高效绿霉净多少钱
高效绿霉净多少钱，椴木香菇夏季不出菇？
由于夏季温度高，超过了适宜香菇生长的需要温度条件，椴木香菇进入了“休伏期”，停止出菇。在停止出菇阶段，千万不能对其放任不管，而是要在温度、湿度、通风、防病虫等几个方面更细心的管理，使之菌丝体得到充分的“休养生息”，积蓄能量，为秋季到来，有能力多出菇、出好菇。
一，温度管理。
根据香菇的生长特性来进行。
【1】香菇菌丝体适宜的生长温度。
椴木香菇种植，一般选用的都是广温品种。广温品种香菇的菌丝体生长也是有温度条件的，在8~28℃的温度条件下能够伸长，18~25℃菌丝生长的最强壮，温度超过35℃就会死亡。
所以，根据广温品种香菇这种对温度要求的特性，就应该努力把温度控制在最适宜生长的温度范围内，不能达到最适宜温度条件，也要控制在在34℃以下，最低要保证香菇菌丝体处于成活状态。
【2】降温办法。
降温办法，一般采用遮阴、喷水、加大通风等方法来进行。具体操作在以下湿度、光照、通风控制方法中叙述。
二，湿度管理。
夏季气温高，椴木及周边环境的水分蒸发较快，做好椴木香菇的湿度管理也十分必要。
【1】椴木香菇的湿度要求。
广温品种的菌丝体正常生长要求椴木自身的含水量在65%左右，这是菌丝体最适宜的生长和生存湿度，低于45%，菌丝体出现水分供应不足，低于30%，大多数菌丝体因不能获得水分而死亡。湿度在70~80%之间，菌丝体能够成活，高于85%，菌丝体会处于缺氧状态，湿度长时间处于85以上，会导致菌丝体因缺氧而死亡。
所以，夏季不出菇阶段，应使椴木自身湿度处于65%为最好。环境湿度是为调节椴木湿度的辅助，应处于稍高于椴木最适宜湿度，70%左右最宜。这样的环境湿度，还可有效防止病虫害发生。
【2】加湿方法。
给椴木香菇加湿的办法就是喷水和遮阴。
⑴喷水。
喷水次数以需要加湿的程度而定，喷水时，既要向椴木上喷水，也要向空间喷水，即能加湿，也能降温。向椴木直接喷水时，要注意水流强度，避免水流过大，冲掉扣盖。
⑵遮阴。
遮阴可用遮阴网，也可用茅草类物质直接覆盖，目的就是防止阳光直射椴木，降低水分蒸发，保持椴木和其空间湿度，也可降低空间温度。茅草类物质覆盖，要注意这些物质的消毒灭菌处理，覆盖前要使用生石灰水充分浸泡，避免杂菌或虫卵接近椴木，造成侵染。
另外，连续的阴雨天气，还要注意椴木的遮盖，避免椴木出现湿度过大。
三，通风管理。
不出菇的夏季，气温高，阴雨天气常常出现和降温加湿的需要，椴木所处的环境，经常出现高温高湿，所以，通风很是重要。
香菇菌丝喜氧，应保持椴木香菇所处的空间氧气充足，并通过通风来缓解高温、高湿给椴木带来的负面影响。通风的方法一般有两种。
【1】强制通风。
强制通风主要是针对较为闭郁，自然通风无法进行的地方。就是使用风机或风筒吹风，让这些地方形成空气流动，从而增加含氧量。
【2】翻动椴木。
椴木香菇一般是侧立排放或码垛摆放，翻动就是把它们移动位置，交换向阳面。码垛摆放的也可以称作是倒垛，通过移动可达到通风效果，也起到“惊蕈”作用，促进菌丝体生长。
四，病虫害防治。
椴木香菇的夏季不出菇阶段，也是高温高湿环境产生的阶段，为病虫害提供了适宜生长的条件，所以必须做好防治。
危害椴木香菇的病害多为绿霉、曲霉、木霉等杂菌，害虫有蚂蚁、蛞蝓、蜗牛等，对这些病虫害的防治，在没有子实体的夏季，主要以化学药剂为主。
使用的药剂多为敌百虫原液、菊酯类杀虫剂，以及百菌清、绿霉净等杀菌剂。使用时要详读说明，按剂量配制水溶液就可。一般情况下，杀菌剂和杀虫剂可同时使用。
椴木香菇种植中，对光照的管理不是重点，因为菌丝体被密封在封盖之下，存在于椴木内，基本不受光照影响。
椴木香菇夏季不出菇阶段，温度、湿度、通风等管理，以及病虫害的防治，都不是单一的，他们之间既相互影响，也相辅相成，所以，管理中一定要协调好它们之间的关系，使它们互相促进，从而达到顾此及比，事半功倍的效果。
我是初始农人，食用菌种植者。个人经验分享，不妥之处，请指正。欢迎关注、转发、点赞、评论。
