鲫鱼鳃脓肿怎么治疗

1、鲫鱼鳃脓肿怎么治疗，奶头堵了怎么办？

大部分的妈妈在产后都会担心母乳不足的问题，但是，其实还有一个问题是经常要面对的，那就是堵奶，堵奶是哺乳妈妈常遇到的事，如果奶头堵住了，奶水又出不来，那是非常痛的，相信很多宝妈都遇到过这种情况。

堵奶就是说因为某种原因乳腺管堵塞，乳汁淤滞在乳房里面，不能正常顺畅的流出来而导致乳汁在乳房里面结成硬块，在堵奶的时候，乳房会在某个地方或者，整个乳房都肿痛，并且有硬块，这种疼痛非常难受，这么说吧，走路快点都会晃着痛。乳房在哺乳期可是担任着重大的任务，宝宝的口粮都靠它了，所以在哺乳期乳房可是重点保护对象。

1.外力导致乳腺管受损。乳腺管其实很小很脆弱，稍不留心就会受损伤，如果乳腺管受损就会使得奶水出不来，继续留在乳房里面，导致堵奶。外力的因素有很多，比如说，

2.不健康的饮食习惯引起堵奶。产后总是吃吃吃，为了能够多产一些奶水每天汤汤水水不断，大鱼大肉往下咽，其实不需要这样的。

3.奶水没有及时清空。

堵奶的原因虽然有这么多，但是只要保证乳腺管通了就OK了，其实大家的乳房内乳腺管都是15--20根，但是乳腺管的内径不一样，所以有些宝妈乳腺管内径比较小的就特别容易堵奶，这样的宝妈就要更加注意保持奶路通畅。

关于热敷，懒妈妈还有话要说，懒妈妈生了二宝没几天也是涨奶特别厉害，两边乳房都特别疼，又很胀痛，那时乳房比较硬，根本就挤不出奶水来。所以当时采取的是热敷的方法，热敷之后就先给乳房按摩几分钟，然后再把奶水挤出来，边挤边按摩，挤不出来之后就让宝宝吸，也可以用吸奶器，总之只要把奶水挤出来就好了。之后也试过好几次堵奶，乳房上有小硬块的时候我都是用热敷，当然每次敷了之后都是马上给宝宝吃奶，都是可以解决堵奶的情况的。

其实堵住乳腺管的是一些很小很小的白色小颗粒，不管是宝宝自己吮吸还是催乳师帮忙，最终都是要把这个小颗粒挤出来，宝妈如果自己能看得到这个小颗粒在乳头上的话可以自己挤出来，但是挤的时候会痛哦，当然如果不挤的话会更痛。

2、土茯苓煲汤可以喝吗？

很多人看到土茯苓这位中药的名词，以为跟大家熟知的“茯苓”一样，具有健脾益胃、利水渗湿、养心安神的功效的中药。虽然两者名字相似，但是功效和用途却大相径庭。土茯苓不是一味补药，名字虽土，功效却不简单。

在这里要说明的是，土茯苓虽土，但是并没有毒性，是可以煲汤喝，具有很好的清除人体湿热之邪以及身体因火热湿气毒邪所致的毒疮、淋证、痈肿等疾病，也就是现代医学中常见的感染性疾病，皮肤感染、痤疮、尿路感染等疾病，在皮肤病领域也有着广泛的用途。

【别称】冷饭团、仙遗粮、白余粉、刺猪苓、山地粟等。

【中药性味】甘、淡，平。

【归经】归肝、胃经。

【功能主治】除湿，解毒，通利关节。用于湿热淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣，梅疮病及水银中毒所致的肢体拘挛，筋骨疼痛。

《生草药性备要》："消毒疮、疔疮，炙汁涂敷之，煲酒亦可。"《本草纲目》云："健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节，止泄泻。治拘挛骨痛，恶疮痈肿。解汞粉、银朱毒。"，在明代李时珍就认识到，土茯苓不仅能治疗各种感染所致的毒疮，还能治疗水银对人体的伤害，可见改善因汞等原因所导致的身体痉挛和关节疼痛；以及湿热导致的各种疾病与不适，具有独树一帜的解毒功效。

