地椒怎么栽培（云南哪座城市特色美食最多）
地椒怎么栽培，云南哪座城市特色美食最多？
云南美食何其多，简直数不过来，各地区美食各有特色，各有千秋。但单论聚集性，我站昆明。
直接上图地区 特色美食
昆明：过桥米线、嘉华鲜花饼、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、野生菌、呈贡宝珠 梨、滇池麻鸭、石林乳腐、宜良板鸭、木瓜水、水果玉米、炸土豆、包浆豆腐、老 奶洋芋
楚雄：野生菌、彝族菜
大理：白族风味：白族三道茶、邓川乳扇、洱海鱼、洱海海菜、巍山耙肉饵丝、烧饵块、弥渡卷蹄、银鱼、炸生皮
丽江：纳西风味：丽江粑粑、酥油茶、鸡豆凉粉、永胜油茶、腊排骨、螺旋藻、青刺果
迪庆：藏族风味：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干
西双版纳：傣族风味：傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果、傣族竹筒饭
保山：蒲缥甘蔗、腾冲大救架（炒饵块）、腾冲饵丝、保山绿豆、卷粉
德宏：傣族风味：热带水果、撒撇、傣族竹筒饭、泡露达、芒市泡菜
昭通：天麻炖鸡、昭通酱、翠华茶
曲靖：宣威火腿、核桃、土豆、麻衣馓子、蒸饵丝
文山：三七炖鸡、酸汤鸡、酸汤牛肉、野生菌、凉品宴、椒盐饼、汆肉米线、褡裢粑（富宁
特有食品）、越南小卷粉、地摊狗肉、烤饵块、荞酥、花糯饭
红河：蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉、建水紫陶、蒙自甜石榴、建水曲江的火烤 鸭、石屏豆腐
玉溪：江川三道菜、抗浪鱼、澄江藕粉、铜锅鱼、大头鱼、小卷粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油 卤 、腐、豆沫糖、油鸡枞、木瓜水
普洱：野菜、民族菜、米干（卷粉）、普洱茶
临沧：稀豆粉、鸡肉烂饭、滇红茶、粑粑卷
怒江：怒江鱼、拉马登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、巩辣
云南美食简要概览云南人格外地擅长就地取材，以烹制山珍、淡水鱼鲜和蔬菜见长，口味酸辣微麻， 重油味厚，但又不失鲜嫩。他们还选取热带水果、花卉，甚至是竹鼠、昆虫作为食材，其间，各地和各民族又有自己的特色，因此外地人在云南常能获得新奇的舌尖体验。
过桥米线、云南火腿、汽锅鸡和普洱茶已是享誉全国，但如果你还没有品尝过包浆豆腐、烧饵块、腾冲大救驾、泡鲁达、稀豆粉这些只有云南才有的特色美食，旅行路上，一定不能错过。
特色美食：云南米线米线是云南人最常见的主食之一，全省都可以吃到，蒙自和昆明两地最具有代表性。按照制作方式主要分为两种：酸浆米线”口感劲道、滑爽回甜，有大米清香，为传统制法；“干浆米线”，晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏，食用时再蒸煮涨发。干浆米线香不及酸浆米线。
在云南各地，米线会有不同盛器、配料和烹饪方法，因此口味各异，下面就介绍两种最具代表性的米线吃法：
过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，是由汤、片和米线、佐料三部分组成，用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，味道浓郁鲜美，营养丰富。大海碗内五色交映，香气扑鼻，令人胃口大开、垂涎欲滴。
过桥米线吃法:大碗盛汤端上备用时，万万不可上来就先喝汤，因为表面上看起来的一碗不冒热气的汤，温度己到近100°。
吃过桥米线时要先把鸽蛋磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片等生的肉食依次放入，并用筷子轻轻拨动，将生肉烫熟，然后放入香料、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、米线等，最后加入酱油、辣子油。
小锅米线
