野生虾发光怎么回事
野生虾发光怎么回事，冷冻大虾为什么有青色有黄色的？
虾的品种不同，表面的颜色也不一样。总的来说青虾的营养比较好，而且口味鲜嫩。
新鲜的虾，皮壳发亮，呈青绿色，透明色。而不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色，有的还发黑了！有的虾还会发黄，头脚掉下来，肉疏松散，这说明死很久了！
【挑选好虾的方法】
1 看外形
新鲜的虾，身躯很硬，很挺，头尾与身体紧密相连，用手一捏很有弹性。如果虾身弯曲很厉害，肉质发软，头部和身体结合部脱节，就说明这种虾不新鲜了，一定不要买！
2 观颜
新鲜的虾，皮壳发亮，呈青绿色，透明色。而不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色，有的还发黑了！有的虾还会发黄，头脚掉下来，肉疏松散，这说明死很久了！
3 闻气味
新鲜虾气味正常，无异味，仔细一闻只会有点腥味！ 而不鲜的虾会有腥臭味！
具有发光器的虾？
南极磷虾名字叫虾，看起来像虾，却和平时在市场上所见到的虾有所不同。从分类上看，磷虾其实不是虾，而是介于浮游动物和游泳动物之间的一种甲壳类生物。它们与其他长尾类虾外观有所不同，长有指状足鳃，具有发光器，胸肢没有分化、都为双肢型。
在南极海域，磷虾有许多种类，比如南极大磷虾、晶磷虾、冷磷虾以及长额樱磷虾等。其中，南极大磷虾在数量上居多，也是主要的渔业种类和科研关注对象。一般提到的南极磷虾就是指南极大磷虾，它个头较大，成体在42毫米至65毫米之间。
南极磷虾主要集中于南冰洋，是一种群居类生物，有时密度可以达到每立方米1万至3万只。它们经常在海平面200米以内的浅水区聚集，主要以海洋浮游生物作为食物，因体型较小，南极磷虾一般不直接食用，而用于工业化加工过程。
南极磷虾具有较高的营养价值。其体内含有丰富的蛋白质、脂类、甲壳素、硒及其他矿物质。除此之外，南极磷虾体内含有丰富的酶类，当其被捕捞以后，身体内的组织和肌肉会在酶的作用下短时间内发生降解，迅速自溶。而且南极磷虾的虾壳中有虾青素，虾青素是类胡萝卜素的一种，易酯化，具有很强的抗氧化活性。
南极磷虾体内还含有氟和砷，其中氟元素主要存在于南极磷虾的甲壳中，当南极磷虾被捕后，氟元素会在内源酶的作用下转移到肉中，导致南极磷虾体内的氟含量升高。
像虾的水产是什么？
南极磷虾名字叫虾，看起来像虾，却和平时在市场上所见到的虾有所不同。从分类上看，磷虾其实不是虾，而是介于浮游动物和游泳动物之间的一种甲壳类生物。
它们与其他长尾类虾外观有所不同，长有指状足鳃，具有发光器，胸肢没有分化、都为双肢型。
发光甲藻怎么处理？
1.
发光甲藻引起的发光,尽量不要杀,可通过加大增氧,减少投喂,改底分解有机质并解毒稳水,改善水质,逐渐减少甲藻数量。使用解毒绿水宝3亩/瓶全塘泼洒。
2.
2小时后使用黑金刚2亩/包加丰虾素3亩/瓶混合泼洒。发光严重时,养殖户晚上用大蒜粉加白云石粉混合泼洒来控制发光甲藻,效果还不错。
红苏虾米特点？
1、从色泽上看，体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的。色暗而不光洁的，多数是在阴雨天晾制的。在同一批次中，颜色大体一致是最好的，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是好与坏掺和，属于假冒伪劣产品。
2、从体形上看：虾米体形弯曲的，说明是用活虾加工的，这是由于活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程。反之，虾米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。挑选是最好选购体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。
3、消费者在选购干海鲜产品中还要看看里面的杂质，虾米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的为上品。选购干海鲜产品时，抓一把虾米用力攥一下，看它能不能粘到一块，如果粘到一起就说明虾米水分大，容易腐烂变质，新鲜的虾米味道鲜香，闻起来没有异味。不新鲜的虾米色泽陈暗、个体不完整、虾糠多。
4、从口味上来说也很容易区分干鲜海产品的产品好坏：取一个虾米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差，用浓重的盐味压其他不正常味道的，都是质量不好的产品。