1.关节炎：土茯苓、茵陈、山慈菇、鸡内金、地龙、积雪草、薏苡仁、川牛膝。

2.湿疹：土茯苓、金银花、黄柏、白鲜皮、地肤子、薏苡仁、黄苓、车前子、茵陈蒿、苍术、牡丹皮、赤芍、滑石、通草、甘草。

3.泌尿系感染：土茯苓 、连翘 、地肤子、虎杖、通草 、冬葵子、猪苓、牛膝、薏苡仁、白花蛇舌草。

药理学研究证明，土茯苓具有如下常用的药理作用：

材料：鲜土茯苓100克、赤小豆20克、猪骨500克、薏米50克、盐适量、生姜5片。

做法：

1.土茯苓和赤小豆、薏米用水清洗一下。

2.锅中放水，放入猪骨头飞水，捞出浮沫，清洗干净。

3.炖锅中放入足量的水，放入猪骨头、姜、赤小豆、薏米，土茯苓用纱布包住后放入。

4.大火烧开，小火慢炖2小时即可。

5.食用时加适量的盐。

具有很好的健脾祛湿的作用，湿气重容易上火的人可以多多尝试。

本人中西结合男科研究生，国家三级公共营养师，目前在三甲医院工作，关注@中西结合男科廖医生，了解更多男性健康知识，学习中医养生，请各位大佬关注我哟！点赞+收藏+转发，让更多人受益💖

3、乳房肿胀有硬块？

哺乳初期，乳房肿胀，有硬块多见于初产妇，是生完孩子后较为常见的一种表现，对于这种症状千万不能忽视，否则会导致急性乳腺炎和乳房脓肿的发生。

当初产妇出现乳房的肿胀，疼痛，乳腺有硬块时多是说明乳汁淤积，乳腺管不通畅，对此一定要认真对待。

关于如何缓解以上的问题，小克有以下的几点：

1：宝宝吃完奶后，用吸奶器将剩余的乳汁吸出，避免乳汁的过度淤积和堵塞，可以将吸出的乳汁放置于储奶袋中，放于冰箱保存。

2：定期对乳房进行按摩和热敷，有助于促进乳腺的血液循环，并且防止了乳汁的淤积，可以用热毛巾在用吸奶之前热敷10-15分钟，适度按摩。

3：坚持母乳喂养，避免过早的断奶，母乳是宝宝最好的，最营养的补充，宝宝定时的吸奶，可以促进乳汁的分泌，减少和降低了乳汁淤积和乳腺管堵塞的可能。

如果乳房肿胀在进行吸奶，按摩和热敷后仍然没有任何实质性的缓解，小克的建议是尽早的去医院进行检查，以免耽误了病情。因为乳汁是细菌生长繁殖的最佳场所，当乳汁长时间的淤积就会造成细菌的生长和繁殖，从而引发急性乳腺炎的发生。

急性乳腺炎的临床表现主要是有：患侧的乳房肿胀疼痛，有明显的压痛和肿块，表面皮肤发红发热，如果不及时的进行抗感染的治疗，有可能会造成乳腺脓肿的发生，到时只能进行手术的切开引流治疗。