和过桥米线复杂隆重的吃法相比，小锅米线做起来简单方便，味道鲜香，是昆明人最喜欢的米线烹饪方法之一。小锅米线是“一锅一碗”，用红铜制成的小锅里放上高汤煮沸，依次加入新鲜的猪肉末和各种作料、米线，等食材的香味慢慢相互混合浸入，厨师麻利起锅，热乎乎的米线就可以上桌了。
特色美食：菌火锅最佳品尝地：昆明、丽江
云南是野生菌的王国，云南人对野生菌可以说已经到了极其迷恋的地步，6-7月份，是吃野生菌最好的季节。多种野生菌可以和蔬菜一起小炒、与乌鸡一起煲汤，也可以做成野生菌火锅食用，昆明、丽江等许多地方都有专门吃野生菌餐馆。
特色美食：云南汽锅鸡最佳品尝地：昆明
云南汽锅鸡做法十分讲究，配料要求独特，口感自然也就与众不同，鸡块鲜嫩，汤汁甜美，十里飘香，让人回味无穷。蒸汽锅鸡的餐具要用建水的土陶汽锅味道才正。
著名作家汪曾祺曾特别描写过昆明的汽锅鸡，称中国人虽吃鸡之法有多种，但汽锅鸡“最存鸡之本味”。
特色美食：大救驾最佳品尝地：保山腾冲
大救驾是云南腾冲县最出名的特色菜品之一，是炒饵块的一种，制作的方法是将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。
菜名来历:传说中当年吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃到滇西。饥饿难忍时，终于找到一户农家，主人把饵块、火腿、鸡蛋，青菜组合炒制了一盘菜招待他。皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵块救了朕的大驾”，由此而来。
特色美食：豆焖饭最佳品尝地：曲靖宣威
豆焖饭是云南人很爱的主食，看上去红绿相间，让人很有食欲。这种米饭选用刚摘下的鲜嫩蚕豆、熟火腿、大米焖制而成，豆焖饭用料最好的当然是加入宣威的特产云腿，味道尝起来有火腿和蚕豆的香味，在云南的大部分餐馆都能吃到。
除了上面提到的美食，云南还有不少独一无二的美味小吃，这些小吃在日常的街头和菜馆可见，价格亲民（一般5-20元），但因食材和做法特殊，在其他省份就很难吃到了。如果你觉得松茸火锅、古宅晚宴多少会令你感到囊中羞涩，那么不妨先去品尝一遍这些云南人的街头美味吧。
街头小吃：建水烧豆腐最佳品尝地：建水
红河州的豆腐是相当出名的，他们的包浆豆腐、石屏豆腐、建水烧豆腐占据了云南各个地方的夜市烧烤摊，其中建水烧豆腐一度因为《舌尖上的中国》而名声大噪。这是一种臭豆腐，做法独特，小巧玲珑，吃时在炭火上慢慢烧熟，蘸以乳腐汁或干焙辣椒和盐，当豆腐小孔中吸满了腐乳汁，一口嚼下，齿间汁液四溅。
街头小吃：大理烤乳扇。最佳品尝地：大理
烤乳扇是大理最具代表性的小吃，乳扇也就是云南十八怪中所说的“牛奶做成片片卖”。可烤可炸，一般是裹上玫瑰酱，卷成筒状。初入口时略有酸味，但再细细品味，奶香和玫瑰花酱的甜蜜相伴其中，余味悠长。
街头小吃：稀豆粉最佳品尝地：保山
稀豆粉是用豌豆磨制而成的，把滤下的豌豆粉水倒进锅里，用小火不断搅拌煮熟，黏稠的程度和芝麻糊相似。稀豆粉一定要配着其他食材一起品尝，吃时可以拌米线、卷粉，一般是把烧饵块、油条撕成块放进稀豆粉里，加入卤水佐料。入口细腻绵密，略带豌豆的香甜，味道独特。
街头小吃：泡鲁达最佳品尝地：德宏
泡鲁达是著名的缅甸、泰国甜品，后来逐渐传到云南德宏的芒市、瑞丽等地。泡乳达用西米、大西米、紫米、木瓜冻、缅甸炼乳、特制奶油面包干、新鲜椰丝加上碎冰块做成。吃时用其中的奶油面包干，泡在椰香浓郁的冰水中，且脆且软，可口甜蜜。
街头小吃：烧饵块最佳品尝地：昆明
烧饵块是云南当地的一种民俗小吃，一般在云南各城市的流动小摊上就可以买到。饵块用煮熟的大米压成，通常是圆形薄饼状。烧饵块是在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜馅，有甜咸辣多种口味可以选择，是当地人极其喜欢的早餐小点。
流口水总结云南美食可以打开你千百种缤纷的想象。食材就源于云南人世代生息的土地，他们摘了玫瑰的花瓣、捕了嫩笋的虫、沁了菠萝的香，用糯米酿酒，以茶汤浸饭。除了有名的过桥米线，还有宣威火腿、丽江粑粑、建水包浆豆腐、腾冲蒸饵丝、德宏泡鲁达……每到一地，从街边小摊到特色餐馆，都保你可以品尝到毫不重样的舌尖滋味。