宣威火腿怎么腌制？
腌制方法是：
1. 腌制宣威火腿都是在每年的霜降到立春之间进行，平均气温在10℃，范围是0—15℃。选择50—100公斤的健康、肥瘦适宜的肥猪后腿。在倒数1—3腰椎处，顺关节砍断，用薄刀由腰椎处切下，呈椭圆形的鲜腿。
2. 鲜腿下好后，放在阴凉通风处悬挂晾腿12—24小时，用薄刀将腿的边缘修齐呈椭圆形，修去肚囊皮和膝关节处的油皮，挑断血筋，挤掉血水。修腿不能割着底层的瘦肉和损伤骨骼，要注意保持腿的完整。
3. 用的盐料要用50—66％的甲灶盐和33—50％的川盐配合。每200公斤鲜腿用盐料7公斤，分3—4次用完。头道盐的用量为2．5—3公斤，用手（或猪皮）在鲜腿上来回揉搓，皮面更用力搓，搓到出水后，再敷上一层盐，继续揉擦到出水。骨关节处要多擦多敷盐，挤净血筋里的血水，腌擦肉面时只需轻轻揉擦。以免损坏肉组织。
4. 腌完头道后，皮面向下肉面向上堆码起来。3一5天翻堆，擦第二道盐，这是最重要的腌制工序，用盐料较多，大约3公斤，擦盐、堆码方法同头道。
5. 3天后，再搭第3道盐，用盐料1—1．5公斤。火腿经过三道腌制，便可基本腌透（即呈紫红色，并沾有盐粒），堆码7—10天上挂．如还没有腌透（为红色不沾有盐粒），就要腌第四道，用盐料约0．5公斤，把盐料将全腿擦敷均均匀，在肉厚处敷上一些新盐，堆码7—10天上挂。
6. 火服上挂时用长20厘米的稻草绳，打双套结在火腿飞节处。挂在通风透光温暖处，腿间距离要均匀，不要重叠，要经常检查，防止苍蝇产卵生蛆和老鼠偷吃，发现火腿有裂缝，随时用火服的油垢补平。
7.经过上挂发酵3个月后，火腿开始发出香味，半年后，就已腌制成熟，称为新腿。每年雨季火腿都要身穿“绿袍”（即长出绿霉），使宣威火腿品质不断提高，所以２一3年的老腿色、香、味更好。
自制米酒怎么做？
芒果君爷爷：过年了，酿米酒，你的家乡是不是也酿米酒了
文/芒果君爷爷
制作/芒果君奶奶
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儿时读《水浒传》，啸聚梁山的绿林好汉皆能豪饮，大碗吃肉拧瓮喝酒。彼时，我等吮吸父辈筷头的酒液都不堪耐受，古人如此海量威豪饮酒，不免对其心生钦佩。尤其读到二十三回景阳岗武松打虎，武松蔑视“三碗不过冈”的店招警示，视官府印信榜文为草芥，狂饮乱喝十五碗，醉醺之中借酒壮胆竟赤手打死山中吊睛白额老虎，更是令人荡气回肠，真是英雄无敌。
芒果君奶奶做的米酒，有点干哦~
长大后阅读诸多书籍，方知宋代并无蒸馏酒，白酒应在宋以后的元朝从中东传入，故宋人饮酒即当今米酒矣。唉，狂饮米酒算什么？我也能喝几碗，想到此，不免为儿时的盲目崇拜汗颜。
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米酒，也称酒酿，甜酒、伏汁酒。四川叫法更特别，谓醪糟。这种以根霉菌发酵的大米制品，在中国盛为普遍。酿制米酒无需从师，酒曲优劣决定米酒成败。
酒曲花的花朵形似大叶醉鱼草，和醉鱼草是一科
儿时与街邻小子扮官兵抓强盗游戏，扮強盗比官兵更有刺激。茫茫黑夜藏匿在杂草丛生红白相间的穗状酒曲花朵之下，顾不得草棵里的蛇蝎蚁虫梭行，屏住呼吸，静静观察官兵擦身而过。嗅着酒曲花沁出的丝丝馨香，享受着脱逃之后的喜悦，孩童的心理极易满足。
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荆楚一带坊间炮制酒曲者可谓众多，采摘遍野的酒曲花与米面相伴，盖上青蒿，让其静生孢子获得根霉，尔后搓成似同樟脑丸大小的圆粒，干燥后搁在玻璃罐里，在乡下镇落市井借助口碑售卖。