以上就是小克的观点，欢迎各位提问和补充，关注小克，了解更多健康知识。

4、芙蓉鱼羹的家常做法？

宋嫂鱼羹 原料： 主料：桂鱼1条（约重600克）。 配料：熟火腿10克，熟笋25克，水发香菇25克，鸡蛋黄3个。 调料：葱段25克，姜块5克（拍松），姜丝1克，胡椒粉1克，绍酒30 克，酱油25克，精盐2.5克，醋25克，味精3克，清汤250克，湿淀粉30 克，熟猪油50克。 烹调过程： （1）将桂鱼剖洗干净，去头，沿脊背片成两爿，去掉脊骨及腹腔，将鱼肉皮朝下放在盆中，加入葱段（10克）、姜块、绍酒（15克）、精盐（1克）稍渍后，上蒸笼用旺火蒸6分钟取出，拣去葱段、姜块，卤汁滗在碗中。把鱼肉拨碎，除去皮、骨，倒回原卤汁碗中。 （2）将熟火腿、熟笋、香菇均切成1.5厘米长的细丝，鸡蛋黄打散，待用。 （3）将炒锅置旺火上，下入熟猪油（15克），投入葱段（15克）煸出香味，舀入清汤煮沸，拣去葱段，加入绍酒（15克）、笋丝、香菇丝。再煮沸后，将鱼肉连同原汁落锅，加入酱油、精盐（1.5克）、味精，烧沸后用湿淀粉勾薄芡，然后，将鸡蛋黄液倒入锅内搅匀，待羹汁再沸时，加入醋，并洒上八成热的熟猪油（35克），起锅装盆，撒上熟火腿丝、姜丝和胡椒粉即成。 2005-5-4 17:49 回复 electrichow 13位粉丝 2楼 荠菜鲈鱼羹 原料：鲈鱼肉200克，荠菜150克，冬笋100克，香菇50克，生粉、水淀粉适量 制作： （1）先将鲈鱼肉切成薄片，放入碗内加黄酒、盐、生粉拌匀待用。 （2）荠菜洗净后切碎，用少量油稍微煸炒，盛入碗内待用；冬笋沸水氽后切成小丁；香菇也切成丁。 （3）汤锅内水烧开，放入香菇丁稍滚，倒入拌好的鱼片，轻轻搅开，再加煸炒好的荠菜末、冬笋丁。汤沸后用水淀粉勾薄芡，加调味料即可。 特点：味道鲜香，营养丰富 2005-5-4 17:50 回复 electrichow 13位粉丝 3楼 蒸鲫鱼蛋羹 原料：鲫鱼2尾，酒、盐、胡椒少许，蛋3个，高汤、盐、香菜、葱各适量。 制法： 1、鲫鱼去鳞与内脏，洗净，加酒、盐、胡椒，使其入味。 2、把蛋打入碗中，打散后，加高汤与盐再充分拌匀，捞除泡沫，倒入碗内。 3、将碗移至冒气的蒸笼中，加盖以中小火蒸约5分钟，放入鲫鱼再蒸10分钟，撒上葱、香菜即可。 2005-5-4 17:50 回复 electrichow 13位粉丝 4楼 莼菜黄鱼羹 主料：鲜黄鱼一条（约重800克），莼菜100克。 调料：绍酒20克、酱油30克、白糖15克、精盐、葱节5克、蒜泥5克、姜2片、熟猪油50克、麻油10克、水淀粉30克 制作方法： 1、将黄鱼去鳃、去鳞、撕去头皮，剖腹，去内脏，用清水冲洗干净，沥干水分。 2、炒锅上火，放入1500克清水，放入葱节、姜片、绍酒，放入黄鱼，用旺火烧沸，改用小火烧至鱼肉熟透，晾凉。 3、拆去鱼骨，撕去鱼皮，变成净鱼肉。 4、取一片姜切成末，炒锅复上火，放入熟猪油烧热，放入姜末、葱末、蒜泥炒出香味，放入黄鱼净肉及莼菜，加入酱油略烧片刻，再加入白糖、精盐烧沸后，用水淀粉勾芡，起锅盛入碗内，淋上麻油即成。 特点：青白分明，莼菜清香柔滑，鱼羹鲜嫩，鱼肉松软无刺。 天天提示：黄鱼煮熟即可拆骨，烧至酥烂散碎，难以去骨。 2005-5-4 17:52 回复 electrichow 13位粉丝 5楼 风味拆烩鱼羹 材料多，每份材料少而均匀，所以有五彩缤纷的效果，不过清淡、爽滑的口味，当地人又叫“七彩拆烩鱼羹”。 材料：鲩鱼肉，木耳丝、水发粉丝、笋丝、冬菇丝、腐皮丝、陈皮丝、丝瓜丝、甘笋丝适量。 做法： 1、鲩鱼肉以盐花抹身后，用油煎炸至两面金黄色，再拆肉去骨。其他材料出水备用。 2、水烧滚后把所有材料同煮，用盐、胡椒粉调味，加入少许麻油，用生粉勾芡即成。 要点： 生粉可以造就这道菜的两种口感：不用生粉勾芡，口味更加清淡鲜美一点，不过要尽快吃；如下生粉勾芡，口感嫩滑一点，可以让鲜味保持久一点。 现代的做法，加入些许鱼翅，汤色更白更纯，味道也更加鲜美。 2005-5-4 17:53 回复 electrichow 13位粉丝 6楼 菊花黄鱼羹 菜谱名称 菊花黄鱼羹 所属菜系 上海菜 所属类型 地方特色 基本特点 江南菜羹，由杭州名菜宋嫂鱼羹演变而来。以黄鱼或鲜活淡水鱼（鳜鱼最佳）中段为主料，配以豆腐、火腿、鸡煮制而成。