十种最持久香的香料？
世界十大顶级香料排名
1、藏红花，2、香子兰，3、百里香，4、薄荷，5、丁香，6、多香果，7、龙蒿，8、罗勒，9、迷迭香，10、墨角兰。
1、藏红花
世界十大顶级香料排名，藏红花、香子兰令人痴迷不已
番红花（学名：Crocus sativus L.）又称藏红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。多年生草本。球茎扁圆球形，直径约3厘米，外有黄褐色的膜质包被。叶基生，9-15枚，条形，灰绿色，边缘反卷；叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶。花茎甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡蓝色、红紫色或白色，有香味，花柱橙红色，柱头略扁，顶端楔形，有浅齿，子房狭纺锤形。蒴果椭圆形，长约3厘米。
是亚洲西南部原生种，最早由希腊人人工栽培。主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，明朝时传入中国，《本草纲目》将它列入药物之类，中国浙江等地有种植。是一种名贵的中药材，具有强大的生理活性，其柱头在亚洲和欧洲作为药用，有镇静、祛痰、解 痉作用，用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等的治疗。
2、香子兰
世界十大顶级香料排名，藏红花、香子兰令人痴迷不已
香荚兰：攀援植物，长可达数米。茎稍肥厚或肉质，每节生1枚叶和1条气生根。叶大，肉质，具短柄，有时退化为鳞片状。总状花序生于叶腋，具数花至多花；花通常较大，扭转，常在子房与花被之间具1离层；萼片与花瓣相似，离生，展开；唇瓣下部边缘常与蕊柱边缘合生，有时合生部分几达整个蕊柱长度，因而唇瓣常呈喇叭状，前部不合生部分常扩大，有时3裂。果实为荚果状，肉质，不开裂或开裂。种子具厚的外种皮，常呈黑色，无翅。
原产于非洲马达加斯加热带雨林，直到十八世纪才被发掘利用，是典型的热带雨林中的一种大型兰科香料植物。此种有栽培，具有较高的经济价值。
3、百里香
世界十大顶级香料排名，藏红花、香子兰令人痴迷不已
百里香（学名：Thymus mongolicus Ronn），半灌木，叶为卵圆形，花序头状，花萼管状钟形或狭钟形，花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，花期7-8月，小坚果近圆形或卵圆形。可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。李时珍《本草纲目》记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”百里香原产于南欧，被作为一种美食的香料而广泛种植。
4、薄荷
世界十大顶级香料排名，藏红花、香子兰令人痴迷不已
薄荷又叫银丹草，是一种有特种经济价值的芳香作物。早在希腊时代，薄荷香被视为是最能显现男人魅力的香味，因此极受喜爱而广为栽培。薄荷是世界三大香料之一，号称“亚洲之香”，广泛应用于医药、化工、食品等领域。
5、丁香
世界十大顶级香料排名，藏红花、香子兰令人痴迷不已
丁香最早原产地是印尼摩鹿加群岛，是丁香树结的花苞在未开花之前采摘下来，经干燥后做成的香料。欧洲人喜欢把丁香插在柑橘上，用丝带绑起吊挂在衣橱内以熏香衣物。丁香很适合于甜或浓味的食物，美国人常用来撒在烧烤类食物上。举凡烹调肉类、腌泡菜、烘焙糕点、调制甜酒，全都可以加入丁香香料。
6、多香果
世界十大顶级香料排名，藏红花、香子兰令人痴迷不已
牙买加胡椒，又名多香果、多香子，是桃金娘科多香果属的一种植物，原产于美洲的热带地区。主产地为牙买加、古巴等中南美洲国家，是只有在美洲大陆才能培育的植物，喜生于酷热及干旱地区。收采和加工在果实已成熟时；但仍是绿色时即收采，主要是因为干燥未成熟的果实与叶子可以作为香料使用。收采后干酷日下晒干至果皮红棕色。干燥后种子产生类似丁香、胡椒、肉桂、肉豆蔻等多种混合香料的芳香气味，所以被称为多香果。