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不要小看乡间土制酒曲的功效，米酒也有醉人的威力。1970年，文革余毒仍旧强盛泛滥。时年我初中毕业，学校规定，凡家中有“历史问题”者，一律不得升入高中，惟一出路是上山下乡接受贫下中农再教育。我等年岁不足十六，辞别父母下放江南乡村，与“老三届”武汉女知青同住一屋。五个少年男儿拥挤一室，武汉女知青尚有二人皆因家庭“问题严重”招工屡遭拒绝，寓居另一室，与我们共同蹉跎岁月。一日，出工下田钟声响起，未见同屋女知青扛锄下地，中午时分亦无往日厨房忙碌，且浓郁酒气透过半掩的房门冲出。原来，武汉女知青用乡村土曲自酿米酒，食之过甚双双醉卧，陶醉在返城的梦境之中，千呼万唤始得醒来……
过去下乡时酿造米酒，多用舍不得扔弃的剩饭，拌以土制酒曲静置发酵至酒香溢出始成伏汁酒。当然，也有醖酿时辰已到仍未闻及酒香的，无外乎是劣质酒曲为其罪魁祸首。亦有味辣冲鼻的产品，则是酒曲过量捂发时日过长所致。
时过境迁，用籼米剩饭酿米酒早已成为历史，粘稠的糯米才是制作米酒的当然选择。
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糯米淘洗至水清，尔后用水浸泡至米粒变软，即手捻可碎时浸泡结束。隔夜浸泡翌日使用最佳。
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蒸制，糯米沥干水分放入蒸屉，蒸锅放入足量清水烧至沸腾开始计时，泡软的糯米易熟，旺火隔水蒸制十五分钟后，糯米颗粒晶亮，粒粒分明饱满，糯米熟制完成。有人疑十五分钟火侯米粒不能熟，不妨试试好了。且勿相信半小时乃至二小时者，如此蒸制，米粒软如稀粥，实不可取。
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糯米熟制后冷却至三十度左右撒上酒曲，用凉开水拌匀，盛装容器内抹平，中间用食指按一小孔，利于酒液渗出，至此，米酒制备完成。
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静置发酵，根霉菌在温度三十度左右产生淀粉酶，促成大米中的淀粉转化为甜味的葡萄糖，继而发酵之中曲霉在糖化基础上生成洒精。如此复杂诲涩的生物原理，酿一碗米酒当然无须深刻钻研米酒嬗变的化学过程，把握好温度就是了。冬日里做米酒，为达到发酵温度，人们将容器加盖厚被甚至用上热水袋让其躺在温暖的棉被里，三十个小时之后，糯米由晶亮悄然渐变变为浊白，米粒中的淀粉化为甜蜜的糖汁，米粒变得轻盈松散，米团浮于酒液之中缓缓飘荡，酒香无所忌惮地㳽漫居所，叫人领会什么才是沁人心脾。
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米酒做为甜食食法甚多，武汉过早红油热干面配上一碗蛋酒，即鸡蛋磕入碗里用竹筷搅打均匀，煮沸的米酒冲撞其间，如此搭配令食客无比满足。温润的蛋酒不知勾联起多少旅居他乡鄂人的乡愁。
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桂花米酒小汤圆，汤圆入锅煮至飘浮，倒入适量米酒和桂花酿，亦可点缀几颗红色果实相杂其间，那才叫赏心悦目。
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工业量产米酒，制造中添加决明籽，颗颗决明籽在玻璃瓶中载浮载沉，起个珍珠果米酒的名字，让人如饮珍珠般享受。
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荆楚一带，米酒是不可或缺的平民年货，对于年节间通宵达旦持续鏖战的麻将勇士，来一碗飘香米酒犒劳彻夜饥饿的胃囊，恐怕比赢钱更叫人欢愉。
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春节将至，亲们，甜蜜的米酒做起来！
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腊肉夏天最好的保存方法？