此菜创于南宋，因味道鲜美，流传至今。 基本材料 黄鱼中段250克，姜2克， 葱20克，鸡清汤1000克，冬菇、笋丝各50克，金华火腿丝20克，软豆腐160克，鸡蛋2个，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精盐各3克，胡椒粉1克，酱油6克， 黄鱼中段250克，姜2克，葱20克，鸡清汤1000克，冬菇、笋丝各50克，金华火腿丝20克，软豆腐160克，鸡蛋2个，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精盐各3克，胡椒粉1克，酱油6克， 烹饪方法 1.用葱段、姜块、料酒、精盐腌制鱼10分钟后，上笼蒸6分钟取出； 2.将熟火腿、冬菇切成丝细，鸡蛋黄打散，待用； 3.将炒锅加油置旺火上，投入葱段煸出香味，舀入鸡汤煮沸，加入料酒、笋丝、冬菇丝、再煮沸后，将鱼肉同蛋黄、豆腐原汁落锅，加酱油、精盐、醋搅匀，起锅装盘，撒上菊花、熟火腿丝、姜丝和胡椒粉即可。 微波炉制法 锅中加油、姜、葱大火2分钟，放鱼和鸡汤大火4分钟后取出鱼，加精盐、料酒、酱油留汤；鱼汤加水600克，加盖大火10分钟，放入豆腐、鱼、冬菇丝、冬笋及火腿，大火5分钟；调好生粉浆，放入汤内拌匀，大火1分钟，加香油、胡椒粉拌匀，倒入蛋液，搅拌数次，搁置2分钟；白菊花、莞荽叶以小碟盛起，食时投入鱼羹内即可。 2005-5-4 17:53 回复 electrichow 13位粉丝 7楼 姜橘椒鱼羹 【来源】《食医心镜》 【原料】生姜30克、橘皮10克、胡椒">胡椒3克、鲫鱼1尾(250克)、 食盐适量。 【制作】 1.将鲜鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净。 2.将生姜洗净，切片，与橘皮、胡椒共装入纱布袋内， 包扎好后填入鱼腹中，加水适量，用小火煨熟即成。 【用法】食用时，除去腹中的药袋，加食盐少许，可单食。 【功效】温胃散寒。适用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消 化不良、蛔虫性腹痛等症。 2005-5-4 17:54 回复 electrichow 13位粉丝 8楼 苋菜黄鱼羹 【菜 名】 苋菜黄鱼羹 【所属菜系】 韩国菜 【特 点】 色美味鲜，清香嫩滑，爽嫩润口 【原 料】 苋菜100克，黄花鱼肉150克，熟火腿丁20克，熟鸡油50克，精盐3克，料酒5克，白糖4克，胡椒面2克，水淀粉25克，鸡汤600毫升，芝麻油10克，大葱10克，生姜5克，辣椒油5克 【制作过程】 苋菜，又称苋、雁来红、老少年、三色苋，是一种开绿白色小花的野菜，俗称”人青草”。味道鲜美，营养价值高，其维生素C的含量高于西红柿，而且有祛病之功，对心血管病、胃肠炎，便秘、黄胆病及癌症等疾病均有一定的疗效。作药用，可取鲜叶或汁用，也可取全株晒干长期备用。因其具有解热，解毒、消肿等功效，可治感冒、眼疾、齿疾、毒蛇咬伤、脓肿等病症，也有利尿、止泻、通经的效能 1、将苋菜择去老茎，黄叶，洗净后，沥干水分，黄花鱼去皮，去刺，切或小丁，放入碗内，加料酒搅拌均匀，腌渍片刻。 2、大葱、生姜去皮，洗净，均切成碎末 3、炒勺旺火烧热，放入熟鸡油化开，烧至五成热时，放入葱末、姜末煸炒出香味，下入苋菜稍加煸炒后，倒出 4、用同样方法将黄花鱼丁煸炒后，倒出 5、净勺烧热，放入鸡汤，并加入精盐、白糖烧开后，放入鱼丁及火腿丁，待再烧沸开后，撇去浮沫，下入水淀粉勾芡，随即将苋菜放入后，撒芝麻油、辣椒油、胡椒面，出勺，入碗，即可 2005-5-4 17:55 回复 electrichow 13位粉丝 9楼 芙蓉鱼羹 原料：新鲜鱼肉200克、鸡蛋清2只 做法：1、鱼茸放入钵内，加精盐、料酒、葱姜汁、味精搅拌上劲；鸡蛋清用打蛋器打起泡，加入干淀粉制成蛋泡糊，放入鱼茸搅拌均匀待用。2、蒸锅上火，水沸后，将鱼茸上笼蒸制10分钟即可。 小花招：鱼茸蒸制时间不宜太长，以免鱼肉老化。 点评：此菜汤清色淡，鱼羹鲜美细腻，营养丰富，适宜老人、儿童食用。 2005-5-4 17:56 回复 electrichow 13位粉丝 10楼 豌豆鲷鱼羹 豌豆100g鲷鱼100g鸡蛋1个 调味料：盐3g鸡精5g胡椒粉3g淀粉8g 制作方法： 先把鲷鱼鱼片洗净去皮，切成1.5cm左右宽的条。 