黄花菜的干制方法

一、温水泡洗黄花菜

挑选新鲜的黄花菜，用温水泡三天左右，把它的根须和叶子洗干净，还要有杀菌消毒的杂草，放在温水中泡半天左右，洗干净之后放在通风处晾干，放置到阴凉通风处，差不多两周左右的时间就会干了。

二、掺入鸡蛋清

在挑选的时候一定要挑个头比较大，里面含有的鸡蛋清需要经过稀释后才能使用，最好选择含有脂肪的，还要在炒菜的时候加入进去鸡蛋清，然后混合均匀，搅拌均匀后放在通风处晒干。

三、筛选肥料

选用品质比较好的黄花菜，选用之前要先经过筛选，在筛选好后可以用水冲洗，也可以放进生肥机里搅拌均匀，放在阳光下晒干。

四、晒干的黄花菜食用

把新鲜的黄花菜晒干后，它的表面没有虫子，并且没有病虫害，会比较容易保存，这种做法很受欢迎。

五、干制的黄花菜注意事项

在平时做好的干制工作，一定要保证它的新鲜度，在进行过程中要多加通风，不能过于闷热，容易导致它的根部受损。