鲟鱼的黏液怎么处理
鲟鱼的黏液怎么处理，鲟鳇鱼怎么样做才好吃？
主料：鲟鱼一条方法/步骤：
1.将鱼处理干净；鲟鱼一条，最好让卖家杀好，清理不是很好清理，回家清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下。
2.准备好姜蒜之类的调料；
3.加辣椒酱、料酒拌匀；5.将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。装盆，最好是装盘子6.上锅蒸；大火蒸15分钟，取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝，沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。7.烧一些油，放些花椒进去；浇到鱼里面；8.成品。注意事项：鲟鱼蒸的时间可能要稍微的长一点，之前自己蒸的时候，时间短了点，自己又费了2遍。
中华鲟表面粘液是什么？
这是中华鲟鱼自身保护的分泌的一种粘液，类似鲶鱼，这个粘液带有泥腥味。
中华鲟外层的粘液是可以食用的，中华鲟外层的粘液是鱼身自身分泌的一层保护液，如果鱼身粘液清洗不干净，也是可以直接食用的，和黄鳝外层的粘液一样，对身体无害。
鲟鱼怎样做好吃？
主料：鲟鱼一条
方法/步骤：
1.将鱼处理干净；
鲟鱼一条，最好让卖家杀好，清理不是很好清理，回家清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下。
2.准备好姜蒜之类的调料；
3.加辣椒酱、料酒拌匀；
4.在菜板上划开口子，把调料塞进去；
5.将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。
装盆，最好是装盘子
6.上锅蒸；大火蒸15分钟，取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝，沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。
7.烧一些油，放些花椒进去；浇到鱼里面；
8.成品。
鲟鱼怎么做才正宗？
材料
主材：鲟鱼
腌料：蒜、姜、葱
其他：食用油、香油、味极鲜酱油。
做法
1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味；用刀轻刮鱼身，去掉粘液
2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里；
3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉；
4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟；
5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香；切几根细细的葱丝，备用；
6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。
大鲟鱼段怎么做？
将鲟鱼杀好洗净,去粘液,然后将鱼身、鱼肚用盐,料酒,葱姜丝腌制15分钟左右
2.
蒸锅放水烧开,放入鱼,蒸8分钟左右,最多不要超过15分钟
3.
起锅后沿鱼身浇上2勺蒸鱼油,然后在表面撒上葱丝