白对虾断是怎么回事
白对虾断是怎么回事，怎样让虾冻起来不会变？
方法/步骤
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如何更好更快地将冻虾解冻，我想很多人都想知道吧，下面我们就和大家说说。
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大虾解冻有很多种方法，这里就给大家介绍2种方法：
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方法一是将冻虾放到微波炉里加热，这样可以提高解冻效率。
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因为微波炉上的微波具有一定的穿透力，可以让食物里外均匀受热，比较快地让虾解冻。
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方法二就是将冻虾放在加一些盐的冷水里，这样也会比一般冷水要更快地将冻虾融化开。
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切忌用热水直接将冻虾融化，这样会破坏冻虾的营养，将冻虾变成熟虾。
南美白虾排白便是什么原因？
在2011年之前，白便一词还没有充斥虾界。自2012年白便泛滥后，大虾小虾们对白便就开始畏惧了。白便到底是什么呢？今天一起去探索一下“白便”的前世今生吧。
所谓“白便”就是白色的粑粑，我们都知道正常对虾的粑粑与饲料或者藻类的颜色接近。 那么白色的粑粑，里面究竟含了哪些东西呢？ 要知道这个问题，我们就得了解对虾的生理结构。
食物从对虾的口咽腔进去后，经过愤门胃，幽门胃的物理消化，就直接进入肝胰腺进行化学消化吸收。接着进入中肠进行重吸收（中肠+肝胰腺=中肠腺），最后进入后肠，由于后肠是没有什么消化吸收功能的，所以经后肠聚集后，粑粑就会从肛门排出~
那么褐色，黑色，绿色的食物到底怎么就变成了白色呢？ 镜检发现，白便的主要成分有：脂肪粒，食物消化产物，活菌，和ATM（簇状虫体）等。注：关于ATM的形成，目前还处于研究阶段，不过可以肯定的是，里面的主要成分为肝胰腺上皮细胞脱落的微绒毛膜聚集包裹B细胞而成的管状物质。 中肠腺在弧菌的刺激下，又分泌了大量的粘液润滑了这些物质，在碱性的条件下，这些物质被氧化，变性，最后凝固成了白色粑粑~也就是我们所谓的“白便”。
了解了白便的前世今生。我们就不难理解，为啥治疗白便用抗菌药有一定的效果了。因为，目前白虾肝胰腺坏死综合症很大部分原因是感染了弧菌。所以大家当成肠炎用抗菌药消炎也能产生一些效果。
花了那么大篇幅，本篇想要表达的观点就是，出现白便未必不是好事儿。因为它间接告诉了我们，对虾的中肠腺一定出问题了。出现这个问题的原因很多很多，但是很多人把治疗重点放到单纯的肠炎上。盲目使用消毒剂，抗菌药~其疗效是非常有限的，而且还有一定的副作用。而中肠腺作为对虾的生化工厂，承担了免疫，解毒，造血，分泌消化酶和生理调节等等功能，一旦中肠腺出现问题，就会牵一发而动全身。各种五花八门的病就来了。