1， 腊肉进入农历3月份或梅雨季节时，如果放在房子里，会生绿霉。生霉后如果天晴就放在太阳下晒几个太阳，刷掉干霉，用保鲜膜包好整块放进冰箱冻或冷藏都好，直到要吃时取出再整理。
2， 天气逐渐转暖，温度逐渐升高，农历5月份温度基本上都在30度以上，如果还没保存或处理，那要赶快了，否则就不香了。这个时候，肥肉会逐渐流油，如果腌制时盐味比较淡，那肥肉就可能变蜡黄，（正宗的陈腊肉2年以上也是黄的，但晶莹剔透，闻之香味浓郁）吃起来有点像碱一样荚口。瘦肉这个时候就开始生长甲壳虫，黑色的，八只脚，有翅膀会飞，他打前阵，随后会生出很多毛毛虫，就像一台机械，多硬的瘦肉在它来说都轻而易举的给你钻的千穿百孔。如果让其开隧道那就省力了呵呵。这个时候用点辣酒（白酒）滴进去，顷刻间他们就前仆后继的从他们的栖身之所里背井离乡求的生存的希望，其时没走两步就醉过去了。
3，真正的三伏天就一个月时间，在其前后一个月注意冷藏，煮熟冷冻，放在通风处晾晒，喷酒都可以保存。也可以简单的烧皮，洗净，真空。这种保存平时就不操心了，装在纸箱里放在阴凉处就可以，省里省时，吃的时候只冷水浸泡拔盐再煮就可以了。
4, 腊肉因为是腌制品，所以逢阴雨天就有可能返潮，滴水，而去掉骨头的肉有坑洼，这里就可能积油水，农历2月份天气乍暖，苍蝇如果在这里产卵，碰到湿热的温度20度以上蝇卵就会生成成虫---蛆。然后爬到到处都是，其时干肉里它是进不去的。所以如果挂着，通风干燥处是不会有这种现象的。
黑木耳是如何生成的？
木耳，俗称黑木耳，真菌，担子菌纲，木耳科代表种。子实体略呈耳形，黑褐色，有光木耳和毛木耳之分，湿润时半透明，干燥时革质，生干枯死的阔叶树枝干上，州内各地均有分布，但主要见于较潮湿的中北部。光木耳有香气，味道美，为天然黑色保健食品和著名滋补品。
我州具有成熟的黑木耳栽培技术，并拥有相当数量的技术人员。自七十年代初在西昌引种成功以来，州内黑木耳的人工栽培品和天然采集品产量稳步上升，除满足本地需求外，还大量外销。
--木耳栽培技术
一、毛木耳的段木栽培技术：
1、选择材料：最适栽培木耳的木料，是以质地较疏松，冬天落叶的阔叶树，其中以油桐木为最优，其次写柏、鸭脚木、香椿树、重阳木等，段木径口5厘米以上均可用于木耳栽培。以15～20厘米为最好。
2、砍伐截段：在冬至～清明间砍树，以惊蛰前后10天砍树最好，需选晴天砍树，砍后约7天可去枝，并截成1米左右的段木，截口涂抹5%的石灰水，以防治杂菌侵入。堆放在阴凉干燥处，覆盖薄膜或杂草树枝，防止日晒雨淋。
3、选用良种：本所毛木菌种适应性强，易栽培，耳片大、生长快、产量较高，百斤段木产干耳3～7斤。菌株的质量，要求无感染、菌丝洁白粗壮，有木耳香味。菌龄30～50天为宜。
4、适时接种：2～4月为接种最佳期。接种过早，气温低、定植率低，过迟气温高，容易感染杂菌，会减少产量。一般接种时木头要新鲜，砍后10～30天即要接种，木头不能过干。月平均气温在16℃以上，菌丝易恢复生长，定植率高，用12毫米打孔器打洞，深约1.5厘米，株距3.5寸（10公分），行距1.5寸（4公分），呈“品”字形排列。
5、加强管理：耳场要选地势较平坦，近水源，避风向阳的地方。接种后覆盖薄膜保温、保湿、耳木整齐堆放在棚内，约7天后翻堆喷水，10天后检查定植率，若定植率低或发现有菌种死亡，去除杂菌后再补接菌种，每隔10天翻堆一次。翻堆时，须轻拿轻放，上下里外调换位置，共翻堆6次，依木头的干湿度来喷水，若覆盖薄膜要注意通风换气。每天通气2小时，遇晴天时中午要掀开薄膜通气。经两个月的管理，耳芽大量发生时要立架进行管理，立架前在场地及四周撤混合粉和生石灰消毒。以“人”字形或“井”字形排列，每天喷水3～4次，空气相对湿度达到90％为宜。
6、及时采收：当耳片全部展开，耳肢变小时即可采收，约每隔8天可采收一次，采收时应采大留小，不留耳根，不伤小耳，采收的当天不宜喷水，成批采完后停水2天，经养菌后耳又可大量出现，采下的木耳日晒。
