大鲳鱼多少钱一斤
大鲳鱼多少钱一斤，鲳鱼蒸多长时间就熟了？
蒸鲳鱼看似简单，但，想蒸好一条鲳鱼，不仅要掌握好蒸鱼时间，更要懂得挑选一条好鱼，蒸鱼前期如何处理，蒸鱼要用大火还是文火，等一系列问题，这些你必须得有所了解。
接下来回到主题，鲳鱼蒸多长时间就熟了？严谨的说，这问题描述的过于笼统，不够详细。首先，鲳鱼的大小不一致。其次，不同品种的鲳鱼，例如常见的这几种：白鲳鱼、金鲳鱼、银鲳鱼、斗鲳鱼，淡水红鲳鱼等，形态和结构差异也很大，蒸的时间怎么能一概而论呢。
话虽如此，但对于一个爱吃鱼，爱做鱼的吃货来说，这些问题不算多大点事，今天就以我家最爱吃【清蒸白鲳鱼】为例，详细蒸鱼步骤，以及蒸鱼的相关知识，来做解答，希望对大家有所帮助！
要想蒸出美味的鲳鱼，如何挑选是关键我们重视蒸鱼时间，不就是为了蒸好的鱼肉，更加鲜美细腻！但是前提如果不懂得新鲜的鱼，那拍你时间把握的再怎么好，也是无济于事，蒸好的鱼也达不到美味的标准。
现实中我们身边，还真有不少人分不清鱼的新鲜与否，以及什么样的鱼更适合清蒸。比如白鲳鱼，由于它跟别的鱼有所区别，这鱼一离开海水就不可能存活，因此，这鱼也没办法人工养殖，属于冰鲜鱼类。那么，这时候就需要一些挑选鱼技巧了！
———怎么样的白鲳鱼才新鲜———
第一点，【看鱼眼】。这是最常见的挑选鱼方法之一，品质好的鱼，眼睛发亮有光泽。相反要是眼睛看起来很浑浊，甚至变白色，那么这鱼多半不新鲜。
第二点，【看鱼鳞】。足够新鲜的白鲳鱼：鱼身上会有比较完整的鱼鳞和粘液，且色泽油光发亮，说明这鱼刚捕捞不久。
第三点，【看鱼鳃】。正常情况下，刚死不久的新鲜鱼，鱼鳃呈鲜红色。如果鱼鳃颜色暗红，或变白色，那这鱼不但不够新鲜，或极有可能是病鱼，我们坚决不要买。
第四点，【闻气味】。是鱼本身都会鱼腥味，这点大家都懂，如果除此味之外还有别的味道，要不，这鱼死的时间太久了，再者受到水质环境污染等，所以通过闻鱼的气味，也很容易辨别鱼的质量。
第五点，【按压手感】。我们可以用手指按压鱼的身体，新鲜鱼肉按压下去，能够很快的恢复原状。如果按压下去没法恢复原状，说明鱼肉失去了纤维，开始腐烂了，这鱼免费都不能要了！
掌握了挑选鱼技巧，接下来说蒸鱼具体做法1、前期处理：先把鱼鳞刮干净，沿着鱼腹部切开（注意不把鱼胆切破），去除内脏、鱼鳃清洗干净，在鱼身斜刀切上两至三刀，这样有利于鱼肉的受热均匀。当然，（这些步骤嫌麻烦，可以叫卖鱼商贩帮你完成）。
2、蒸鱼要点：蒸鱼盘底先垫上两条葱段，两片生姜，放上宰杀的白鲳鱼，撒上少许食盐，最后淋上一小勺花生油。（葱姜垫底的目的是：首先，可以更好的去除鱼腥味，其次为了留出鱼肉跟盘底的空隙，有利于鱼肉受热均匀。撒少许食盐能使鱼肉更加入味，淋花生油则是保护鱼表面光滑）。
3、蒸鱼火候：蒸锅一次性加足清水，大火烧开后，放入白鲳鱼，盖好锅盖。注意：蒸鱼必须水开后才可以放鱼，而且整个过程，要以大火为佳，因为鱼肉经过高温受热下，才能更好的锁住水分，蒸好的鱼肉口感更加细腻。
4、蒸鲳鱼具体时间：白鲳鱼质地较为嫩滑，蒸熟的时间也比较快些，通常8两至1斤2左右的白鲳鱼，如果蒸锅密封性较好的情况下，蒸8—9分钟就熟了。若鱼个头小点或者大点，就适当增减1—2分钟即可。
5、蒸其他鲳鱼时间：像金鲳鱼和银鲳鱼，一般在8两到1斤2的，时间8—10分钟左右，斗鲳鱼和淡水红鲳鱼，相对个头比较大，一般在1斤多到3、4斤不等，那么时间就要在10—16分钟左右。总之，要根据鱼的大小合理的调整蒸鱼时间，鱼越大时间就越长。
结语：蒸鱼时间固然重要，但前提条件鱼肉必须新鲜，处理细节得当！感谢阅读！鲳鱼蒸多长时间就熟了？如果你有更多的看法，欢迎大家在留言区发表你的看法，喜欢我的分享请关注【小庄来说食】，谢谢支持！
金鲳鱼发黄还是发白好？
营养成分没有什么区别