所以，预防的关键还是在保护肝胰腺。对虾的肝胰腺是虾体内最重要的解毒器官之一，当对虾进入快速生长的阶段，虾塘内各种有害细菌、有机污染物越来越多时，对虾肝胰腺承受着巨大的解毒功能，即把体内的各种有毒物质进行转化分解。肝胰腺功能的多样性同时也决定了它的脆弱性。在水产动物饲料或养殖水体中添加（加入）胆汁酸能提高水产动物的免疫力与抗病力。胆汁酸能有效防治对虾肝胰腺的炎症在其他水产动物上已得到了验证。胆汁酸在鱼类胃肠道中能帮助创造能够杀灭和消化某些细菌和病毒的环境（Ellis, 2001）。哈斯苏荣等（2001）对鸡胆汁的有效成分牛磺酸和胆酸进行了抗炎作用及抗菌作用研究 ，结果表明，胆汁酸对急慢性炎症具有很强的抑制作用，胆汁酸还对体外培养的革兰氏阳性菌、金黄色葡萄球菌有明显的抗菌作用。刘玉芳等（1998）利用从草鱼胆囊中提取的胆汁酸进行抗菌实验，结果表明胆汁酸盐对草鱼肠道三种革兰氏阴性菌（金黄色葡萄球菌、藤黄八叠球菌及枯草芽孢杆菌）有明显的抑制作用。
胆汁酸对内毒素是一个重要的化学屏障：①肠道内的胆汁酸可通过与内毒素的结合而阻止其从肠道吸收入门静脉，②胆汁酸为去污剂，已证明两者在体外对内毒素脂多糖具有直接作用，而且胆汁酸可在试管内改变大肠杆菌内毒素，使其不再引起裂物凝聚，其机制可能为将内毒素分解成无毒性的亚单位或形成微聚物。因此胆汁酸可以减少内毒素对肠道、肝脏乃至整个机体的危害。
对虾最正宗的做法？
.首先，我们准备一下食材：两根大葱、一块生姜和适量的鲜虾，把生姜切成片。
2.做白灼大虾，想要保留原有的鲜味，就要尽可能保持虾身的完整，千万不要开虾背，实在想去除虾线的话，可以用以下办法：双手分别捏着虾头和虾身，把虾头掰断，挤出里面的内脏，拎着内脏顺便把虾线一起抽出来，干净、方便还快捷。如果用的是海虾，其实是不用去虾线的。
3.全部处理好以后我们把大虾洗干净、准备煮制：锅内烧水，放入姜片和葱段，淋入一点料酒去腥，水烧开以后再煮1分钟，把葱姜的香味煮出来，方便达到去腥的目的。很多人做白灼虾不是把葱姜和虾一起下锅煮，就是水还没充分烧开就放虾，这样不仅达不到去腥的效果，还会延长煮虾的时间，不能充分保留虾肉的鲜香嫩滑。
4.水充分沸腾以后放入大虾，煮至虾身呈嫩红色时，放入少许食盐增加底味，注意盐一定要等虾煮熟后再放，以免虾肉中的水分流失，吃着不够鲜嫩。整个煮制时间不要超过1分钟，以免虾肉变老。
5.然后挑出锅中的葱姜，把大虾捞出来摆放在盘中 ，再淋上一勺煮虾的原汤，这样不仅鲜味更浓、还能防止大虾发黑。最后撒点香菜点缀一下、美味即成。
提示：
1.白灼类菜品讲究时间要短、火候猛、原料鲜，所以一定要选择新鲜的大虾、快速煮熟，才能达到最佳的口感。
2.想要用上述方法处理虾线，一定要选择新鲜的大虾，否则虾线容易断、不能完全取出。
好了，这道清香鲜嫩的白灼虾就做好了
虾为什么足断了还会？
根据您所述情况，我做如下回答，希望能帮到您：
1、大多数对虾断须都发生蜕壳的时候。对虾因应激反应、缺氧、底质污染严重造成对虾蜕壳时，造成部分虾须无法正常蜕离虾体，产生断裂；
（普遍现象）
2、人工捕捞、或者对虾竞食、物体残绕都有可能导致断须；
（个别现象）
3、游泳足发黄，是弧菌感染的现象。这进一步证明您虾塘水质污染严重，应该及时改水、改底了。
养了一个月的南美白对虾？
根据您所述情况，我确诊为：对虾红须红尾病患有红须红尾病的南美白对虾体表症状均为红须红尾、食欲减退、肠道无食，同时在水面缓慢流动，肝胰脏无肿大现象，脱壳不逐，一般一天每个池对虾死亡10多尾至几十尾。
因为在养殖周期中，当由于天气突变、水体转水、底质败坏等突然的水体剧烈变化引起的对虾应激而产生的红须红尾现象，容易恢复正常。治疗方法：
1、加强增氧；
2、水体消毒：柔和性的碘制剂进行水体消毒（如：金碘等）；
3、消毒后第3天，加注新鲜水，同时肥水，及时调整虾池的水色恢复正常。
4、内服：在饲料中添加适当的“高稳维C“、”拜激灵“、”速补100“（四川拜耳公司产品）。红须红尾病通常在用药5天后，死亡数量减少，7天后基本稳定，没有死虾。