7、防治病虫：主要病害有青霉、绿霉、木霉和一些真菌类，虫害主要有线虫、蛞蝓、螨类，里腹果蝇等，应掌握以防治为主，常用福尔马林（甲醛）、石灰水、硫酸铜、新洁尔灭。
二、木耳代用料栽培技术：
木耳生产主要靠段木栽培，由于耳林资源的不足，限制了木耳生产目前利用代料栽培木耳的方法已成为发展木耳生产唯一的途径。代料栽培就是利用锯木屑、甘蔗渣、作物秸秆、果实种子的皮壳等作为栽培木耳的原料。代料栽培具有材料资源丰富，成本低，产量比段木栽培高3-4倍，时间短，经济效益高等优点。
(一)代料的种类及配比
木耳生长天木材，生长发育所需的营养，主要以纤维素、半纤维素、木质素为碳源，以蛋白质作为氮源，还需无机盐以及一些维生素。因此，只要含有一定量的碳源、氮源、维生素、无机盐的原料，都可用来栽培木耳。还采取添加其他物质来补充原料中的某些欠缺成分，如锯木屑都是心料部分，碳的含量较充足而氮的含量却较少，添加适合的米糠和麸皮就能补充氮源的不足。我区农村具有大量纤维素资源，如豆秸秆、甘蔗渣、花生壳，我们可以根据其营养成分，配成合适的比例。这样栽培木耳才能得到的效果。
根据几种代用料的营养成分含量，现将几种培养料配方介绍如下：
1、锯木屑培养料：阔叶树锯木屑78％，米糠(或麸皮)20％，石膏粉1%，糖1%。
2、杂木屑78％，米糠20％，白糖1%，碳酸钙1%。
3、玉米心（粉碎）79％，麸皮20％，石膏1%。
4、玉米心（粉碎）99％，石膏粉1%，维生素b2100片。
5、甘蔗渣84％，麸皮（或米糠）15％，石膏1%。
6、豆秸秆（粉碎）88％，麸皮（或米糠）10％，石膏1%，糠1%。
7、稻草68％，米糠30％，石膏1%，磷酸二氢钾1%。
8、玉米心49％，锯木屑49％，糖1%，石膏1%。
9、玉米心49％，稻草粉49％，糠1%，石膏1%。
实践证明，甘蔗渣、木屑培养料进行木生产，产量较好。
(二)栽培技术
代用料栽培木耳的方法有多种，主要有塑料袋栽培、玻瓶栽培、菌砖栽培、箱式栽培，其中以袋栽产量最高。
1、玻瓶栽培：是利用500毫升旧罐头瓶栽培木耳。其方法是：按培养料配方，加水拌匀，含水量为60％，装瓶后压实，每瓶装料3两，装至瓶肩处，中间打一个园洞，然后擦净瓶口，用牛皮约封住瓶口并扎紧，用1.5公斤／厘米攩2搅压力高压灭菌，保持1.5小时，或常压灭菌，煮沸后保持6-8小时。灭菌后待瓶子冷却，无菌操作接入木耳菌种，把接好种的瓶子放在培养室培养，培养室内温度应保持在22-25℃，经30-35天培养菌丝长满瓶，然后取掉瓶盖，瓶口向上，整齐排列，室内温度保持在20-28℃之间，空气相对湿度控制在80-95%左右。若湿度不足，可向室内地面和空间喷以雾状清水。当瓶内子实体大量出现时，室内湿度可适当增大。为了促进子实体的形成与生长，要保持室内空气清新，并给予大量散光和定量的直射光。
2、塑料袋栽培：是用塑料袋作容器生产木耳。其生产流程是，原种40天-→栽培种40-50天-→开洞栽培7-10天-→耳芽形成15-20天-→成熟采收10天-→二次耳芽形成15-20天-→采收。
根据当地情况选用培养料，按上述配方，加水拌匀，培养料的含水量为60％，装袋时要边装边抖动，装到三分之二处稍压紧、压平，将袋口刷净套上塑料颈套，塞好棉塞，在1.5公斤／平方厘米压力下灭菌1.5小时。待灭菌袋冷却后，无菌操作接入原种5-10克，菌种要分散在培养的表面，这样可以加快发菌。接种后，在25-28℃和有散射光的培养室床架上培养。经1个月左右，见有部分耳基出现，就在袋壁上开2-5个洞，使其出耳。在培养过程中，要注意温度和水分的调节，室温控制在20-25℃，子实体发生期，应在栽培床上覆盖薄膜保温，但每天要掀开薄膜通气1-2次。子实体形成阶段，需水量增大，空气相对温度应保持在80-90%左右。从塑料袋开洞到采收，毛木耳需15-25天，黑木耳需25-35天。
栽培毛木耳比黑木耳容易，因为毛木耳的抗逆性强，菌丝生长速度快，杂菌污染机会少而黑木耳抗逆性差些，栽培技术要求较