山药什么时候收获，山药是一年一收吗

一、收获时间

山药一般在秋季收获。每年秋季是它的生长旺季，而且是它休眠的时候。所以秋季收获的概率比较大。

二、如何收获

1、山药采收

在秋季，山药就会落叶。这时，要先将它从树上取出，把表层的老皮和根部都剪掉，把干枯的根部、枯根、老根都剪掉。这样做的目的是为了减少养分的消耗，减少植株受到损伤，也能让它更好地度过冬天。

2、将山药放入室内

如果是大棚种植，则需要将山药放在室外。这样做的目的是为了让它的土壤更好地通风，同时避免其受冻。在室外，也可以将山药放到树下，以免它受冻。一般用铲子将山药扒开，将外层的老皮和旧土抖落掉。

3、进行脱土处理

将山药从土中取出来，然后取出它周边的土壤。把旧土去掉，只保留一些成份。然后，将它从根部向上进行挖取，将土表上的小石块取出。然后用消毒过的刀子把它的根部放入其中，并用土掩埋好。之后，给它浇足水，并用塑料薄膜将其覆盖起来，等到它长出根来，将它搬到温暖的地方即可。