7、龙蒿
世界十大顶级香料排名，藏红花、香子兰令人痴迷不已
龙蒿原产于西伯利亚和西亚，又称香艾菊、狭叶青蒿、蛇蒿、椒蒿、青蒿、他拉根香草。龙蒿又称香艾菊，其叶子小而修长，有着属于自己的独特清新的香味，用于腌制红肉，家禽，海鲜等。新鲜叶可用于制作醋、沙拉、等调料。
8、罗勒
世界十大顶级香料排名，藏红花、香子兰令人痴迷不已
罗勒为一年生草本植物，原产地为热带亚洲地区。罗勒称作调味品之王，在料理上的应用非常广泛，搭配任何食材都不突兀，罗勒与蕃茄尤其对味，意大利将它们视为天作之合，举凡沙拉、披萨、义大利面中都少不了罗勒及蕃茄。
9、迷迭香
世界十大顶级香料排名，藏红花、香子兰令人痴迷不已
迷迭香原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸，它具有很强的清凉感，香味持久，强香能盖过肉的腥味，西餐中迷迭香是经常被使用的，在牛排、土豆等料理以及烤制品中都能看到它。迷迭香还有健脑的作用，可用于治疗阿尔茨海默氏症。
10、墨角兰
世界十大顶级香料排名，藏红花、香子兰令人痴迷不已
墨角兰（学名：Origanum majorana），隶属于唇形科牛至属，是一种有点对寒冷敏感的多年生香草，带有甜松和柑橘的香味。墨角兰又名马郁草、马约兰草、甜墨角兰（Sweet Marjoram）和多节墨角兰（Knotted Marjoram）。叶对生，卵圆形，具顶生伞房花序，开白色或紫色花朵。
牛排的香料？
1、迷迭香
迷迭香，是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木。在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。
从迷迭香的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油。迷迭香抗氧化剂。广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质。
2、百里香
百里香，可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。
在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。
3、欧芹
欧芹，是伞形科欧芹属植物，原产地中海沿岸，欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食，特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。
原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，中国较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食，需全年供应。
4、罗勒
罗勒，是唇形目、唇形科、罗勒属植物，为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。原生于亚洲热带区，对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。
嫩叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。也是泰式烹旺中常用的调料。干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。
5、月桂叶
月桂叶（bay leaf 亦作laurel leaf）樟科(Lauraceae)常绿树甜月桂(Laurus nobilis)的叶。受欢迎的香料，用於腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。
月桂为樟科月属常绿小乔木，烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，它属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。
