锐部分。
3.准备材料虾壳（500g），椒盐（5g），食用油（20-30g），葱姜等；
4.油锅烧热，葱姜放进去煸香，然后葱捞出；
5.放入虾壳慢慢翻炒，先煸干水分，然后慢慢半煎炸至酥脆；
6.酥脆后，放半勺椒盐兜炒均匀即可关火出锅。 虾壳中的虾青素有很强的抗氧化作用，实验表明，虾青素具有很强的抗癌作用，增强免疫功能及降低脂质过氧化物累积等多方面的生理作用。
虾壳里面黄黄的是什么？
很多人还会说虾壳不能吃，其里面装的是“屎”，毕竟其颜色为黄色，和排泄物的颜色很像，那么虾头里面的到底是虾的排泄物还是和螃蟹有蟹黄一样，虾也有“虾黄”呢？听到最多的是前者，故而很多人都是直接将虾头剥掉扔在一旁的。
虾头能吃吗
这样的做法和说法，其实是在误导别人，谁说虾头里面的就是虾的排泄物，又谁说虾头不能吃的呢？虾头里面的是“虾黄”，可以吃而且很美味，跟吃蟹黄差不多，只不过虾黄还是蟹黄不宜多吃罢了，里面的确含有重金属而且胆固醇偏高。
虾真正不能吃的部位，应该是虾线，也就是虾背部的那条黑线，而其才是虾的排泄物，故而很多人会在处理虾的时候讲虾线取出，虽然麻烦点但是吃得放心，别笑话人家“矫情”，这个部位还真的少吃为妙，不仅是排泄物这般简单而已，其“毒素”也较多。
包馄饨的虾仁处理方法？
一、自然解冻法
冷冻虾仁的正确解冻方法是自然解冻，从冰箱里取出冷冻虾仁后，放在室温环境中任其自然解冻即可。
还可以在冷冻虾仁的表面均匀地撒上一层细盐，既能让虾仁快速的自然解冻，还能去除虾仁的部分腥味，用这种方法解冻的虾仁鲜味足，口感好。
二、冷盐水解冻法
为了让冷冻虾仁能更快的解冻，还可以把虾仁用冷水浸泡起来，并且在冷水中加入适量盐，这样解冻虾仁速度快，口感好，但会有部分营养成分和鲜味流失到水里。
三、冷水冲洗法
用冷水冲洗虾仁也可以提高解冻速度，缩短虾仁的解冻时间，但营养和鲜味的流失会更多些。
千万别用温水冲洗或浸泡虾仁，更不能用热水。否则，解冻出来的虾仁会肉质散烂，口感尽失，腥味也更重。
淡水虾怎么处理？
去掉虾壳和虾头，这样吃起来就更加方便。你也可以烹饪带壳的淡水虾，等吃的时候再剥壳。如果你想用烤或者煎的方法料理淡水虾，那么必须保留虾壳！
虾线怎么处理干净？
第一个技巧是找到虾壳的软节点，将牙签穿过虾身将虾线挑起;第二个技巧是用刀沿虾线的部分把虾切开用刀尖挑出虾线;第三个技巧是用力的将虾头和虾身掰开，将虾头一扯便可将虾线拔出。