用半个蛋清、盐、胡椒粉、淀粉把鱼条腌制10分钟，豌豆用沸水烫熟。 在锅里放入大约3杯水，烧开后把火关小，放入鱼条煮熟，再加入豌豆。 最后在锅里加入盐、鸡精和水淀粉，均匀煮开即完成。 难度级别：★☆☆☆☆ 制作用时：约20分钟 秘笈：鲷鱼的鱼条最好一条一条放入锅里，不要太着急。 点评：羹色清新，豌豆清香，鲷鱼无刺嫩滑，爱吃鱼但嫌鱼有刺的人尤其喜欢。 在超市的肉食冷冻柜里，很容易找到这种生的鱼片。一开始看到上面写着“鲷鱼”，还有点不敢念，那个“鲷”字好奇怪，其实读音和“雕”一样。那么用这种鱼怎么做菜呢？配上一点翠绿的豌豆，来尝尝清淡淡的“豌豆鲷鱼羹”吧。 一位品尝过PClady出品的豌豆鲷鱼羹的男生说：“味道非常好！” 2005-5-4 18:00 回复 electrichow 13位粉丝 11楼 红烧鱼羹 作法：1、鱼切成长粗条状并顺势去掉中骨，打入鸭蛋黄与调味料酱油、酒、糖、胡椒粉拌匀后，腌放至入味（冷藏1小时以上）。 2、鱼条沾匀地瓜粉放1分钟后入温油锅，以中火炸至金黄香酥，捞起沥干油备用。 3、将油盛起，锅中留约3大匙油，以小火将鱼干爆成金黄卷曲后夹起，水加入锅中煮开，续入调味料酱油、糖、盐适量、味精，同时将白菜切大块放入汤中略烫后捞起，再以炸鱼剩下的地瓜粉调水色浓芡，并将放凉的鱼压碎成粉末加入汤中，烫好的白菜亦入羹汤中拌匀即可熄火。 4、将鱼块一剥为二，适量放在碗中，淋上芡卤，撒上香菜末及蒜花，并滴上醋，随个人喜好酌加辣即可。 2005-5-4 18:04 回复 electrichow 13位粉丝 12楼 奶鱼羹 准备工作：白水一锅，鸡蛋一个，牛奶500ml，紫色的小圆子两个。 步鄹：把牛奶倒入奶锅加热，盛碗待用。 敲一个鸡蛋放入滚水中，做成扑鸡蛋，捞起放入牛奶里。 圆子两个下锅，煮至浮起，打捞入牛奶里吃掉。 这道夜宵里有奶无鱼，不过超级营养。是LP发明的，有时间的时候他就做给我吃，因为圆子连着扑鸡蛋很象一条大眼睛的热带金鱼，所以我叫它奶鱼羹。 2005-5-4 18:06 回复 electrichow 13位粉丝 13楼 芫荽龙鱼羹 做文字工作或经常操作电脑的人容易视力下降，维生素A可预防此症。每星期吃三根胡萝卜，即可保持体内维生素A的正常含量。整天呆在办公室日晒的机会少，易缺乏维生素D而患骨质疏松，需多吃海鱼、鸡肝等富含维生素D的食物。 推荐菜式：芫荽龙鱼羹 材料：新鲜海鱼肉480克，冬笋、草菇各40克，鸡蛋白1只，鸡肝20克，上汤4杯，红辣椒2根，芫荽叶少许。 做法：1．将新鲜的海鱼洗净，蒸熟起肉。 2．冬笋、草菇和鸡肝洗净、氽水过冷水，分别切成小块；红辣椒洗净，切开去籽，切菱形块。 3．将上汤放锅内，下冬笋、草菇和鸡肝，以盐调味，加入海鲜肉，待煮沸后下红辣椒，倒入蛋白搅匀，撒上芫荽即可。 2005-5-4 18:06 回复 electrichow 13位粉丝 14楼 发菜鲜鱼羹 用料： 鲜鲩鱼1000克，湿发菜20克，鲜虾仁50克，瘦叉烧50克，韭黄30克，湿冬菇20克，笋片50克。淡上汤1500克。精盐、生油、酱油、麻油、绍酒、胡椒粉、湿生粉、花生油等适量。 做法： ①将鱼蒸熟去骨。发菜用盐水加油滚15分钟，取起切碎。笋片用滚水滚过，取起切粒，冬菇切粒。虾仁用油泡熟。韭黄切段。 ②烧锅下油，溅酒落汤把上述原料（韭黄除外）放入汤中稍滚，然后调入精盐、酱油，用湿生粉勾芡，加麻油、胡椒粉、韭黄拌匀，倒入汤窝，即可上席。 2005-5-4 18:07 回复 electrichow 13位粉丝 15楼 姜橘椒鱼羹 【特点】 温胃散寒。适用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消化不良、蛔虫性腹痛等症。 【原料】 生姜30克、橘皮10克、胡椒3克、鲜鲫鱼1尾(250克)、食盐适量。 【来源】《食医心镜》 【制作过程】 1. 将鲜鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净。 2. 将生姜洗净，切片，与橘皮、胡椒共装入纱布袋内，包扎好后填入鱼 腹中，加水适量，用小火煨熟即成。 【用法】食用时，除去腹中的药袋，加食盐少许，可单食。 