金鲳鱼和白鲳鱼长得差不多，价格也差不多，如果一定要说谁贵一些的话，应该就是白鲳鱼比较贵了，这是什么原因呢？原来鲳鱼是一种嘴巴很“刁”的鱼，它对于饲料的选择很高大上，一般饲料是看不在眼力的，而且也不是很爱进食，因此白鲳鱼通常都长得不怎么大，鲳白鱼养两年才能长到半斤，现在市场上都很难见一斤的白鲳鱼了。一条大金鲳鱼多重？
市场上售卖的大多都在一斤到两斤左右。
金鲳鱼属硬骨鱼纲、鲈形目、鲹科、鲳鲹属，学名卵形鲳鲹，俗名黄腊鲳、金鲳。该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍长度略相等。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。金鲳鱼为我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一，其鱼肉为白色、细嫩、鲜美可口，在广东、广西、福建、台湾、海南等地人工已经育苗成功，养殖技术较为成熟。
银鲳鱼贵还是金鲳鱼贵？
是银鲳鱼。
银鲳鱼的个头越小越便宜平常超市里见到的银鲳鱼个头都不大，价格在40块钱一斤左右，越大越贵，一斤左右的可以买到50块钱以上。野生的银鲳鱼和金鲳鱼价格都比较贵，个头大的都可以买到50块钱一斤以上。不过金鲳鱼可以人工养殖，养殖的就稍微便宜，20块钱一斤左右。
十大最便宜的海鲜？
如下:
1.小银鱼
小银鱼在大连等地也被称作“面条鱼”，这种小鱼柔嫩无骨，鱼腥味也不是太重，每年春季看到小银鱼上市，也就意味着天会越来越热。小银鱼的售价比较低廉。
2、海麻线
海麻线长得跟织毛衣的毛线几乎一模一样，这种海菜只有春季才有，现在正是它大量上市的时候。海麻线包子是大连地区的一道经典美味，就是海麻线清洗比较费劲，所以一般人不愿意购买。
3、毛蚬子（毛蚶）
毛蚬子是春季里常见的小海鲜，它不像花蛤肚子里会有沙子，但是它身上有类似海虹一样的足丝。毛蚬子是价格比较低的小海鲜，毛蚬子购买时一定要选择会开口的，死去的毛蚬子是不能食用的。
4、蛏子
蛏子主要分为两种：一种长得类似竹子一样被称为“竹蛏”；另一种就是壳薄肉厚的“小仁鲜”。蛏子现在基本一年四季都有售卖，但是春季的蛏子因为海水还比较凉，所以这个季节的蛏子肉质会更紧实鲜甜一些。
5、大蛤（天鹅蛋）
大蛤是比花蛤大上很多的贝壳类海鲜，因为壳厚也硬比较压秤，以前售卖时都是商贩们用小刀豁着卖肉。大蛤有白皮和黑皮的两种，白皮的味道没有黑皮的鲜，因此售价会更便宜一些。
6、海葵（海腚根）
海葵曾经是满海滩都是海鲜，很多生活在海边的人经常都能见到它，而且不少海边生活的人都不认为它能吃。其实海葵的味道是非常不错的，就是处理起来比较费劲，但是做好了口感上有些类似鸡胗的味道。海葵的售价是很便宜的。
7、新鲜紫菜
春天是新鲜紫菜上市的季节，新鲜的紫菜鲜味十足，而且入口爽滑鲜嫩，做汤或入馅都是非常不错的选择。因为新鲜紫菜不太好清洗，加上都是带着海水售卖，因此它的价钱一直不高。
8、假鲍鱼
假鲍鱼是长得比较奇葩的贝壳类海鲜，它有点类似陆地上的蜗牛，浑身布满了粘液，而且因为生长在水深50米以下的海中淤泥中，所以身上也布满了黑泥。假鲍鱼的肉质哏啾有嚼劲，虽然味道上没有常见海鲜的鲜甜味道，但是口感却是很多海鲜所不能比的。
9、马粪海胆
春季里有种个头特别小，刺也特别短，外形类似马粪的海胆，大家管这种海胆叫做“马粪胆”。马粪胆带有一股说不出的苦味，因此很多人不太喜欢它的味道，导致它的售价一直不高，其实马粪胆只要处理干净，它的味道是不次于紫海胆和黄海胆的，而且现在的马粪胆也比较肥。
10、瓷螺
海螺的品种很多，不过瓷螺却是海螺家族中售价比较低廉的。瓷螺的味道有些发辣，因为它的体内有根绿色的辣筋，加上砸碎后会有股异味，因此很多人觉得瓷螺不好吃。