脆肉鲩鱼是怎么养的
脆肉鲩鱼是怎么养的，脆鲩片怎么做好吃？
原料
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脆鲩鱼 (300克)
姜丝 (适量)
蒜头 (2个)
胡椒粉 20克
盐 适量
米酒 1勺
芹菜 1颗
蒜苗 适量
香菇 4朵
胡萝卜 1个
1/脆鲩切成薄片后，放一勺盐，抓拌一分钟，再用清水冲洗干净，这样可以去除鱼的土腥味，炒出来更加可口。
2/鱼片放生抽，少许胡椒粉和花生油，拌匀，把难熟一点的鱼骨挑来放一边。
3/再切一点姜丝，蒜米。
4/再准备一些配菜，分别是:提前泡好的香菇对半切开，小半根胡萝卜切片，芹菜和蒜苗切段。
5/再准备一点爆炒红烧汁，分别是:米酒2勺，生抽2勺，蚝油2勺，糖1小勺，鸡汁小半勺，黑抽小半勺，生粉小半勺，拌匀备用。
6/热锅下油，先把胡萝卜香菇炒香。
7/放入芹菜蒜苗快速翻炒几下。
8/盛出来备用。
9/再次热锅下油，爆香姜蒜。
10/先把比较不易熟的鱼骨放进去炒一下。
11/再放入鱼块，翻炒变色。
12/然后把芹菜蒜等配菜加进去，翻炒匀均。
13/再倒入刚才调好的爆炒红烧汁。
14/边倒边翻炒个半分钟。
15/出锅咯，香脆爽口的爆炒脆鲩片。
16.美味又好吃的脆鲩片做好吃完成开吃了。
脆皮鲩鱼最正宗的做法？
做法:
1、脆皖鱼鱼身切块洗净，吸干水分，加半小勺的胡椒粉，2大勺料酒和半小勺的盐抓腌2分钟，入底味。
2、加4大勺淀粉，泡打粉和适量的水，和成较干的糊，加入泡打粉是为了炸出来的面糊口感香脆。
3、约180度油炸2遍，第二次较第一次时间要短。
4、炸脆皖鱼时做料汁，番茄酱，白糖，白醋，生抽和淀粉（大勺）剩余的盐，胡椒粉，加1或1勺半清水，调开。
5、葱、姜、蒜切末，越碎越好。
6、烧锅放植物油3大勺，油比炒菜要多些，做出的菜才会漂亮。小火煎香葱姜蒜，倒入碗汁，转中火，搅动调料成红油浓稠状。
7、倒入炸好的脆皖鱼，稍翻几下，让每块都裹上料汁即可出锅。
8、好吃的脆皖鱼就做好啦！
脆肉鲩做法砂锅？
脆肉皖鱼腩 一斤红葱头 15个泡姜 一块生抽 适量蚝油 适量胡椒粉 适量花生油 适量玉米淀粉 适量料酒 一汤匙香菜 两根红辣椒 1个食盐 适量
砂锅焗脆肉皖鱼腩的做法步骤步骤 1
脆肉皖鱼腩一块，约一斤重。买回来后洗净切一厘米的厚块，加适量盐，料酒，生抽，蚝油，玉米淀粉，花生油抓匀码味腌制20分钟。
步骤 2
准备一大把红葱头，放入冰箱冷藏20分钟后拿出剥皮备用。(冷藏后的红葱头剥皮的时候不会辣得流眼泪)。家里泡菜坛夹一块泡姜出来切丁，再洗两根香菜切段备用，准备一个红辣椒洗净去籽切好备用。
步骤 3
腌制好的鱼腩放入锅中煎香~两面都要煎香，大约煎5分钟~
步骤 4
砂锅烧热，倒入适量花生油，放入泡姜和红葱头爆香~
步骤 5
放入煎香的脆肉皖鱼腩~淋上两汤匙开水~
步骤 6
盖上盖子~大火焖2分钟~再转小火焖8分钟~
步骤 7
开盖放入红辣椒~盖上盖子焖30秒~
步骤 8
放入香菜段~盖盖焖20秒~
步骤 9
开盖，美味完成~
吊水脆肉鲩鱼的做法？
用料：脆肉鲩鱼 400克，青椒 ，红椒 ，洋葱
姜片 ，芫茜葱
酱汁： 甜面酱 1勺，酱油 1勺，蚝油 1勺，蕃茄酱 1勺，糖 少许
1、脆肉鲩鱼先用油、盐、淀粉腌制。
2、全部配料切好。
3、酱料加一点水拌匀均匀。（喜欢吃辣的可以加入豆瓣酱
4、热锅下油加姜片爆香下洋葱、青椒、红椒翻炒，再加入骨腩，不要翻炒，稍微两面煎香。
5、加入酱汁翻炒。
6、最后放入芫茜葱就可以出锅了。
7、开吃了
脆肉鲩火锅如何腌制？
1、准备材料：脆肉鲩1斤、姜片3片、大蒜2瓣、香葱1根、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、盐适量、花生油适量、玉米淀粉适量、米辣1根。
2、鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。
3、鱼片在下锅前加入玉米淀粉，混合均匀备用。
4、把大蒜切碎，姜切片，香葱切段，小米辣切小段备用。
5、热锅凉油，放入大蒜和姜片煸炒出香味。
6、放入鱼片大火煸炒至8成熟，在锅边淋一点白酒，去除一点鱼腥味。
7、放入酱油和蚝油翻炒均匀。酱油和蚝油不用放太多，因为之前腌制时有加盐和酱油。
8、出锅前加入香葱和小米辣翻炒一下即可。不吃辣的可以不放辣椒，一样好吃。