俗称的地花椒学名叫啥？
花椒（学名：ZanthoxylumbungeanumMaxim.），别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。 小米椒是辣椒的一种，一般指朝天椒，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种。辣椒草本。单叶互生，灭托叶。花两性，辐射对称，花冠合瓣，属茄科植物，原产南美洲，现我国广大地区均有栽培。
20年前农村收麦子的情景？
夏天，20年前农村收麦子的情景，你还记得多少？都发生过哪些有趣的事？
二十年的时光荏苒，宛如白驹过隙，承载着几多情怀，雕刻着过往的痕迹。在逝水流年的日子里，我们将青葱岁月珍藏。如今重新打开记忆的匣子，思绪如潮水一般涌往。
20年前农村收麦子的情景，我们所能想起的每一句话语，都能让人心潮澎湃。20年前我们所能记起与小伙伴们在麦地里摸爬滚打的情形，都能让人热泪盈眶。
20年前的夏天，画眉在树林边宛转地唱歌，知了在林间长久不断地嘶鸣，白云在蔚蓝的天空悠闲的漂浮，构成了好一幅明丽温馨的乡村图景。
那时的夏天，家乡的山坡上总是金灿灿的，一大片一大片，一层又一层的，微风吹来，粗壮的麦秆，沉甸甸的麦穗，化作翻腾的海浪，为大地铺上了一层金色。在那个年代，每到麦收季节，我们这些学儿郞都要去帮助家里收麦子。我也是其中的一员，手接过父母递过来的弯弯的镰刀，张开双脚，弯下身子，左手抓住麦秆，右手挥舞着镰刀，一行一行的割下去，再将手中的麦穗一束一束的堆在地里，整整齐齐，颇为壮观。头上顶着烈日，一会儿，汗水就打湿了整个背部，但看着眼前金灿灿的麦子，内心还是一片舒坦。此情此景，我不由得想起了白居易《割刈麦》中的诗句：“足蒸暑土气，背灼炎天光，力尽不知热，但惜夏日长。”深深体会到了父母的艰辛，也明白了“民生在勤，勤则不匮”道理。的确，劳动是财富的源泉，也是幸福的源泉，没有耕耘，哪来收获？不一会儿功夫，一行行矮矮的麦茬就呈现在眼前，它们似乎见证了我们的艰辛，直挺挺的立在山坡上，好像在朝我致敬。
小弟弟、小妹妹们也不闲着，等我们收割完麦子后，他们背着小背篓，就负责捡拾散落在地上的麦穗。他们的小脚丫子轻轻地前移，眼睛像探照灯一样，不停地扫描着麦茬里的每一个角落，生怕错过一根麦穗，一旦发现目标，就喜出望外，喜笑颜开，并立即地弯下小腰，迅速抓起饱满的麦穗，放进自己的小背篓里。麦地里不时出现一些小动物，蝈蝈呀，蜻蜓呀，蚱蜢呀，青蛙呀，蝴蝶呀……一发现它们，孩子们就雀跃起来，一边拾掇着身边的麦穗，一边不停地嬉戏打闹，叫喊声、嬉笑声，久久地在山坡的麦地的上空飘荡。
有人说，麦穗是大地留给孩子们的礼物。是的，在麦地里，孩子们帮农民伯伯收获的不仅是粮食，而且收获了快乐的成年，山坡上的麦地里更是孩子们快乐的小天地。麦子还是绿油油的时候，孩子们就可以摘下麦秆，用自己灵巧的双手，做成一个个小的哨子，吹出清脆的哨声，悦耳动听，响彻云霄，令人羡慕不已，给宁静的山村增添了几份祥和，一份快乐。麦地里绿油油的野草又成了孩子们摘来饲养牲畜的好饲料，不一会功夫，孩子们的小背篓就堆得满满的，好幸福的感觉，无比开心。
有时，一大片绿油油的麦子就成了孩子们的青纱帐，由个儿高大的孩子扮演游击队员的队长，挥舞着红旗。另一队扮演成小日本，由他们的队长挥舞着白旗，进行了一场又一场“厮杀”，仿佛再现了抗战时期游击队员们消灭日本鬼子的情形。当然，毕竟在麦地里，有时难免踩踏一些麦子，被大人们知道后，免不了一顿骂。看着孩子们一本正经的样子，大人们也就是说几句，批评一下，并不把这些孩子们的囧事放在心上。
傍晚时分，孩子们迎着夕阳，晚霞映照在孩子们红彤彤的小脸上，才尽兴而去。一轮明月悄悄地从东边的山头爬了上来，将银白色的光辉洒在寂静的小山村，仿佛见证了乡村麦收的季节。
岁月几度回眸，转眼二十个春秋。孩提时美好的时光不再，但是那农村收麦子、拾麦穗的情形依然浮现在脑海中。岁月总是无情，我们只好将这些往事深深的感动埋在心中，不断努力学习和工作着，用勤劳的双手来创造属于自己的幸福生活！