2005-5-4 18:07 回复 electrichow 13位粉丝 16楼 虾仁黄鱼羹 原料：热气小黄鱼500克，虾仁、熟火腿丝、青豆各适量，葱姜末、黄酒、胡椒粉、盐、水淀粉、麻油少许。 制作： （1）小黄鱼刮鳞破肚去杂洗净。 （2）锅中放清水1000克和葱段、姜片，烧滚后加黄酒，再将小黄鱼分批入锅烫至七成熟后取出，趁热用筷子将鱼肉剥离在容器内。 （3）锅内放少许油烧热，投入葱、姜末煸出香味后，将烫鱼的汤水倒入锅内，并投入鱼肉、虾仁、火腿丝、青豆，烧滚后去除浮沫，再放些黄酒、盐、味精、胡椒粉，用水淀粉勾芡装碗，淋上麻油，即成一道老少咸宜的宁式黄鱼羹。 特点：肉质鲜嫩，味道鲜美。 2005-5-4 18:08 回复 electrichow 13位粉丝 17楼 翡翠麒麟雪鱼羹 主 料： 雪鱼、嫩豌豆、蛋清、盐、料酒、味精、葱、姜、淀粉、清汤。 做 法： 1、选嫩豌豆，加清汤用粉碎机打碎后过萝备用。 2、雪鱼切片，加盐、料酒、味精、葱姜汁码味后，加蛋汤、淀粉上浆。 3、豌豆茸入锅加入适量清汤，烧滚后用盐、味精、胡椒粉调味后勾芡，待糊化后撒入雪鱼肉，待烧滚边搅边淋入少量蛋清即可。 2005-5-4 18:09 回复 electrichow 13位粉丝 18楼 玉燕黄鱼羹 (20/5/2001) 材料： 湿发燕窝120克 黄花鱼320克 粟米茸1罐 葱（切度）2条 上汤9杯 姜4片 蛋白1个 煨燕窝料： 姜2片 葱2条 清水（要浸过燕窝面）适量 调味料： 盐、胡椒粉各适量 献（芡）汁料： 马蹄粉、清水各7汤匙(调匀) 做法： ①黄花鱼洗干净后沥干水分，置碟中，加入姜葱油等蒸约10分钟，去除鱼骨，备用。 ②烧油一汤匙，爆香姜、葱，下酒，倒入清水，滚起放入燕窝，滚煨约15分钟后去掉姜葱，将燕窝过一过冷水，然后沥干水分，备用。 ③煮滚上汤，加入燕窝和粟米茸，慢火煮约15分钟，加入调味料及献（芡）料，再把鱼肉加入滚透，最后下蛋白即成。 【知道多一点】 燕窝含极高之蛋白质及多种维生素，能滋补养颜，去燥润肺。 2005-5-4 18:10 回复 electrichow 13位粉丝 19楼 刀鱼羹卤子面 刀鱼汁面和黄鱼羹面，数十年前扬州就有出售，后来，由刀鱼汁面改进成刀鱼羹卤子面，鱼肉与卤子混合，全部粘在面上，味道极为鲜美而纯正。该面每年刀鱼上市时开始供应，至清明节时停售。 原料配方 刀鱼1.5千克 刀切面条1.5千克 春笋1.25千克，猪油300克 酱油250克 虾籽10克 白糖50克 鲜汤500克 味精、生姜、葱、黄酒、盐、豆粉酌量 制作方法 1.刀鱼去鳞、鳃、肠脏洗净，切掉鱼的头、尾、肚、边，用糖、姜、葱、酒和猪油50克，酱油100克，少许水放锅里将鱼煮熟。盛起鱼、卤另放一处待用。必须将鱼骨、刺摘除干净才能使用。 2.剥去笋子的皮壳洗净，切成片。锅内放入猪油300克烧至五成熟，倒入笋片略炸，盛起笋待用。再将锅烧热，放入猪油100克，鱼头、尾、肚边；并放入适量的姜、葱、酒煽炒好后盛起，用汤(骨汤，鸡汤均可)500克放入锅内，加入笋片，鱼头、尾、肚边和葱、姜、酒烧到大沸至汤卤浓如乳状用汤筛滤后，再将鱼肉、煮鱼的卤，酱油少许，放入汤中烧沸约30分钟，加入味精，用豆粉勾芡，卤子即制成。 3.面条在锅内煮熟，捞出放入热水盆中，然后再用开水烫一下，甩干水分用猪油100克拌一下，分别放入烫过的碗内，烧上鱼卤即成。此面热吃，卤汁要热，面条要热，碗要热。 2005-5-4 18:10 回复 electrichow 13位粉丝 20楼 薯仔鱼羹 用料： 马铃薯1个，海鲜鱼肉110克（如石斑鱼肉、青衣鱼肉、元细骨的鱼肉均可），火腿1片切粒，洋葱切粒2汤匙，牛奶1杯。 芡： 粟粉2茶匙，水2汤匙。 做法： 1．鱼肉洗净，抹干水切小粒。 2．马铃薯去皮，洗净切小粒。 3．烧热锅，下油半汤匙，下洋葱炒软，加入3/4杯水煲滚。下薯仔煲粘，约煲10分钟，煲时用慢火。马铃薯软透后，放下鱼肉煮熟，加入火腿及牛奶煮至微滚，埋芡，待温度适合时，才可盛于汤碟内进食。 说明： 小朋友除了可与大人一起饮老人汤之外，在适当的时候，也不妨专为小朋友做些他们喜欢的汤羹。 2005-5-4 18:11 回复 electrichow 13位粉丝 21楼 土魠鱼羹 [原料/调料] 土魠鱼 2片 大白菜 1/4颗 扁鱼干 4～5片 地瓜粉约 1碗 香菜末 少詓 乌醋 适量 蒜末 少詓 水约 4～5碗 [制作流程] (1)将鱼洗渜，切成闸条状，沾上地瓜粉，放入油锅中炸至金黶色捞起，沥乾油备用。 (2)起油锅，将扁鱼乾剪成小塳，放入爆香，再加入水及调味料(盐、味精)调味，以地瓜粉芶芡。 (3)将洗渜的大白菜切好，放适芡汁之中稍煮，然后淋在刚刚炸好的鱼条上。 (4)食用前淋上调了蒜末的乌醋，再撒上香菜末即可。 土魠鱼羹要趁热吃，食用前才将芡汁淋上，才能保持鱼肉的酥脆，若喜欢吃辣的朋友，可配上特制的辣油，不是一般辣椒酱，否则会抢走鱼羹的鲜味。 2005-5-4 18:11 回复 electrichow 13位粉丝 22楼 酸辣鱼羹 特点：酸辣利口，开胃醒酒。 主料：鲤鱼500克。 配料：荸荠10克，水发香菇、豌豆各10克，水粉芡50克，香菜15克。 作料：盐水10克，味精2.5克，料酒15克，醋75克，酱油10克，小磨油15克，胡椒面5克，姜汁5克，头汤1000克。 制法：1、荸荠、香菇切成丝。把初步加工好的鱼洗净，上笼蒸熟，取出把鱼的骨刺剔净，鱼肉撕成批。 2、锅放火上，下入头汤，放入配料、作料和主料，烧开，用醋勾入流水芡，出锅前淋入小磨油，盛入碗里。走菜时外带香菜。 2005-5-4 18:12 回复 electrichow 13位粉丝 23楼 金腿银鱼羹 用料：熟瘦金华火腿肉、银鱼、熟笋肉、绿色蔬菜、姜、鸡汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、熟猪油。 做法：火腿肉、笋肉、姜，分别切成细丝。银鱼入沸水中烫过，捞出浸在酒碗中待用。炒锅置旺火上，注入鸡汤，加少量清水烧开，放入火腿丝、笋丝、姜丝和银鱼，加入精盐，沸起后撇去浮沫，加入料酒、味精，推匀，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油，出锅盛汤盆，撒上余下的火腿丝，缀以绿色蔬菜叶即成。 特点：色彩美观，火香宜人，滑鲜软嫩，健脾益胃。 2005-5-4 18:13 回复 electrichow 13位粉丝 24楼 珊瑚鱼羹 原料：鲈鱼500克，胡萝卜300克，鸡蛋清30克。 调料：葱丝20克，盐20克，鸡精20克，高汤500克，色拉油50克，生粉5克。 制法：1、将鲈鱼宰杀治净，去鱼肉切成鱼柳，加鸡蛋清30克搅拌均匀。2、将胡萝卜去皮，上蒸笼大火蒸5分钟蒸透，取出打成泥。3、锅烧热加色拉油，四成热时下鱼柳炒出香味，加入高汤和盐、鸡精，加入萝卜泥搅拌均匀，烧开后勾芡入盘，上面撒上葱丝即可。 特点：鲜嫩软滑，营养丰富。 2005-5-4 18:18 回复 electrichow 13位粉丝 25楼 银鱼羹 材料： 银鱼四两、香菇六片、红萝卜半条、香菜二棵、葱二支、姜二片 调味料： 高汤六碗、酒一大匙、盐适量、白胡椒粉少许、太白粉四大匙、麻油少许 做法： 水烧开，先将银鱼用滤网在热心中快速川烫去腥，捞出香菇、红萝卜切丝.将葱、姜以热油爆香，放入香菇丝及红萝卜丝翻炒后，加入高汤煮开.加入银鱼煮开.太白粉调水后加入勾芡，加入盐及白胡椒调味.食用时滴数滴麻油及香菜末即可 2005-5-4 18:22 回复 electrichow 13位粉丝 26楼 笋菇鱼羹 原料：小黄鱼、冬笋、香菇、鸡蛋、红椒 配料：料酒、鸡精、盐、胡椒粉、香菜、芡汁、猪油、生姜、芹菜末 制法：小黄鱼肉、冬笋、香菇切成大粒 先下水煮熟冬笋跟香菇 然后下鱼肉粒、红椒粒烧开后加料酒及调味品 勾芡、放打好的蛋液和芹菜末 关火起锅装盆 放熟猪油和香菜 ok 2005-5-4 18:23 回复 electrichow 13位粉丝 27楼 五彩柴鱼羹 主料：紫鱼1条 （1500克为宜） 配料：香菇50克、冬笋50克、丝瓜400克、蛋黄糕150克、湿淀粉50克、姜、胡椒粉适量。 制作：1、将鱼肚去鳞，清洗干净头尾，取净肉切成4cm长的细丝，放入碗中，加盐、味精、蛋清，干淀粉上浆抓匀。 2、将大腿、香菇、冬笋、蛋黄糕分别切成细丝，放入盘中备用。 3、锅内放油烧成四成熟，下入紫鱼头、尾、骨、姜、葱熬成奶白色的汤，过箩筛盛入汤碗中。 4、锅内放油烧至四成熟，下紫鱼丝滑油沥出。 5、将熬好的鱼汤置入火上，调好味匀芡，分别下入冬笋、火腿、蛋黄、香菇、丝瓜、紫鱼上划散即可装盘。 特点：色泽鲜艳、清淡滑口。

