雕刻刀怎么磨比较锋利（雕刻机切割文字如何选择使用刀具）
雕刻刀怎么磨比较锋利，雕刻机切割文字如何选择使用刀具？
1、材料因素(PVC和有机玻璃)对于PVC或5mm以下厚度的有机玻璃的切割，使用单刃的螺纹铣刀，这种刀具的排屑效果好，刃口锋利，但强度较差，所以用来切割质地较软的PVC材料，在切割10mm以上厚有机玻璃时，使用双刃螺纹铣刀。
2、材料厚度因素对于不同厚度的材料选择不同刃长的刀具。现在市场上的材料厚度相对比较固定，针对市场需求，精雕公司提供了相应刃长的刀具，刃长有：22mm,17mm,12mm,7mm,4mm等。选择刀具应遵循加工刀具的刃长比材料略长2mm左右的原则。
3、文字大小的因素对于不同尺寸的文字我们选择的刀具直径是不同的，可选的刀具有直径为Ф4mm、Ф3.175mm、Ф1.5mm等，在内R角能够达到要求的前提下，尽量使用直径较大的刀具。
4、刀具装卡在刀具装卡时，刀尖到卡头的距离越短越好，在露出刀刃的前提下，多出部分不超过2mm，如果刀具装卡的较长，须降低切割速度。在使用新刀具时，切割速度用正常速度的50%，即0.3米/分钟试切，等运行平稳之后，再逐渐调整到正常速度，即0.6米/分钟。
模具刻字的刀怎样磨才好用？
操作方法：
雕刻机雕刻刀在磨刀机上摆角度的时候要比实际角度小,比如你磨10度的刀,在磨刀机上摆角度就要摆比10度小的角度,9度吧, 然后把第一步中开半的那个面与砂轮垂直,再在垂直的基础上斜10度左右,也就是与砂轮有100度了(注:这个角度越大磨出来的刀就越锋利,如果做钢料这个角度不适合太大),看砂轮面与刀具的角度平行后就可以了
厨师的刀工如何进阶？
刀工 是厨师的基本技能，刀工厨师行业占主要的位置也是一道菜成败的关键，切不好就炒不好，意思是说；只有切的长短、粗细、薄厚形状基本一样，才能炒的好生熟、入味、火候、速度也好撑握，使一盘菜达到色、香、味具全。俗话说的好，“傅领进门学艺在自己，七年刀工三年炒功”练刀功不是一天两天的事，厨师干一辈子学一辈子永远是学无止境的，勤学苦练熟能生巧，坚持才是胜利。第一熟悉基本；选一把锋利的刀，大小轻重跟据自己选择，最好是片刀，手握刀把，用刀前三分之一处切菜。墩子离人身一拳头，墩子高低一般是自己皮带处，高了切着难受不自在，低了太弯腰。第二练习基本功；先脆性原料（如土豆，红罗卜，青笋等）再软性原料（如蘑芋、凉粉竽），先练素菜再切肉类，由块到片再到丝最后切成丁。再慢慢练习改疏菜肉食花（如腰花、珍花、鱿鱼花、菊花鱼等）第三掌握技能：刀法分为顶刀切、（一般指脆性原料）推拉切、（指肉类软性原料）片刀切、（可以蔬菜、肉、鱼等）马蹄刀切（肉末、蔬菜末等）手艺只有坚持锻炼，一步一个台阶才能到达光辉的顶点。欢迎大家点评，了解更多餐饮知识烹饪方法，请关注烤鱼哥