5、中医认识的发物是什么？

通常人们所理解的“发物”，指的是具有刺激性的，容易导致相应病情发生加重或是引起过敏的食物，如牛羊肉、海鲜、辣椒等。

而从中医营养学来看，“发物”指的是能诱导旧疾复发，或是在患病过程中加重病情的食物。通俗来讲，就是特殊体质的人群吃了不适合的食物引起了不良的症状。

而中医认为，食物有本身的性味，不符合“食性”，就会诱发疾病或症状，因此“发物”也可以理解为饮食中的“忌口”。关于“发物”的描述，在中医类古籍中早有记载。

禁生冷、粘滑、肉面、五辛、酒酪、臭恶等物。 ——《伤寒论》之桂枝汤

凡服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹鲙，腥臊陈臭诸物。凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生葱、诸果、诸滑腻之物 。 ——《本草纲目》

一、高蛋白食物过敏

如鱼、虾、螃蟹、蛋、奶等含有异性高蛋白食物，由于部分人体内部相应的代谢酶缺少，容易引起食物过敏。因此，患有支气管哮喘、荨麻疹、湿疹、皮炎、皮癣等病症的人群，要注意这类食物的忌口。

二、热性食物

判断食物是否为发物，有一个标准就是看其性味是否容易诱发病症。如有发热、便秘、大便干结、口腔溃疡等阳气上亢、阴虚内热、容易上火的热症人群，则不适宜食用羊肉、牛肉、生姜、辣椒、花椒、大枣、桂圆等偏热性食物。另外，这类食物，普通人群在炎热的夏季不宜食用。而对于脾胃虚寒或者冬季来讲，则是温补助阳之佳品。

三、刺激性较强的食物

对于皮肤创伤、发生炎症、或是进行外科手术的人群，像是葱、姜、蒜、辣椒等味辛辣的食物则需要忌口，否则容易引起毛细血管扩张、导致感染病灶扩散、导致伤口的感染，影响伤口愈合。因此，这类人群的饮食要注意清淡，保持营养均衡，减少食用辛辣刺激的食物。

四、肥甘厚腻食物

体质湿热、痰湿体质、或是脾胃虚弱的人群，则要减少肥甘厚腻、滋腻黏滞类的食物，如面食、糯米、芋头、肥肉等食物，不利于消化，多食容易导致湿浊滞留体内，引起脾胃不适，因此有痢疾、黄疸等病症的人群不宜食用。但此类食物对于中气不足的人群有补气的作用，需要辨证看待。